La lista anual global reconoce a 
los hoteles con mejor desempeño en 
la excelencia para negocios de 
grupos y colaboración con 
organizadores de eventos




Por Editores de Copas y Corchos
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Fairmont Mayakoba, fue nombrado como el #25 mejor hotel para reuniones en Latinoamérica y el Caribe por Cvent. La reconocida lista global Cvent Top MeetingHotels destaca a las propiedades que se diferencian por ofrecer experiencias sobresalientes para grupos mediante una estrecha colaboración con organizadores de eventos, un servicio excepcional y ofertas personalizadas para eventos. Las clasificaciones se determinan con base en la actividad de sourcing y solicitudes de propuesta (RFP, por sus siglas en inglés) realizadas a través de Cvent Supplier Network, una de las plataformas de búsqueda de venues más grandes del mundo.

 


Fairmont Mayakoba, en el marco de su 20 aniversario, continúa consolidándose como uno de los resorts de lujo más destacados de México para grupos y eventos, gracias a su hospitalidad personalizada y su entorno natural excepcional. El hotel fortalece su propuesta para el segmento MICE con 7 meeting rooms, 2 ballrooms, 4 outdoor special venues y 3 premium venues, con capacidad para hasta 1,000 asistentes, además de experiencias gastronómicas y servicios diseñados para eventos de alto nivel.

“Las listas Top de Cvent se han convertido en un recurso esencial para la industria global de reuniones y eventos, brindando a los organizadores una visión confiable y basada en datos sobre los destinos, hoteles, venues y proveedores mejor preparados para hacer realidad sus eventos”, señaló Bharet Malhotra, Vicepresidente Ejecutivo de Cvent. “Con más de 20 mil millones de dólares en negocios grupales gestionados a través de las plataformas de Cvent en 2025, estas clasificaciones reflejan la demanda real del mercado y las tendencias de sourcing de los planners. También permiten que nuestros socios de venues y destinos celebren su éxito y comprendan su posición dentro de un panorama cada vez más competitivo. Felicidades a Fairmont Mayakoba por este merecido reconocimiento.”



Las listas Top de Cvent se encuentran entre los rankings más observados de la industria global de reuniones y eventos, con cerca de 160 mil profesionales de eventos que utilizan Cvent para buscar hoteles, venues y destinos alrededor del mundo, además de gestionar sus eventos. Las clasificaciones de 2026 se basan en más de 20 mil millones de dólares en negocios grupales gestionados a través de las plataformas de Cvent en 2025, reflejando la demanda real y las tendencias.


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      Chef Juan Emilio
      Expo Gastronómica 2026: 
      evento gratuito que conectará 
      a la industria del 25 al 27 de junio




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      La gastronomía es mucho más que lo que sucede en la cocina. Hoy es una industria que impulsa negocios, preserva el patrimonio cultural, genera innovación y marca tendencias de consumo. Por ello, Expo Gastronómica 2026 reunirá a algunos de los protagonistas más influyentes del sector para compartir experiencias, investigaciones y modelos de éxito que están transformando la manera de entender la hospitalidad y la alimentación en México.

      En esta edición, chefs, restauranteros, investigadores y especialistas abordarán temas que van desde la evolución de los modelos de negocio gastronómicos y las nuevas tendencias de consumo, hasta la riqueza biocultural de los ingredientes mexicanos y las oportunidades que surgen de la innovación en alimentos y bebidas. A continuación, se presenta una selección de las conferencias que formarán parte del programa de actividades de Expo Gastronómica 2026.


      - La changarrización, una oportunidad fuera del formato de restaurante

      Ponente: chef Víctor Zárate

      Jueves 25 de junio 12:00 a 12:50 

      Foro de Conferencias

      Víctor Zárate (creador de Momo, Ometusco y ahora chef ejecutivo en Grupo Hunan) nos cuenta de cómo están cambiando los modelos de negocio y lo atractivo que puede ser establecer un proyecto gastronómico en un puesto de la calle.


      - El humo es el sabor del fuego

      Ponente: chef Juan Emilio Villaseñor  

      Jueves 25 de junio  

      15:00- 15:50 hrs. 

      Juan Emilio es un chef fundador de La Cocinoteca  y reconocido por el uso del asador y el ahumador en sus proyectos de alta cocina como La Cocinoteca. Asimismo es embajador de la cocina de Guanajuato, Fire Master y promotor de Fair Kitchens.


      - Fracasos que te llevan al éxito

      Ponente: Ramón Orraca

      Foro de Conferencias 

      Sábado 27 de junio, 13:00-13:50 hrs. 

      Un restaurantero que siguió la profesión de su padre, socio y operador del grupo Anderson's. Él contará cómo un “fracaso” en su carrera le abrió un camino inesperado al éxito. 


      - Los pueblos de la sal: la mixteca poblana y Tierra Caliente del Estado de México

      Ponentes: chef Diana López del Río y David Rodolfo Domínguez Arista

      Sábado 27 de junio, 14:00-14:50 hrs. 

      Foro de Conferencias

      Las sales prehispánicas de México son un emblema biocultural del país y se encuentran en diversas regiones. Sus usos son alimentarios y simbólicos. Actualmente la sal continúa produciéndose de la misma manera que hace siglos, y sus mercados son principalmente plazas tradicionales y rutas históricas que se han trazado por generaciones. Esta investigación se centra en salinas de Puebla y Estado de México, donde la tradición continúa siendo enseñada y está anclada a territorios, identidades y ecosistemas. 


