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A Qué Me Sabes
es el festival
para descubrir y disfrutar
de una gran diversidad
de restaurantes

 



Por sommelier Angelo Rivas



La séptima edición del festival A Qué Me Sabes en la Ciudad de México deja mejor sabor de boca del 15 al 25 de octubre y es que reúne a 55 restaurantes y bares de la capital, con propuestas creadas especialmente para la ocasión.

A diferencia de otros encuentros gastronómicos, A Qué Me Sabes no tiene una sede central. Las actividades se desarrollan directamente en los establecimientos participantes, distribuidos en colonias como Roma, Condesa, Juárez, Polanco, Coyoacán y San Ángel.

Creado en 2020, el festival busca acercar a los comensales a diferentes expresiones de la cocina capitalina, desde restaurantes de autor hasta taquerías, propuestas internacionales, wine bars y espacios dedicados a la coctelería.

Entre los participantes destacan Siembra Comedor, Marea, Bulla, Granate, Jowong, Fónico, Etranger, Achiote, María Ciento 38 y Somma Wine Bar, entre otros. Cada establecimiento cuenta con menús o propuestas especiales durante los 11 días del encuentro.

La programación contempla también experiencias que reúnen a chefs y profesionales de la coctelería. El 23 de octubre, Café Margarita presentará una colaboración entre la bartender Ariana Ruiz y la chef pastelera Michelle Catarata, con cócteles a base de bourbon y postres diseñados para explorar distintas combinaciones de sabores.

El domingo 25, Bar Liebre recibirá a Mariscos El Dude en una jornada de cocina marina, coctelería a cargo de Diego Morales y música.

Por su parte, Etranger albergará una cena a cuatro manos entre Rodrigo Gallardo, chef anfitrión, y Rodney Cusic, del restaurante Meroma, con dos servicios programados para las 18:00 y 21:00 horas del 29 de octubre.

Los asistentes también podrán organizar recorridos por diferentes restaurantes a través de rutas temáticas dedicadas a la gastronomía y la coctelería.




Es imperdible

Evento: A Qué Me Sabes CDMX, séptima edición
Lugar: Restaurantes y bares participantes de la Ciudad de México
Fechas: 15 al 25 de octubre de 2026
Horarios: Según cada establecimiento y actividad especial
Experiencia adicional: Cena en Etranger, 29 de octubre, 18:00 y 21:00 horas
Sitio web: www.aquemesabes.com
Instagram: @aquemesabes




Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx



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      El vino como pretexto para 
      descubrir nuevos caminos




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Twitter: @copasycorchos

      Hay historias que se cuentan mejor con una copa en la mano, especialmente cuando detrás de ella existe una tierra que ha sabido convertir sus paisajes, sus sabores y el paso de las estaciones en una forma de celebrar la vida. En Baja California, el vino forma parte de esa historia; una tradición que comenzó a tomar forma en Tecate, donde nació la vocación vinícola de la región y desde donde los caminos conducen hacia algunos de los paisajes vitivinícolas más entrañables de México.



      El Día del Vino Mexicano es una oportunidad para acercarse a esta tradición y conocer todo lo que existe detrás de una botella; para descubrir que el vino no solamente se encuentra en una copa, sino también en la tierra que lo vio nacer, en las manos que cuidan cada vid, en las mesas donde se comparte y en los paisajes que acompañan cada sorbo. Con alrededor del 70% de la producción de vino mexicano, Baja California ocupa un lugar protagonista en la vitivinicultura nacional, pero su verdadero encanto está en vivirla a través del viaje.



      En Tecate, la Puerta Norte, comienza este recorrido por la historia del vino bajacaliforniano; entre paisajes de campiña, naturaleza y caminos que parecen invitar a bajar el ritmo, el visitante puede acercarse a los primeros capítulos de una vocación que con el tiempo se extendió por los valles de la región. Es el punto donde la historia y el paisaje se encuentran, una primera parada para entender que cada botella tiene detrás un territorio que contar.

      Después, el camino se abre hacia el Valle de Guadalupe, donde las colinas se cubren de viñedos y el paisaje adquiere otra dimensión; aquí, el vino comparte protagonismo con una gastronomía que celebra los ingredientes locales, con bodegas que reciben a quienes quieren conocer más sobre sus procesos y con experiencias que invitan a quedarse hasta que el sol desaparece detrás de las montañas.

      Recorrer estos valles es dejarse llevar por los pequeños rituales que hacen especial al vino: caminar entre las vides mientras cambia la luz, escuchar a un enólogo hablar de una cosecha, descubrir los aromas de una copa y después sentarse a la mesa para comprobar cómo cada vino encuentra su propio lenguaje junto a los sabores de la región. Una comida al aire libre, una cena maridaje al atardecer o simplemente una copa contemplando el paisaje pueden convertirse en esos momentos que uno quisiera guardar un poco más.



      La historia también se descubre por otros caminos, como la Antigua Ruta del Vino, que permite acercarse a los lugares vinculados con los orígenes de esta tradición, o el Valle de Ojos Negros, donde el vino encuentra una compañía entrañable en los quesos artesanales; entre viñedos aparecen además queserías, panaderías, chocolaterías, espacios de arte, recorridos en bicicleta, picnics y propuestas de bienestar, haciendo que cada recorrido tenga su propio sabor.

