8 de febrero de 2016


Por primera vez en México se llevará a cabo uno de los más importantes eventos de la industria hotelera y restaurantera mundial: Sirha México.

El evento a realizarse en el World Trade Center de la Ciudad de México, del 10 al 12 de febrero contempla una amplia área de exposición de productos y marcas, para el sector del food service así como un rico programa en actividades qeu van desde catas, demostraciones y conferencias.

Otro importante atractivo de este evento que tuvo origen en la ciudad de Lyon en Francia, es la realización de los concursos internacionales de Bocuse d'Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie que reunirá a personalidades de la gastronomía latinoamericana como los chefs Enrique Olvera y Gastón Acurio.

Otro evento clave es la conferencia del francés Fréderic Loeb quién dictará una conferencia sobre las tendencias del sector.

Sirha Lyon el evento fundador
En 30 años, Sirha Lyon se ha convertido, en el evento de referencia para el sector de Hospitalidad
y Food Service. Cada dos años en Lyon, Francia, Sirha es el punto de reunión para las personalidades de la industria de restaurantes y hotelería.

Sirha Lyon hechos y datos
Sirha Lyon 2015 congregó a 3,045 expositores y marcas,189,028 visitantes de la industria, 19,715 chefs y 992 periodistas de todo el mundo. Sirha también fue anfitrión de 19 concursos internacionales, auténticas fuentes de inspiración para profesionales. Además del evento en Lyon, Sirha difunde sus valores a otras partes del mundo como Río de Janeiro, Estambul, Ginebra y próximamente Budapest, y por supuesto, su llegada por primera vez a México!

Sirha reunirá expositores, expertos y concursos
Sirha México reunirá 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería. Múltiples eventos involucrarán a chefs nacionales, internacionales y expertos para inspirar a los 8,000 visitantes que se esperan durante Sirha México. El plato fuerte, será la Selección América Latina de los concursos mundialmente reconocidos: el Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Sirha México se unirá a los mejores proveedores mexicanos e internacionales, gracias a los 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería: productores, importadores y distribuidores de alimentos, bebidas, equipos de cocina, productos y equipo para panadería, pastelería y café, muebles, vajillas y artículos de decoración, así como tecnología, servicios y productos de higiene.

Se espera la asistencia de 8000 profesionales de alto nivel dueños y administradores de restaurantes y hoteles, chefs panaderos, reposteros, gerentes de servicios de alimentos, gerentes de alimentos y bebidas, arquitectos, diseñadores, importadores, distribuidores del sector de Hotelería y Food Service, encontrarán todo lo que necesitan en un único evento.

Y por último, gracias a los concursos, ¡Sirha México reunirá a los chefs más famosos del
continente!

Concursos que inspiran y animan
Fiel a los valores de Sirha, Sirha México, presentará un programa con eventos jamás organizados
en México:
- Los dos concursos con más prestigio en el mundo culinario y de la pastelería: Bocuse d’Or y Copa Maya, selección América Latina de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
- El evento de tendencias: World Cuisine Summit que descifra las tendencias futuras en Food Service a nivel global y en México.
- Demostraciones, catas y conferencias en vivo en el Foro Gastronómico y de Bebidas.



Copa Maya, Selección América Latina Rumbo a la Mejor Competencia de Pastelería del Mundo
10 de Febrero
Fundada hace 26 años, La Coupe du Monde de la Pâtisserie, se ha convertido en la competencia de pastelería artística más reconocida del mundo. 2 años son necesarios para seleccionar al mejor talento de 50 países.

El 10 de febrero, los mejores chefs pasteleros de todo el continente americano, demostrarán su talento y competirán para ganar uno de los 3 pases para representar a América Latina en la final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a celebrarse en Lyon, del 22 al 23 de enero 2017.

La Copa Maya, grandioso y dulce espectáculo presidida por María Teresa Ramírez Degollado, la fundadora de Artesanos del Dulce de México y presidente de honor del concurso, ¡reunirá a la élite de la pastelería de Latinoamérica!

