13 de noviembre de 2018

Riesler Morales triunfa en The Grand Alchemist
el concurso de coctelería nacional




Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx


  • The Grand Alchemists es un trabajo conjunto entre Grand Marnier y 25 de los mejores mixólogos de la CDMX, Cancún, Guadalajara, Puerto Vallarta y Los Cabos.
  • Participaron 25 bartenders que presentaron sus cocteles que fueron creaciones exclusivas para la competencia.
  • El primer lugar visitará la planta de producción de Grand Marnier en Francia.


Grand Marnier es una combinación única de cognac y licor de naranjas exóticas. Se produce en la región de Cognac, Francia, con el mismo cuidado y la misma pasión desde su creación en 1880. Gracias a su relación histórica con París, su sede central, Grand Marnier ha sido una referencia del estilo francés en el mundo por más de 100 años

El icónico licor presentó la final de The Grand Alchemists, donde compitieron los 5 finalistas de un certamen de mixología de alto nivel, y en colaboración con 25 mixólogos de la Ciudad de México, Cancún, Playa del Carmen, Guadalajara, Puerto Vallarta y Los Cabos que busca no sólo incentivar el talento y creatividad de los Bartenders, sino que además la funcionalidad de sus cocteles para sus respectivos centros de consumo.  

Los cocteles participantes fueron elaborados con Grand Marnier; cada mixólogo preparó 2 cocteles bajo estas indicaciones:

TWIST VISIONARIO 
Elaboraron un coctel a partir de una tendencia actual -abierto a interpretación- y darle un twist sofisticado.

GRAND ALQUIMIA
No se permitió el uso de ingredientes frescos, únicamente destilados, licores, tinturas, bitters y jarabes para lograr tragos elegantes exaltando los sabores del cognac.

El jurado estuvo conformado por:
  • Paula García- Socia Fundadora de Barra México 
  • José Torres- Director de Mercadotecnia de Grupo Campari
  • Chef Guy Santoro- Presidente de Vatel Club
  • Manuel Meza- Coeditor de la revista Open 

Ellos fueron los finalistas de The Grand Alchemists y el nombre de los cocteles con los que participaron:

Daniela Zea (Cancún - Playa del Carmen) cócteles: Grand Kaizer y Grand Chaotic
Jerzy Mejía (Guadalajara) cócteles: Grand Sunrise y Grand Jaspe
Puerto Vallarta (Diego Mendoza) cócteles: Grand Sensación y Grand Desliz
Riesler Morales (Ciudad de México) cócteles: Grand Jacinto y Grand Jazmín
Víctor Acuña (Los Cabos) cócteles: Grand Península y Grand Recuerdo

Grand Marnier es una combinación única de cognac y licor de naranjas exóticas

Paula García, fundadora de Barra México y jurado del concurso

Chef Guy Santoro jurado del concurso

Realización del concurso

Grand Marnier 






Concursantes de diferentes ciudades de México


Riesler Morales ganador de The Grand Alchemists


La competencia se dividió en tres partes: La primera selección, las Regionales y The Grand Alchemists Final. Después de haber sido seleccionado con base en dos recetas elaboradas por cada mixólogo, en cada regional participaron los 5 calificados con las mejores propuestas y el finalista de cada región viajó a la Ciudad de México para competir en la Gran Final.

Como resultado de la competencia se imprimirá un libro exclusivo de edición limitada, The Grand Alchemists, a reference guide by Grand Marnier, en donde se presentarán los cocteles de los semifinalistas como un reconocimiento y agradecimiento a la creatividad a los 25 mejores mixólogos en México.

El ganador de The Grand Alchemists fue Riesler Morales y disfrutará de un viaje a Francia para vivir una experiencia de la marca en Paris y a Cognac, a la destilería de Bourg-Charente, donde podrá conocer el mítico proceso de la familia Marnier Lapostolle, para elaborar Grand Marnier.


Receta de “Grand Jacinto”, el cóctel ganador:

Ingredientes
1 oz de Grand Marnier 
1 2/3 oz de Tequila Espolón Reposado, infusionado con hoja de aguacate y alga
1 ½ oz de chutney de tamarindo
1/3 oz de solución salina

Recetas especiales:

Chutney de tamarindo
2 cdas de aceite de olivo
2 cdas de vinagre balsámico
 ½ cda de jengibre molido
1 ramita de canela
½ cda de cardamomo
½ taza de pulpa de tamarindo
40 g de Stevia
¾ taza de agua
½ taza de piña picada

Preparación:
Mezclar los ingredientes en un shaker. Colar y verter en una copa previamente enfriada.

Grand Marnier es parte de la tradición centenaria de las grandes bebidas espirituosas, y su labor fomenta el talento mexicano detrás de las mejores barras. Suave y equilibrada, con un sabor distinto y sutil, el licor Grand Marnier realza la coctelería, gracias a su relación histórica con París, su sede central, Grand Marnier ha sido una referencia del estilo francés en el mundo por más de 100 años.



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