26 de septiembre de 2014


Refslund cofundador de NOMA y promotor de la nueva cocina nórdica en E.U. será chef Millesime México.

El chef Mads Refslund es la estrella de la cocina nórdica más internacional.

Fue cofundador de NOMA junto con René Redzepi en sus inicios y del restaurante galardonado con una
estrella Michelin MR hasta que decidió romper las fronteras de su nuevo lenguaje culinario y afincarse en Nueva York.

Ha ganado durante cuatro años consecutivos el premio de la Crítica en Dinamarca y en la actualidad, además de asesorar nuevos conceptos, ofrece su excelencia gastronómica en conferencias, festivales
gastronómicos, cenas privadas y eventos exclusivos.

Su meteórico éxito se basa en su forma casi sobrenatural de pensar de los alimentos, buscando mantener saborizantes naturales y originales en los ingredientes sin contaminar el sabor puro con preparaciones o cocciones excesivas.



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