      Quizá por eso recorrer Baja California alrededor del vino se parece más a escribir una historia que a seguir un itinerario: no se trata solamente de llegar a una bodega, sino de descubrir qué ocurre en el camino, detenerse donde el paisaje lo merece, probar algo nuevo, alargar una sobremesa y dejar que el atardecer marque el momento de la siguiente copa. Cada valle tiene su propia personalidad y cada experiencia encuentra una manera distinta de acercarnos a esta tierra.



      Porque el vino también es memoria: guarda el carácter de una tierra, el trabajo de quienes la cultivan y los momentos que se comparten alrededor de una mesa. En Baja California, esa memoria se extiende por los caminos que comienzan en Tecate y atraviesan sus valles; se descubre en una copa, pero también en la gastronomía, en la naturaleza y en esa sensación de estar exactamente donde uno quiere estar.

      Y quizá ahí está el verdadero encanto: descubrir que un viaje puede comenzar con la curiosidad por conocer el vino mexicano y terminar revelando todo un destino. Baja California es para ti, para recorrerla sin prisa, brindar entre viñedos, descubrir nuevos sabores y dejar que cada camino tenga algo más que contar.



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          La Guía Michelin 2026 reconoce 
          22 hoteles en Brasil, la mayor 
          selección nacional de la región




          Por Editores de Copas y Corchos
          Instagram: @copasycorchos
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          • Dieciocho de los hoteles brasileños distinguidos pertenecen a la Brazilian Luxury Travel Association (BLTA).

          • Brasil recibió 9.29 millones de turistas internacionales en 2025, un 37% más que en 2024, según Embratur.


          La selección 2026 de la Guía Michelin reúne 94 hoteles en siete países de Sudamérica. Brasil concentra 22 establecimientos reconocidos, la mayor cifra nacional de la región. La distinción sitúa al país en el centro del mapa hotelero sudamericano y ofrece una puerta para descubrir propuestas de alojamiento ligadas a sus ciudades, playas y paisajes naturales.

          La Llave Michelin es la distinción de la Guía para hoteles y es independiente de las Estrellas Michelin que reconocen restaurantes. Los inspectores valoran cinco aspectos: arquitectura y diseño interior, calidad y consistencia del servicio, personalidad del establecimiento, relación calidad-precio y contribución a su entorno. Una Llave señala una estancia muy especial; dos, una experiencia excepcional; y tres, una experiencia extraordinaria, según la Guía Michelin.


          Qué significan las Llaves Michelin

          La escala no se basa únicamente en el lujo o el precio. Distingue alojamientos por su diseño, servicio, personalidad y relación con el entorno, e incluye propiedades de estilos y presupuestos distintos. La selección brasileña reúne hoteles urbanos y estancias junto a destinos de naturaleza, con experiencias que reflejan la diversidad de los lugares donde se encuentran.

          La ubicación forma parte de la experiencia que propone cada hotel. En los destinos naturales, el paisaje y la relación con el entorno acompañan la estancia; en las ciudades, la arquitectura y la vida cultural pueden integrarse al recorrido. Así, la selección invita a mirar la hotelería como parte del viaje y de la identidad de cada lugar.


          Brasil reúne la selección más amplia de Sudamérica

          La edición 2026 reconoce 22 hoteles brasileños con Llaves Michelin, la mayor selección nacional de Sudamérica. Dieciocho de esos establecimientos son miembros de la Brazilian Luxury Travel Association (BLTA), asociación que reúne a empresas del turismo de alto nivel. La membresía y la distinción Michelin son referencias distintas; en conjunto, muestran la presencia de Brasil en la hotelería regional y el alcance de su oferta.




          La diversidad también se expresa en el territorio. Hotel das Cataratas, distinguido con tres Llaves, se encuentra dentro del Parque Nacional de Iguazú; Rosewood São Paulo, también con tres, ocupa parte del complejo Cidade Matarazzo. La selección brasileña incluye alojamientos en ciudades, playas y destinos de naturaleza, y permite recorrer distintas formas de vincular hospitalidad, arquitectura y paisaje.


          El reconocimiento en el contexto turístico brasileño

          La distinción llega en un momento de crecimiento del turismo receptivo. Brasil recibió 9.29 millones de turistas internacionales en 2025, un aumento del 37% frente a 2024. Ese mismo año, los ingresos por viajes internacionales alcanzaron 7,860 millones de dólares, un 7.1% más que el año anterior, de acuerdo con Embratur.

          Embratur también reportó 137,452 empleos formales directos generados por el turismo en 2025. Las cifras dimensionan el peso del sector en la economía brasileña y dan contexto a la relevancia de una oferta hotelera diversa, distribuida entre grandes centros urbanos, destinos costeros y áreas naturales.

          Con 22 hoteles distinguidos y propuestas que van de la inmersión en un parque nacional a una estancia urbana vinculada con arquitectura y cultura, Brasil presenta una oferta hotelera que se descubre a través de sus destinos. La selección Michelin permite contar cómo el alojamiento conecta diseño, servicio y entorno en distintas regiones del país.

          Fotos: Cortesía Visit Brasil



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