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El próximo 28 de marzo de 2026, el Foro El Obraje se convertirá en epicentro de la vitivinicultura de mínima intervención con la cuarta edición del Fermente Fest.
Este evento, ya consolidado como un referente para la industria, invita a profesionales y entusiastas a descubrir más de 100 etiquetas que desafían lo convencional, enfocándose en vinos naturales, orgánicos, biodinámicos y fermentos de baja intervención.
Los protagonistas: Terruño y mínima intervención
El festival reúne a cerca de 30 expositores nacionales e internacionales que representan la cúspide de las agronomías limpias. La selección incluye:
- Guanajuato y Querétaro: Presencia destacada de Cava Garambullo (pioneros en formación vinícola con su escuela Vinograd), Dos Búhos, Nat Clandestine, Casa Anza, Tres Raíces (que presenta su nueva etiqueta orgánica) y Vinos Salvajes.
- Norte y Occidente: Desde Ensenada, Tecate y Valle de Guadalupe llegan propuestas como Pouya Wines, Ojo de Liebre, Vinos Meillon, Cuchu Wines y Drosophila; además de la participación especial de Altos Norte (Jalisco) y Bodegas de la Parra (Aguascalientes).
Más allá de la uva: la alquimia del fermento
El espectro sensorial se expande con una curaduría excepcional de fermentos que incluyen:
- Kombuchas, hidromieles y sidras: destacando a Labo Fermentos (Oaxaca), Malaquita (SMA), Hidromiel Vallehia (León) y la emblemática Sidra Robin Hood (Tlaxcala).
- Cervecería artesanal y más: Con la participación de San Roque, Simbiótica, Silphium y la favorita del público, Ginger Birra.
Gastronomía de origen y estilo de vida
La oferta culinaria rinde homenaje a la herencia mexicana con cocineras tradicionales de la región, tortillas de maíz criollo hechas a mano y los fresquísimos ostiones de Ensenada de Bendito Mar. El evento también contará con productos marca Guanajuato (quesos, cajeta, ajo negro) y un bazar de diseño con textiles y joyería única.
La atmósfera será curada por DJs reconocidos, cuyos ritmos transitarán desde electro-pop y disco hasta la cumbia, creando un ambiente vibrante en el anfiteatro natural del Foro.
Sustentabilidad y alianzas estratégicas
Fermente Fest se enorgullece de colaborar con aliados que comparten su visión de sostenibilidad, como la Secretaría de Turismo de Guanajuato, Kapital Bank (enfocado en PYMES innovadoras) y BYD, líder en movilidad eco-amigable.
Fermente Fest 2026
Detalles del evento:
Fecha: 28 de marzo de 2026.
Lugar: Foro El Obraje (Calzada de la Presa 50, Centro, San Miguel de Allende). Un espacio que combina historia y naturaleza frente al Hotel Aqua.
Horario de Industria: 12:00 PM (Acceso exclusivo para profesionales del sector).
Apertura al Público: 1:00 PM a 8:30 PM.
Dinámica: Entrada libre. Copa de degustación con costo de $350 MXN, que otorga acceso a las catas de todos los expositores.
Redes Sociales: fermentefest
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