6 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú tendrán una competencia en viva durante 6 horas donde crearán una atmósfera entusiasta muy al estilo de los eventos Sirha.



Bocuse d’Or América Latina Reúne a la Élite Culinaria en Sirha
11 y 12 de febrero

La meta de Bocuse d’Or es contribuir a mejorar la gastronomía en el mundo. La selección de 2016 será presidida por el famoso chef Enrique Olvera y como presidente del jurado, participará el chef Gastón Acurio; también contará con la chef Martha Ortiz Chapa, que será presidente de honor. Los prometedores chefs, que ya ganaron la selección nacional en sus respectivos países, tienen
un gran reto para esta selección continental.

Esto significa que en Sirha México, veremos en vivo al mejor talento culinario de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú y Uruguay. Únicamente los 3 mejores pasarán a la final mundial en Lyon, que se celebrará el 24 y 25 de enero del 2017.


Miércoles 10 de febrero
11:00 hrs
Inauguración Oficial
Lobby Salón Maya 3
11:00 a 19:00 hrs.
Entrada a visitantes
Salón Maya 3
11:30 a 12:30 hrs
Conferencia La Cerveza y su elaboración
Foro Gastronómico y de Bebidas
13:00 a 14:00 hrs
Cata de los diferentes tipos de tés
Foro Gastronómico y de Bebidas
14:00 a 16:30  hrs
Coupe du Monde de la Patisserie Copa Maya: Inicio de las degustaciones
Área de Concursos
14:30 a 15:30  hrs
Conferencia La perspectiva de un Barista: Respetando el Grano
Foro Gastronómico y de Bebidas
16:00 a 17:00 hrs
Conferencia
Foro Gastronómico y de Bebidas
17:30 a 18:30 hrs
Cata: Aceites de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena
Foro Gastronómico y de Bebidas
18:15 a 19:00 hrs
Ceremonia de Premiación Coupe du Monde de la Patisserie Copa Maya
Área de Concursos
19:00 hrs
Cierre de la exposición
Salón Maya 3

Jueves 11 de febrero
11:00 a 19:00 hrs.
Entrada a visitantes
Salón Maya 3
11:30 a 12:30 hrs
Demostración Cocina Prehispánica y Bebidas Espirituosas Mexicanas
Foro Gastronómico y de Bebidas
13:00 a 14:00 hrs
Conferencia Cómo Catar la Cerveza
Foro Gastronómico y de Bebidas
14:00 a 15:00  hrs
Bocuse d’Or América Latina Inicio de las degustaciones
Área de Concursos
14:30 a 15:30  hrs
Demostración y Conferencia El Sabor en la Nutrición
Foro Gastronómico y de Bebidas
16:00 a 17:00 hrs
Cata Tres cervezas artesanales, tres vasos diferentes, una experiencia distinta
Foro Gastronómico y de Bebidas
17:30 a 18:30 hrs
World Cuisine Summit
Foro Gastronómico y de Bebidas
19:00 hrs
Cierre de la exposición
Salón Maya 3


Viernes 12 de febrero
11:00 a 19:00 hrs.
Entrada a visitantes
Salón Maya 3
11:30 a 12:30 hrs
Conferencia y Cata de café
Foro Gastronómico y de Bebidas
13:00 a 14:00 hrs
La Experiencia Riedel
Foro Gastronómico y de Bebidas
14:00 a 15:00  hrs
Bocuse d’Or América Latina 2016 Inicio de las degustaciones
Área de Concursos
14:30 a 15:30  hrs
Demostración de un Pastel de Boda
Foro Gastronómico y de Bebidas
16:00 a 17:00 hrs
Cata de Champagne Pommery
Foro Gastronómico y de Bebidas
17:00 a 18:00 hrs
Ceremonia de Premiación Bocuse d’Or América Latina 2016
Área de Concursos
17:30 a 18:30 hrs
Conferencia La Cerveza y sus estilos
Foro Gastronómico y de Bebidas
18:00 hrs
Cierre de la exposición
Salón Maya 3

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