10 de marzo de 2017

Se define franco-tapatío, chef Olivier Deboise
ofrece sensibilidad a través de la cocina en J&G Grill en la Ciudad de México




Por Entre Copas y Corchos
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Chef Olivier Deboise se define a sí mismo como franco-mexicano, pero en particular tapatío ante todo. Inquieto y rebelde desde su juventud, se forma como cocinero en Francia y después de años regresa a México en dónde ha tenido una carrera muy exitosa. Ahora con gran respeto, sigue los lineamientos del prestigiado chef Jean-Georges Vongerichten aunque sigue proponiendo platillos nuevos en el famoso restaurante J&G Grill en el lujoso hotel St. Regis de la Ciudad de México.

Considera que el objetivo del cocinero es transmitir sensibilidad a través de sus preparaciones en dónde quizás el producto toma una mayor relevancia que la receta misma. Conoce más de la fascinante historia de este chef en el siguiente video.


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