Masa de maíz criollo de Amatlán
teñida con achiote
acompañada de frijol refrito
para ser coronada con
flor de calabaza,
chile pasilla y el célebre escamol



Por Entre Copas y Corchos
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Los Danzantes, en Plaza Centenario, en el centro de Coyoacán, es un mestizaje entre la cocina prehispánica, con un guiño a la cocina contemporánea. Su decoración es una conmemoración al Quinto Sol, respeto a la tradición y al arte mexicano. Cuentan con chefs que realizan una investigación sobre las tradiciones de diversas regiones y sus platillos más interesantes.

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