Expo Gastronómica 2025: El gran encuentro de la innovación culinaria en México

Expo Gastronómica ofrece

una diversidad de actividades

para los profesionales del sector

Por Ursulino Rueda

IG: ursulinorueda

Del 25 al 27 de junio de 2025, el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones (CIEC) del WTC en la Ciudad de México será sede de la Expo Gastronómica 2025, el evento más relevante del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Catering) y Food Service en Latinoamérica. Con una expectativa de más de 12,000 visitantes, la expo promete ser una plataforma clave para transformar negocios, impulsar la innovación y fomentar el networking entre profesionales del mundo gastronómico.

Un escaparate para la excelencia

Expo Gastronómica se ha consolidado como el punto de encuentro esencial para chefs, empresarios, proveedores, emprendedores y entusiastas del sector. Este año destaca por una agenda robusta con cooking shows en vivo, conferencias especializadas, nuevos pabellones temáticos (como el de Café, Vino y Sala de Catas), así como competencias que celebran lo mejor del talento nacional.

“Somos la plataforma de negocios para los profesionales del sector gastronómico. Este año vamos a tener diferentes actividades, además del piso de exhibición, que tiene una gran oferta de proveeduría. Vamos a contar con demostraciones, catas, maridajes, conferencias, concursos, y un concepto de restaurante para realizar negocios con distintos compradores y marcas, de forma que puedan hacer un muy buen networking” compartió Sandra Flores la directora de Expo Gastronómica.

El chef Roberto Hernández anunció la realización de cuatro destacados concursos culinarios durante Expo Gastronómica 2025, que tendrán lugar dentro de un pabellón especializado. El 25 de junio se inaugurará con The Celebs de Escoffier, un concurso que combina cocina y servicio de mesa dirigido a jóvenes chefs. Ese mismo día se celebrará el concurso Patent Crude, con el foie gras como ingrediente central. El 26 de junio estará dedicado a la repostería, con creaciones de azúcar, chocolate y entremets como parte de la Copa de Repostería. Finalmente, el 27 se llevará a cabo la Copa Culinaria, una competencia de alto nivel que sirve como antesala del prestigioso Bocuse d’Or.

“Los esperamos en Expo Gastronómica, un pabellón donde ofrecemos cuatro concursos muy interesantes. El día 27 tenemos el concurso Copa Culinaria, que es el antesala del Bocuseor, donde cuatro chefs se van a batir en un duelo de mar y tierra” invitó el chef Roberto Hernández.

Innovación, inclusión y sostenibilidad

Por primera vez, se entregarán los Premios Expo Gastronómica en categorías de Innovación y Sostenibilidad, además de lanzarse la campaña “¿En dónde están las mujeres en la gastronomía?”, orientada a visibilizar y fomentar la participación femenina en el sector.

Una oportunidad de negocio sin precedentes

La Expo también representa un espacio para que expositores y patrocinadores den a conocer sus productos, servicios y soluciones de alta calidad en áreas como:

Insumos terminados y materia prima
Maquinaria, tecnología y software
Empaques, higiene, limpieza
Vinos, destilados, bebidas y café
Equipamiento, accesorios y uniformes

Pabellones estrella

La expo contará con pabellones temáticos dedicados a destacar las tendencias y especializaciones más relevantes del sector:

Cocina en acción:

Luis Chiu (US Rice): Arroz frito de mariscos con piña y curry
Israel Aretxiga (CasaMarena): Platos marinos México-España
Lynda Balderas: Charcutería plant based
Jorge Orozco & Guy Santoro: Chile en nogada y cocina prehispánica
Aquiles Chávez: Arroz caldoso estilo tumbada
Además, participarán Maricú Ortiz, Ismael Vázquez y más

Foro del Café

Conferencias y degustaciones por expertos:
Giovanna García: Los 5 escenarios del café
Julián (Pólvora Café): El rol del tostado
Edgardo Aguilar (El Convite): Conceptualización de cafeterías

Nuevas Experiencias: Sala de Catas y Bar & Drinks Expo Gastronómica 2025 presenta dos espacios especializados para el deleite sensorial y profesional:

Sala de Catas, un nuevo concepto que integra catas con maridaje guiadas por chefs, sommeliers y productores, destacando la participación del chef Eugenio Villar, quien combinará sabores laguneros con bebidas únicas en una experiencia inmersiva.
Bar & Drinks Forum, donde se explorarán tequilas, mezcales, rompopes, cervezas artesanales, kombucha y más, de la mano de expertos catadores y productores.

Foro de conferencias

Temáticas clave como:

“Nueva generación de cocineras tradicionales”
“El servicio, la pieza más importante” (panel con jefes de sala)
“Comunicación digital en gastronomía” por Alexa Santillán

Reconocimientos y experiencias

Premios Expo Gastronómica: Trayectoria, innovación, sustentabilidad, colaboración.
Restaurant Experience: Experiencia sensorial.
7ª Copa Mexicana de Barismo.
Pabellón Bar & Drinks, Sala de Catas.

Se celebrará la primera edición de los Premios Expo Gastronómica, reconociendo a quienes transforman la industria con pasión, innovación y compromiso.

Además, habrá espacios destinados a empresas innovadoras en sostenibilidad, food‑tech y soluciones de servicio, impulsados por patrocinadores como Rational, Meiko, La Fina y Hamilton Beach

Acceso gratuito con pre-registro

El pre-registro gratuito estará disponible hasta el 24 de junio a las 20:00 horas en www.expogastronomica.com.mx, ofreciendo acceso rápido y oportunidades exclusivas de networking.

Expo Gastronómica 2025 invita a todos los profesionales del sector a descubrir, conectar y transformar su negocio en un evento que celebra lo mejor de la gastronomía mexicana e internacional.

Sobre Ursulino Rueda: Gastrónomo con especialidad en comida mexicana, investigador de recetas antiguas, desde hace 15 años activista de la difusión de los mezcales tradicionales de los pueblos de México. Lector, melómano, a veces escribo, mezcólatra y tragón profesional.

Creador del espacio de experiencias gastronómicas: El Gusto Histórico, IG: https://www.instagram.com/elgustohistorico/

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