11 de febrero de 2017



Por Entre Copas y Corchos
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Existen distintas maneras de demostrar el amor que sientes por tu pareja, pero la que siempre ha funcionado  desde tiempos milenarios, es la comida.

No solo los ingredientes, sino el ritual que merece su preparación, más cuando  al menú le incluyes algún sabor que les guste a ambos; por ejemplo, la cerveza.

Para este mes de febrero, en el que impera el romance, tenemos un par de recetas, ideales para sorprender al paladar de cualquiera:



Pollo asado con miel

Ingredientes
-Piernas de pollo (al gusto)
-Comino molido
-1 cerveza oscura
-2 cucharadas de mantequilla derretida
-1/2 taza de miel
-Cilantro fresco

Procedimiento
Mezcla la cerveza con el comino
Coloca el pollo adentro de la mezcla y mételo al refrigerador por lo menos 3 horas
En un sartén, coloca el pollo para asar a tu gusto
En un recipiente mezcla la cerveza, miel y mantequilla derretida
Barniza el pollo asado con esa mezcla de cerveza
Coloca el recipiente en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) y cuécelo por 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 180 °C (350 °F) y cuécelo de 10 a 30 minutos adicionales, dependiendo de la cantidad de pollo. En general, debes asignar entre 14 y 15 minutos de tiempo de cocción por cada ½ kg de pollo
Decora con cilantro fresco



Costillitas de Res con Cerveza

Ingredientes
-Costillitas de res
-Cebolla
-Comino molido
-Achiote molido
-Cilantro fresco
-Caldo de res
-Salsa de tomate
-3 tazas de cerveza
-Sal y pimienta

Procedimiento
En una licuadora mezcla cebolla, comino, achiote, cilantro, sal y pimienta con 1 taza de cerveza
Fríe las costillitas y añade lo que licuaste, deja en marinado con la mezcla anterior toda la noche
En una cacerola pon a asar la costilla con cerveza, caldo de res, salsa de tomate hasta alcanzar el hervor
Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el caldo haya espesado
Espolvorea con cilantro antes de servir


Además de estos platillos, recomendados por la chef Erica Dinho,  puedes empezar la velada con algunas botanas, que también se acompañen con cerveza. Por ejemplo, si quieres dar ensalada, elige una American Pale Ale, que tiene un nivel moderado de amargor. Si quieres servir un platillo que contenga crema, elige una Belgian Blonde Ale que se adapta a lo dulce y a este tipo de texturas.


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