18 de febrero de 2019




Por Entre Copas y Corchos
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El encuentro de los profesionales del food service y la hospitalidad más destacado de México, abre sus puertas a los jóvenes talentos.

Uno de los grandes atractivos de Expo Gastronómica, serán las Copas Gastronómicas para que participen chefs, reposteros, panaderos y baristas, representando sus mejores técnicas y creaciones.  

En la próxima edición de Expo Gastronómica, que tendrá lugar los días 10,11 y 12 de abril, volverán a brillar las copas, cuyo registro está cercano a cerrar. Un año más, el prestigiado Vatel Club será el gran aliado en estas competiciones. La Copa Vatel Profesional Culinaria estará presidida por el chef Guy Santoro, y en ella 5 equipos finalistas conformados por un presidente, un candidato, un commis y un coach demostrarán su talento al jurado con una entrada caliente de pescado y un plato fuerte de carne.

Para la Copa Vatel Profesional en Repostería, 5 equipos conformados por un pastelero y un especialista en chocolate presentarán al panel sus creaciones con respecto al tema: Fauna y Flora Mexicana en las categorías de Azúcar y Chocolate.  

En esta ocasión, también tendrán lugar las terceras ediciones de la Copa Food Service de Panadería y la Copa Mexicana de Barismo. En la primera competirán 12 equipos, formados por un panadero y su asistente, para producir varias categorías: pan nutritivo y saludable, baguette, croissant, brioche, pan creativo, sourdough y pieza artística.  En la segunda, 30 competidores disputarán el primer lugar al ser juzgados en tres categorías de bebidas: Café Espresso, Arte Latte y Café Brewing Receta Original.  

Esta edición, Expo Gastronómica trae una gran novedad: la Copa Vatel Amateur, para jóvenes talentos, en la cual podrán participar egresados hace máximo 2 años, y en la que habrá un equipo ganador quien, por su dedicación, técnica y originalidad, tendrá el el honor de ganarse el título de “Jóvenes Pioneros de la Gastronomía”.

El registro ya está abierto y quedan pocos días para que se cierre. Toda la información y bases de los concursos se encuentra en www.expogastronomica.com.mx 

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