4 de octubre de 2016

En Mia Domenicca los chefs Lucho Martínez y Diego Patrón ofrecen cocina de temporada basada en recetas europeas



Por Dr. Salsa (José Sandoval)
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Recién descubrí un nuevo sitio cuya cocina es fenomenal. Me refiero a Mia Domenicca, un pequeño y acogedor restaurante en la Roma en dónde sus jóvenes chefs Lucho Martínez y Diego Patrón hacen gala de su conocimiento a la vez de su curiosidad por productos y recetas europeas, sirviendo platillos francamente deliciosos.

Sobre la Av. Durango, Mia Domenicca te recibe en un local totalmente remodelado con un diseño de interiores romántico e íntimo. En nuestra visita probamos un festín de platos que me hacen agua la boca de ¡sólo recordarlos!.

Empezamos con una ensalada de coliflor, naranja quemada, bearnesa y acelga bastante rica. Luego seguimos con un soberbio ejote francés, pomodoro, huevo poché y prosciutto -uno de mis favoritos de la noche-, para dar paso a unos ravioles de ricotta, puré de alcachofa y mantequilla de savia deliciosos... creo que otro de mis favoritos de la noche ¿se dan cuenta? ¡si me encantó!

Luego disfrutamos de un fantástico lomito de res, puré de papa, gremolata y limón en conserva para terminar de forma exquisita con un porkbelly braseado, puré de colinabo y aceituna acompañado de seta gris. Pero si los platos salados fueron fantásticos, ¡esperen los postres! ¡deliciosos!

Como la panacotta de lavanda, helado de earl grey y fresas quemadas. Si, ¡otro de mis favoritos!. Y terminamos con el cremoso de chocolate, higos caramelizados y helado de cardamomo bastante bueno, pero una vez probada la panacotta, el cremoso se quedó en desventaja.


Ensalada de coliflor, naranja quemada, bearnesa y acelga

Ejote francés, pomodoro, huevo poché y prosciutto

En Mia Domenicca se utilizan ingredientes de temporada
Seta gris

Ravioles de ricotta, puré de alcachofa y mantequilla de savia

Maridaje realizado con vino mexicano Pauta de Concierto Enológico


Lomito de res, puré de papa, gremolata y limón en conserva

Porkbelly braseado, puré de colinabo y aceituna acompañado de seta gris

Panacotta de lavanda, helado de earl grey y fresas quemadas

Cremoso de chocolate, higos caramelizados y helado de cardamomo

Cocinar en Domenicca es cocinar para los amigos

Cocina con personalidad propia que se distingue por un empeño en la técnica de cada plato así como en la base de la gastronomía europea. Un lugar sumamente recomendable para una cena relajada o romántica pero eso si, deliciosa. Como dice su carta: "Cocinar en Domenicca es cocinar para los amigos".

Mia Domenicca
Durango 279, Roma Norte
Tel 55 9130 8456
FB: https://www.facebook.com/miadomenicca/


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