19 de agosto de 2014

Camarón envuelto en tocino con papaya, toque de mostaza,tomillo y aguacate

Por Vania Durán

Estamos en el verano y con él, el restaurante J&G Grill, ubicado en el primer piso del hotel St. Regis, con el número 439 de avenida Reforma, ofrece su nuevo menú, creado por el chef venezolano Maycoll Calderón y compuesto por productos frescos y de temporada.

Melocotones, higos, calabacines, piña, tamarindos, son algunos de los ingredientes principales del nuevo menú, el cual contempla más de diez platillos salados y dulces, así como cocteles deliciosos y refrescantes para acompañar.

Los platillos que engalanan este menú de verano son:
  • Huachinango al Grill, con hinojo, lima, aceite de oliva, aceituna negra y zanahoria.
  • Gazpacho de sandía, con pepino, jitomate, pimiento rojo y vinagre de vino tinto.
  • Pizza de Higos, con queso de cabra, prosciutto y tomillo.
  • Hamburguesa J&G, con queso Pepper Jack y salsa BBQ.
  • Bacalao Rostizado, con ejotes, jitomate y aceite de cilantro.
Salmón sashimi, arroz crocante, cebolla caramelizada, 
toque de chipotle y soya dulce

Calabacines con arúgula, queso parmesano y aderezo parmesano

Pizza de aguacate

Pizza de Higos, con queso de cabra, prosciutto y tomillo

Entre otros platillos ya característicos del restaurante, están la pizza de aguacate, una sencilla preparación de Maycoll, la cual creó en un día en que para comer, sólo contaba con masa y aguacate, por lo que improvisó y ahora ya es todo un clásico en J&G Grill.

También puedes pedir un camarón envuelto en tocino, con papaya y un toque de mostaza, tomillo y aguacate; o bien, unos calabacines con queso y aderezo parmesano. También, no puedes dejar de probar el salmón sashimi, una composición de arroz crocante, cebolla caramelizada, toque de chipotle y soya dulce.

Huachinango con limón, caldillo de cítricos, 
aceituna negra y zanahoria

Costilla de res glaceada, con vino tinto, anís, 
manzana y espejo de zanahoria



O si lo tuyo es la carne roja, puedes pedir  una costilla de res glaceada, con vino tinto, anís, manzana y un espejo de zanahoria.

Además de opciones deliciosas en sodas, vinos y cocteles,  para acompañar puedes optar por un Fresh Sabah, que es una bebida a base de fresa, toque de vainilla, ginebra, jugo de limón y Sprite; o un Daisy, que está hecho con manzanilla, ginebra, ginger ale y limón.

Para terminar, los postres también son una difícil elección, las opciones van desde un volteado de melocotón caramelizado con helado de albahaca. El ya icónico pastel de chocolate caliente con helado de vainilla, o sundae de caramelo, una combinación interesante de cacahuates, palomitas caramelizadas y salsa de chocolate.

Cabe destacar que J&G Grill, pertenece al Culinary Concepts Hospitality Group, un concepto creado por el chef francés Jean-Georges Vongerichten en asociación con Starwood Hotels Resorts Worldwide, Inc. El cual alberga a importantes restaurantes en el mundo poseedores de tres estrellas Michelin.

J&G Grill cuenta con un menú ejecutivo que cambia cada semana (con un valor de $430.00 pesos), mismo que incluye plato fuerte y postre. Su horario de servicio es de lunes a viernes de 13:00 a 00:00 horas.  Los fines de semana, sirve brunch de 9:00 a 16:00, y cierra a las 00:00 horas.

Entre semana, el restaurante ofrece un 50% de descuento en estacionamiento, y  los fines de semana es cortesía para los comensales.

Para reservaciones:

J&G Grill Mexico – Tel. 5228.1935

Email: jggrilldf.ambassador@stregis.com

Twitter: @JGGrillMexico

Nota: Las fotografías muestran porciones de degustación, los platos finales contienen porciones de mayor tamaño.

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