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- La exposición líder del sector celebra 42 años como el principal punto de encuentro de la industria panificadora en México, reuniendo a más de 40 mil visitantes, 200 expositores, chefs de talla internacional y las tendencias que marcarán el rumbo del mercado.
En un país donde el pan es mucho más que un alimento del diario, la innovación es indispensable para asegurar el futuro de una de las industrias más representativas de México. En ese contexto, Expo Pan 2026 celebrará 42 años de historia y se consolida como el principal punto de encuentro para profesionales, empresarios, fabricantes, distribuidores, chefs, estudiantes y organizaciones que impulsan la evolución de la panadería, la pastelería y la repostería nacionales.
Del 19 al 22 de agosto de 2026, el CIEC del World Trade Center y el Pepsi Center de la Ciudad de México albergarán una edición que reunirá a más de 40,000 visitantes, de los cuales el 50% son profesionales del sector, además de más de 200 empresas expositoras que presentarán maquinaria, ingredientes, hornos, tecnología, equipamiento, soluciones digitales y servicios especializados para fortalecer la competitividad de miles de negocios dedicados a la elaboración de pan, pasteles y productos de repostería.
“Hay algo que caracteriza a Expo Pan desde hace más de cuatro décadas: entendemos que una industria no crece por el esfuerzo de una sola empresa o de un solo evento. Crece cuando existe colaboración entre escuelas, asociaciones, medios especializados y organismos que comparten el mismo objetivo: impulsar el desarrollo del sector”, afirmó Carlos Aguirre Acosta, Director General de Expo Food Service de México, durante la presentación oficial de Expo Pan 2026.
Cuatro décadas impulsando la evolución del sector
La edición 2026 de Expo Pan estará estructurada alrededor de cuatro ejes fundamentales: innovación, capacitación, negocios y comunidad. La zona de exposición permitirá conocer de primera mano equipos, ingredientes, maquinaria, tecnologías y soluciones que buscan responder a los retos actuales de la industria. Paralelamente, los visitantes podrán acceder a actividades académicas, demostraciones culinarias, encuentros con especialistas y espacios diseñados para fomentar alianzas comerciales entre fabricantes, proveedores y empresarios.
“Las mejores exposiciones no se miden únicamente por el número de expositores o visitantes; se miden por la calidad de las alianzas que construyen. En Expo Pan estamos convencidos de que el crecimiento de la industria solo es posible cuando el conocimiento, la experiencia y la colaboración trabajan en la misma dirección”, señaló Aguirre.
Expo Pan 2026 traerá a México a figuras clave de la panadería mundial
Expo Pan 2026 reunirá a algunos de los nombres más influyentes de la panadería y la pastelería contemporáneas, quienes compartirán su experiencia a través de cursos especializados, demostraciones en vivo y conferencias. Se trata de: Antonio Bachour, considerado uno de los pasteleros más influyentes del mundo por su trabajo en alta pastelería contemporánea; Sergi Vela, maestro pastelero español reconocido por su enfoque técnico y creativo; Adrián Ruiz, especialista en innovación panadera; y el chef mexicano Aquiles Chávez, cuya trayectoria ha contribuido a acercar la gastronomía profesional a nuevas generaciones.
“Vienen a compartir técnicas, procesos y conocimientos que normalmente solo podrían aprenderse viajando al extranjero. Queremos acercar capacitación de clase mundial a los profesionales mexicanos para que regresen a sus negocios con herramientas que realmente generen valor”, explicó Sandra Flores Flores, Directora de Patrocinios y Operaciones de Expo Pan.
