20 de marzo de 2020

Autoridades europea investigan sobre la relación
entre la transmisión del COVID-19 y los alimentos


Por Liliana Cano
Instagram: @lilianacanno


Tras el brote de coronavirus (COVID-19) la paranoia y falta de información se han reflejado afectando distintos sectores, entre ellos de forma muy importante el restaurantero. Por ello, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), ha realizado un minucioso y conveniente seguimiento de la relación entre los alimentos y la epidemia, que a continuación te compartiremos:

1 Hasta el momento no existen pruebas contundentes de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del virus.

A pesar de que se compartió que la fuente de infección inicial en China provino de un animal, hoy en día se sabe que la propagación del virus se da de persona a persona, al estar en contacto con las gotitas presentes en el aire.

"Las experiencias de anteriores brotes de coronavirus afines, indican que no se produjo transmisión a través del consumo de alimentos. Actualmente no hay pruebas que sugieran que este coronavirus sea diferente en ese sentido" Afirmó Marga Hugas, científica jefa de la EFSA.


2  No se ha reportado ningún caso de contagio por medio de alimentos.

Científicos de todo el mundo están realizando un seguimiento de la propagación del virus y no se ha detectado ningún caso que involucre alimentos, por ello la EFSA y ninguna autoridad relacionada ha intervenido en respuesta al brote de COVID-19. 


3 La seguridad de los alimentos debe mantenerse bajo asesoramiento de higiene y buenas prácticas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las recomendaciones necesarias para la elaboración  de alimentos sanos, higiénicos y seguros. Además se ha incluido asesoramiento sobre el mantenimiento de buenas prácticas durante la preparación y la manipulación de los alimentos.

Los centros de preparación de alimentos deberán seguir las mejores prácticas de higiene para asegurar la inocuidad de sus productos.

Una de las medidas más importantes que han comunicado los expertos es lavarse continuamente las manos. Así como seguir todas las recomendaciones de la Secretaría de Salud (https://coronavirus.gob.mx/prevencion/)

Más información:


Sobre Liliana Cano: Editora de contenidos sobre viajes y gastronomía para Entre Copas y Corchos. Futura publicista, amante del mar, la música y la cerveza artesanal. Viajera que busca descubrir nuevos paisajes y sabores.




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