9 de septiembre de 2019

El 13 de septiembre el restaurante Tabachín del hotel Pierre Mundo Imperial, brindará una Cena Gourmet con motivo de la celebración del Día Mundial del Chocolate


Por Entre Copas y Corchos
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El restaurante Tabachín de Pierre Mundo Imperial, ubicado en la Riviera Diamante Acapulco, se une a la celebración del Día Mundial del Chocolate del próximo 13 de septiembre con una Cena Gourmet, en donde los comensales podrán disfrutar de un exclusivo viaje culinario.

Tabachín se complace en recibir como invitado especial al galardonado chef Luis Robledo Richards, uno de los mejores chocolateros del mundo, para rendir tributo al chocolate, un famoso y exquisito producto por su irresistible historia, tradición, sabor y aroma, de la mano de los platillos preparados por los chefs Tanganxhoan Cortés, chef Ejecutivo de Pierre Mundo Imperial y el chef Juantxo Sánchez, Director Gastronómico de Mundo Imperial.

El chef Robledo Richards, quien además es uno de los chefs mexicanos que tiene importantes reconocimientos al haber contribuido en los restaurantes “Daniel” en Nueva York, “Le Pre Catelan” y “Guy Savoy” en París y posteriormente en “Le Cirque” del Four Seasons New York, cuenta con más de 20 años de experiencia en el mundo gastronómico y es uno de los chefs reposteros más reconocidos a nivel mundial.

Chef Luis Robledo

Juantxo Sánchez


Restaurante Tabachin
Pierre Mundo Imperial



Fundador de la chocolatería Tout Chocolat, ha sido ganador en dos ocasiones en el World Chocolate Masters (2010-2012), ha impartido clases y demostraciones en The Chocolate Show New York y en el Salon du Chocolat Paris, por mencionar algunos, además de compartir su conocimiento como docente en los mejores institutos culinarios del mundo, lo que lo ha hecho merecedor de ser nombrado chef del año por el Club Vatel México

En esta ocasión, los chefs brindarán una exquisita Cena Gourmet, amenizada con música en vivo, que constará de un menú de ocho tiempos y, por supuesto, un maridaje único con la mejor combinación de sabores para una experiencia memorable:

MENÚ
Amuse Bouche

Tostada de ajonjolí y "toro" de atún aleta azul
-Crocante de ajonjolí, vinagreta de chocolate artesanal, ventresca de atún sellado con perlas de aceite de oliva
Por: Chef Tanganxhoan Cortés

Ensalada de jamón de pato y pimientos rojos asados a la leña
-Con vinagreta de balsámico, aceite de nuez de castilla y cacao 
Por: Chef Juantxo Sánchez

Crema de frijol negro y foie gras
-Crema ligera de frijol negro, escalopa de foie gras de pato, ragú de grano de elote con juliana de chile poblano y praliné de cacao natural 
Por: Chef Tanganxhoan Cortés


Turbot confitado con aire de limón
-Con plancton marino y su piel en chicharrón achocolatado. 
Por: Chef Juantxo Sánchez

Filete de res black angus y hongos silvestres
-Con risotto de coliflor trufado, y salsa cítrica de chocolate amargo 
Por: Chef Tanganxhoan Cortés

Coco fresas limón y granizado de cacao tostado 
Por: Chef Luis Robledo Richards

Maridaje:
3 vinos de casa Monte Xanic; Vinos que resultan ideales para la Cena Gourmet por su inigualable sabor. 

Ron Zacapa 23: Este prestigioso ron ultra premium, considerado el mejor ron del mundo durante 5 años consecutivos, presenta una melosidad y dulzura sobresaliente; sus notas a miel, humo fruta cristalizada, cascara de naranja y chocolate hacen que vaya perfecto con el primer postre que presenta el Chef Robledo.

Johnnie Walker Gold Label: Whisky de calidad mundial, conocido por su cremosa suavidad y sus características notas a miel, su mezcla de los mejores whiskies de Speyside y Highland que le otorgan una nota ahumada inconfundible. El sabor a néctar de flor y ahumado se complementan con toques de roble, haciéndolo en el acompañante ideal del chocolate y del último postre que presenta dicho ingrediente en diferentes tonalidades.

Tabachin ha sido galardonado en múltiples ocasiones con los Cuatro Diamantes otorgado por la AAA, Wine Spectator Award en dos ocasiones y el Star Diamond Award, gracias a su calidad en el ámbito culinario, ofreciendo platillos al estilo mediterráneo, que lograron ser degustados por personalidades como Frank Sinatra, Jhonn F. Kennedy, María Feliz, Agustín Lara y Luis Miguel entre otros; Hoteles Mundo Imperial, líderes en la industria turística ofrecen calidez y confort en todos sus productos y servicios con el fin de que los visitantes disfruten de momentos únicos e inolvidables.

Para mayor información:  http://www.mundoimperial.com



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