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Puerto Vallarta está listo para recibir una de las celebraciones culinarias más emblemáticas de México: la 31.ª edición del Festival Gourmet Internacional, que durante diez días convertirá al destino en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, con experiencias que fusionan talento, creatividad, hospitalidad y los sabores que distinguen a la gastronomía nacional e internacional.
Con más de tres décadas de historia y la participación acumulada de más de 750 chefs, el festival celebrará en 2026 una nueva edición con 26 restaurantes participantes, 56 chefs en escena y 15 eventos programados. Su propuesta invita a descubrir la diversidad culinaria de Puerto Vallarta a través de cenas de autor, mesas del chef, recorridos gastronómicos, encuentros con estudiantes de gastronomía y experiencias que encuentran en el entorno natural del destino el complemento ideal para disfrutar cada platillo.
Las actividades comenzarán el jueves 12 de noviembre de 2026, a las 19:00 horas, con la apertura oficial del Grand Gourmet Village en TierraLuna Gardens, dentro del hotel Garza Blanca Preserve. Bajo la temática “Neón bajo el Mar”, esta velada reunirá a chefs, restaurantes, marcas, visitantes y representantes de la comunidad gastronómica en una celebración que combinará creatividad, sabores y un ambiente que iluminará el océano Pacífico.
A lo largo de los siguientes días, los asistentes podrán disfrutar de una agenda diseñada para explorar distintas expresiones de la cocina contemporánea, conocer el trabajo de reconocidos exponentes culinarios y descubrir nuevas propuestas en algunos de los espacios gastronómicos más representativos de Puerto Vallarta y la región.
Entre las actividades destacadas se encuentra el Safari Gourmet Costa Sur, programado para el 16 de noviembre de 2026, con un recorrido por los restaurantes Le Kliff, Amixtli y Karuma. Esta experiencia permitirá disfrutar de distintas propuestas culinarias mientras se descubren los paisajes y escenarios que distinguen a la zona sur de Puerto Vallarta.
El 17 de noviembre de 2026 tendrá lugar La Noche de las Estrellas en Café des Artistes, una velada de gala que reunirá a los chefs invitados Esteban Lluis, del restaurante Damiana, en Valle de Guadalupe, y Rodrigo Rivera Río, de Koli, en Monterrey, junto con los anfitriones Thierry Blouet y Vanessa Blouet. El encuentro ofrecerá una experiencia de cocina de autor en la que convergerán distintas visiones, técnicas y estilos culinarios.
Por su parte, el Safari Gourmet Puerto Vallarta, el 18 de noviembre de 2026, llevará a los participantes por los restaurantes El Dorado, Le Bistro y Café des Artistes, en un recorrido que permitirá explorar la diversidad de sabores y propuestas que enriquecen la escena gastronómica local.
La programación también contempla experiencias especiales para quienes buscan combinar gastronomía y un ambiente festivo. El 21 de noviembre de 2026 se celebrará una edición gourmet del Drag Brunch, en The Top Sky Bar de Almar Resort, mientras que por la tarde el hotel Velas Vallarta será sede de BBQ & Wine, evento de clausura en Puerto Vallarta.
En esta última experiencia, el chef Víctor Howard, cuatro veces campeón mundial de asado, estará a cargo de la parrilla, mientras que VIPARMEX presentará más de 60 etiquetas de vino para degustar durante una tarde que combinará sabores, bebidas y vistas al atardecer.
Chefs invitados y encuentros alrededor de la mesa
Las experiencias de Mesa del Chef serán otro de los atractivos del festival, al ofrecer encuentros cercanos con destacados exponentes de la cocina, donde los ingredientes, las técnicas y la creatividad serán protagonistas.
El 13 de noviembre de 2026, el restaurante Amixtli recibirá al chef invitado Javier Pérez Stone, de Axiote Cocina de México, reconocido con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin México en 2024 y 2025. Al día siguiente, el 14 de noviembre de 2026, el chef Joel Ornelas, de Tintoque, en Puerto Vallarta, compartirá una experiencia junto con Klaus Mayr, del restaurante Anónimo, en Ciudad de México.
Del 18 al 20 de noviembre de 2026, el restaurante Elena 1927, ubicado en el hotel Villa Premiere, presentará una propuesta con los chefs revelación Freddy Montero y Rogelio Domínguez, quienes aportarán su talento a una agenda que celebra la evolución y diversidad de la gastronomía contemporánea.
Además de acercar a los comensales a reconocidos chefs y sus creaciones, el festival contempla encuentros con estudiantes de gastronomía, promoviendo el intercambio de conocimientos y el acercamiento entre nuevas generaciones y profesionales de la industria culinaria.
Puerto Vallarta, un destino para saborear con todos los sentidos
La celebración del Festival Gourmet Internacional representa una oportunidad para descubrir Puerto Vallarta desde una perspectiva que va más allá de sus playas. Su oferta gastronómica, la riqueza de sus ingredientes, la creatividad de sus restaurantes y la hospitalidad de su gente se integran con paisajes de montaña, mar y atardeceres que convierten cada visita en una experiencia memorable.
El Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta invita a los viajeros a consultar el programa del Festival Gourmet Internacional y planear su visita del 12 al 22 de noviembre de 2026, para formar parte de una tradición que, durante más de 30 años, ha contribuido a consolidar al destino como un referente gastronómico de México.
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