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Por Sommelier Mónica H. Ferriz
Instagram: circulovinez
El primer fin de semana de marzo, y con más de 1,500 visitantes por día, se llevó a cabo la Sexta Edición del Bubbles Fest 2024, con sede en los viñedos Freixenet, donde se expusieron y degustaron más de 100 etiquetas de vinos espumosos del país y algunas partes del mundo, hubo área de cata, de alimentos, DJ´s con una super selección de música, recorrido por la cava, pero sobre todo, mucha diversión.
La visita guiada a la cava fue lo que más me gustó y sorprendió, la sala de rimas, esas jaulas gigantes donde se apilan en forma horizontal y con cierta inclinación, las botellas de vinos espumosos, y donde sucede la magia de la segunda fermentación me impactó por su magnitud, quietud y por ser el espacio donde descansan esas burbujas que tanto nos alegran la vida.
La formación en rima de las botellas tiene todo un sentido, no solo para mantener al vino en contacto con sus lías, sino para evitar que haya un rompimiento en cadena, ya que las botellas alcanzan a almacenar en su interior entre 5 y 7 atmósferas de presión, por lo que, si alguna llegara a estallar, las demás se irían acomodando sin romperse.
También fue muy interesante ver la Cava Privada Ferrer de Cosechas Excepcionales, la cual alberga los mejores y más interesantes vinos de la bodega, entre los cuales se encuentra el más antiguo de Freixenet cosecha 1994.
El ambiente fue familiar, los niños gozaron el espectáculo de burbujas con la espontaneidad y felicidad que los caracteriza, amigos en grupo la pasaron sensacional, y para sumarle otra palomita, el festival es pet friendly, lo cual me dio mucho gusto, ya que, para muchos de nosotros, nuestras mascotas son parte de nuestra familia y nos encanta compartir con ellas también.
Hay muchas razones por las cuales vivir el Bubbles Fest, la principal es el gozar de un estilo de vinos, que se encuentra dentro de mis favoritos y que no hay mejor región en México para producirlos que el estado de Querétaro, en lo particular, la línea Viña Dolores del gran anfitrión es de las que nunca pueden faltar en mi cava personal, son fantásticos como aperitivo y muy gastronómicos por su ya conocida versatilidad. Así que, si desean conocer la propuesta de vinos espumosos de México y algunas etiquetas internacionales y disfrutar de un gran fin de semana en familia o entre amigos, los invito a que asistan a este gran y burbujeante festival en su próxima edición.
Viñedos Freixenet de México
Carr. San Juan del Río-Cadereyta Km. 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro.
RRSS: @vinedosfreixenetmexico @freixenetmex
Sobre sommelier Mónica H. Ferriz. Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos, aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental, fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido Club México.
Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
Círculo Vinez: https://www.instagram.com/circulovinez/
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