4 de agosto de 2015

Ceviche de coco Grupo Lampuga

En los restaurantes de Grupo Lampuga, el chef ejecutivo Emmanuel Zúñiga de la mano de su talentoso equipo consentirá al comensal en esta época de calor. Durante el mes de agosto en el "Festival del ceviche" se servirán cinco versiones de este fresco platillo, creaciones de cuatro chefs y el mismo Emmanuel Zúñiga.

En Lampuga Polanco, Lampuga Roma y Lampuga Condesa podrán encontrar siempre la mejor calidad. “Parte de lo que nos distingue como Grupo (Lampuga), es la frescura del producto y en este Festival podrán encontrar el ceviche en diferentes versiones llevados a resultados extraordinarios”, asegura el chef Emmanuel Zúñiga.

Los chefs de Grupo Lampuga: Fidel Saenz, Jovany Arredondo, Agustín Sánchez, Héctor Angulo y el mismo Zúñiga crearon cinco ceviches para consentir los paladares que buscan frescura, sabor y calidad.

A partir del 3 de agosto encontrarán los siguientes ceviches:



Ceviche de huachinango con leche de tigre
Fidel Saenz, chef Lampuga Roma
Huachinango crudo en cubos con supremas de naranja, manzana verde laminada, jengibre y leche de tigre.



Ceviche de mariscos con salsa de maracuyá
Jovany Arredondo, chef Lampuga Condesa
Camarón y pulpo cocido, jugo de limón, vinagre de brujas, chile serrano y albahaca.


Ceviche de huachinango con toronja
Agustín Sánchez, chef Grupo Lampuga
Huachinango crudo marinado con jugo de cítricos (naranja, toronja, limón) y un toque de chile de árbol.


Ceviche de coco
Héctor Angulo, chef Lampuga Polanco
Huachinango crudo en cubos, cebolla morada en julianas, jitomate cherry, jícama, chile serrano, leche de coco, aceite de ajonjolí y jengibre rallado.



Ceviche de atún
Emmanuel Zúñiga, chef ejecutivo Grupo Lampuga
Atún fresco, chile serrano y cebolla morada en julianas y semillas de ajonjolí marinado con tamarindo, soya y aceite de ajonjolí.

Chefs diferentes restaurantes de Grupo Lampuga


Chef Emmanuel Zúñiga, egresado del Claustro de Sor Juana ha trabajado en Grupo Lampuga los últimos seis años, cambiando el rostro de Condesa y Polanco por sus preparaciones basados en productos frescos y sabor inigualable.

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Fotos: Fuente

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