      David Rodolfo Domínguez Arista


      - Zahui. Naturalmente refrescante, siempre saludable

      Ponentes: Perla Ealy & Valeria Navarro

      Viernes  26 de junio,  12:00-12:50 hrs. 

      Foro Lab de Bebidas

      Podrán conocer una alternativa de agua gasificada 100% mexicana, refrescante, sin azúcar, sin edulcorantes y sin sellos. La experiencia busca conectar con un estilo de vida atractivo y saludable, generando cercanía con la marca a través de una interacción simple, fresca y disfrutable.


      - Maridajes sin alcohol en un restaurante de autor

      Ponentes: Pipicha Santa (chefs Anita Pereyra y Jonathan Rodríguez)

      
Sábado 27 de junio, 17:00 -17:50 hrs. 

      Foro Lab de Bebidas

      Ejemplificar formas novedosas y atractivas para maridar un menú sin la necesidad de ofrecer alcohol al comensal.


      Estas conferencias representan solo una muestra del programa que Expo Gastronómica 2026 ha preparado para profesionales de la industria, emprendedores, estudiantes, investigadores y amantes de la gastronomía. Durante tres días, el encuentro reunirá conocimiento, tendencias, experiencias y oportunidades de negocio en un mismo espacio.

      Se invita a medios de comunicación, líderes de opinión y creadores de contenido a dar seguimiento a las próximas revelaciones del programa y a participar en esta edición, donde la gastronomía se convierte en un punto de encuentro para las ideas, la innovación y el desarrollo de la industria.

      Para ingresar se requiere de registro en el sitio oficial expogastronomica.com.mx. El acceso será gratuito hasta el 24 de junio de 2026. 

      Expo Gastronómica 2026

      Del 25 al 27 de junio de 2026 en el WTC, CDMX

      Redes sociales:  InstagramFacebook  y YouTube


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          Yucatán vive un auge 
          culinario gracias a la guía 
          Michelin




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          • Mestizo, es una experiencia gastronómica inmersa en la selva maya, donde cada platillo cuenta una historia de tradición


          En Valladolid, Yucatán, esa ciudad que respira tradición, color y magia, existe un rincón que se llama Mestizo – Misterio Culinario, el restaurante insignia del hotel boutique Oriundo, y es hoy uno de los espacios gastronómicos más fascinantes del sureste mexicano.

          Aquí, la cocina no se sirve: se revela. En cada plato se descubre bocado a bocado, una narrativa sensorial que honra la tierra maya, sus ingredientes, sus aromas y su memoria.



          En un momento histórico para la gastronomía yucateca, en el cual diversos restaurantes del estado han sido distinguidos por la prestigiosa Guía Michelin, Yucatán se consolida como uno de los destinos culinarios más importantes de México y América Latina. Su riqueza gastronómica, sustentada en siglos de herencia cultural, productos únicos y una nueva generación de chefs que reinterpretan la tradición, ha captado la atención de críticos, viajeros y expertos de todo el mundo. En este escenario de reconocimiento internacional, propuestas como Mestizo contribuyen a fortalecer la reputación del estado como referente gastronómico global.


          Un santuario culinario en medio de la selva

          Mestizo está ubicado bajo una palapa que se abre hacia una alberca rodeada de majestuosa vegetación. El ambiente es íntimo, cálido, creando un escenario perfecto para desconectarse del mundo y reconectar con lo esencial: el sabor.



          Quien llega aquí siente que el tiempo se detiene. Quien prueba aquí, entiende que la gastronomía puede ser un acto de contemplación.


          La cocina de autor que abraza, nutre y sorprende

          El menú, diseñado por el chef Elio Xicum, es una celebración de la cocina yucateca contemporánea. Sus platillos -hechos con ingredientes frescos, de temporada y provenientes del huerto propio y de productores locales- son un homenaje a la herencia maya, reinterpretada con técnica, sensibilidad y un profundo respeto por la naturaleza.

          Desayunos que saben a tradición. Platos que cuentan historias de fuego, tierra y maíz. Sabores que se quedan en la memoria mucho después de haberlos probado.


          Un servicio que cuida cada detalle

          En Mestizo, la hospitalidad es parte del menú. El equipo, atento y profesional, acompaña la experiencia con una calidez que hace sentir al comensal como invitado especial. Nada es casualidad: cada gesto, cada recomendación, cada momento está pensado para que la visita sea inolvidable.


          Más que un restaurante: un destino

          Mestizo es el tipo de lugar por el que uno viaja. El tipo de experiencia que convierte a Valladolid en un destino gastronómico imprescindible.

          Además, el restaurante ofrece:

          • Recorridos por su huerto, donde nacen muchos de los ingredientes que llegan al plato.
          • Bodas petit y eventos privados, con menús a la carta y atención personalizada.
          • Espacios íntimos y rodeados de naturaleza, ideales para celebraciones que buscan privacidad, belleza y alta cocina.


          Valladolid te espera con un misterio que se saborea

          Visitar Mestizo – Misterio Culinario es descubrir un secreto que se comparte solo entre quienes aman la buena mesa. Es sentir la selva, la historia y la gastronomía abrazarse en un mismo instante. Es vivir Yucatán desde el paladar. Quien lo prueba, vuelve. Quien lo conoce, lo recomienda. Quien lo descubre, entiende por qué este restaurante se ha convertido en una joya escondida en el corazón de Valladolid.


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