Las tendencias que marcarán los próximos años
Durante los cuatro días de actividades, el Pabellón de los Grandes Chefs reunirá demostraciones en vivo donde especialistas nacionales e internacionales mostrarán nuevas técnicas de panificación, decoración, chocolatería, laminados, fermentaciones, ingredientes y aplicaciones tecnológicas, con la intención de acercar esas tendencias internacionales al mercado mexicano. Además, se llevarán a cabo la séptima Copa de Panadería, la quinta edición de Pastel Arte, la segunda edición del Concurso del Mejor Pan de Muerto y, por primera vez, la Copa Arte en Galleta, ampliando las oportunidades para que nuevos talentos demuestren su creatividad y dominio técnico.
Estos encuentros, más que comepetencias, son plataformas de proyección profesional, que incrementan la visibilidad de los negocios, fortalecen su posicionamiento comercial y atraen nuevos clientes gracias a la difusión obtenida durante el concurso.
Alianzas clave para fortalecer la panadería en México
En Expo Pan, las alianzas reflejan una visión en común: formar mejores profesionales, fortalecer a las empresas, preservar nuestras tradiciones e impulsar la innovación. Uno de los ejemplos más representativos de dichos objetivos es la alianza que Expo Pan mantiene desde hace tres años con la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), considerada una de las instituciones de formación pastelera más importantes de Europa y cuna de algunos de los profesionales que han revolucionado la pastelería contemporánea.
Gracias a esta colaboración, México volverá a recibir a destacados especialistas internacionales como Olivier Fernández, Lluís Costa, Sarai Ruiz, Adrián Ruiz, Antonio Bachour y Evelyn Rosas, quienes compartirán técnicas, tendencias y metodologías de trabajo con los asistentes a Expo Pan 2026.
Además, Expo Pan mantiene una alianza con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPPA), institución fundada en 1945 que agrupa y representa a miles de panaderías en el país. A través de esta colaboración, ambas organizaciones promueven iniciativas de capacitación, competitividad y vinculación empresarial que buscan fortalecer tanto a negocios familiares como a empresas consolidadas, contribuyendo al crecimiento de un sector que forma parte esencial de la economía y de la cultura alimentaria mexicana.
Expo Pan también ha fortalecido su colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) para crear un espacio donde restauranteros, chefs, fabricantes y proveedores puedan generar alianzas comerciales y compartir conocimiento.
“La panadería y la pastelería tienen una relación cada vez más estrecha con el sector restaurantero. Gracias a nuestra alianza con CANIRAC logramos conectar a proveedores, fabricantes, chefs y restauranteros, generando nuevas oportunidades comerciales y fomentando el intercambio de conocimiento entre dos industrias que hoy trabajan de manera complementaria”, explicó Aguirre Acosta.
El futuro del pan se hornea aquí
Expo Pan 2026 busca consolidarse como un espacio donde convergen las ideas, las herramientas y las personas que impulsarán la siguiente etapa de la panadería y la pastelería mexicanas. Durante cuatro días, fabricantes, distribuidores, empresarios, chefs, restauranteros, docentes, estudiantes y emprendedores compartirán experiencias, establecerán alianzas comerciales y conocerán soluciones que contribuirán al crecimiento de sus negocios, fortaleciendo una industria que forma parte del patrimonio gastronómico y económico del país.
“Las mejores exposiciones no se miden únicamente por el número de expositores o visitantes; se miden por la calidad de las alianzas que construyen. En Expo Pan estamos convencidos de que el crecimiento de la industria solo es posible cuando el conocimiento, la experiencia y la colaboración trabajan en la misma dirección”, concluyó Carlos Aguirre.
Con una combinación de capacitación especializada, innovación tecnológica, demostraciones en vivo, concursos, conferencias y espacios para generar negocios, Expo Pan refrenda su compromiso de impulsar el crecimiento sostenible de una industria que evoluciona sin perder de vista el valor de sus tradiciones.
Los interesados en asistir a Expo Pan 2026 a partir del 10 de agosto de 2026, el acceso tiene un costo de $200 pesos, con un boleto que permitirá ingresar durante los cuatro días de actividades. El registro puede realizarse en línea a través de la plataforma oficial de Expo Pan.
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