El vino de Estados Unidos sabe a México

Un proyecto que busca

hacer visible

la importante participación

de trabajadores mexicanos

para el éxito del vino

estadounidense

Por sommelier Angelo Rivas

IG: @angelorivasmx

Un gran porcentaje del vino en California tiene relación con manos mexicanas, ya sea desde el campo, la producción, el enoturismo de las bodegas, la atención a clientes y la comercialización.

Es por ello que el organismo California Wine Institute lanza el proyecto Mexican Hands on California Wines, que busca visibilizar a los profesionales mexicanos que han contribuido a esta escena: viticultores, enólogos, responsables de bodega y propietarios.

El proyecto reúne retratos, entrevistas y cápsulas audiovisuales que narran trayectorias marcadas por la migración, el trabajo en el campo y la continuidad generacional. Por ahora se centra en Napa Valley, aunque próximamente incorporará historias de Lodi y Sonoma County.

A lo largo de 2026 la iniciativa se desplegará como un programa cultural con cenas abiertas al público, encuentros con prensa y sommeliers, así como masterclasses y degustaciones dirigidas a profesionales del vino.

También tendrá presencia en eventos y activaciones especiales, entre ellos Denominación Palacio en El Palacio de Hierro y el Grand Tasting de California Wines, donde se dedicará un espacio específico al proyecto y a sus protagonistas.

Más allá de las bodegas, la iniciativa recuerda un hecho fundamental: gran parte de la mano de obra agrícola que sostiene la viticultura californiana proviene de Jalisco y Michoacán, estados cuya migración ha marcado profundamente la historia del vino en California.

Para abrir la conversación

La presentación del proyecto fue una cena maridaje en Casa Sadi, concebida como un diálogo entre cocina mexicana contemporánea y vinos californianos.

Chefs invitados: Alex Cabral (Xúxú) e Israel Montero (Siembra & St. Jacques) Sommeliers: Adriana Zazueta y Sergio González

Menú

Maridaje 1

Mini tostada de atún con pipián de venas

Sopecitos de frijoles negros, salsa de chile meco y camarón seco

Vino: Pine Ridge Chenin Blanc & Viognier, California

Maridaje 2

Tlacoyo de arbejón y pulpo

Vino: Stag’s Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc, Napa Valley

Maridaje 3

Chicharrón con carpaccio de res, alcaparras y mayonesa de chiles güeros

Vino: J. Lohr Riverstone Chardonnay, Arroyo Seco, Monterey

Maridaje 4

Cordero en salsa borracha, col quemada y queso cotija

Vino: Pahlmeyer Proprietary Red, Napa Valley

Historias nacionales

Hugo Maldonado

Maldonado Family Vineyards

Fundador de la bodega familiar junto a su esposa Lidia

Hijo de migrantes de Michoacán

Proyecto ubicado en Calistoga, Napa Valley

Especializado en Cabernet Sauvignon

Gustavo Lara

Don Chalo Cellars

Viticultor en bodega fundada en 2018

Hijo de migrante michoacano

Produce Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Zinfandel

Gustavo Rodríguez

Spottswoode Estate

Customer Experience Manager

Hijo de padres de Jalisco

Trayectoria en viñedo, bodega y hospitalidad

Mónica López

Aldina Vineyards

Co-propietaria y enóloga

Produce vinos de pequeños lotes en Napa

Promueve diversidad en la industria

Carmen y Roberto Alfaro

Arador Wines

Matrimonio originario de Michoacán

Fundadores de la bodega familiar

Proyecto basado en décadas de trabajo en Napa Valley

Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx

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