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La nueva propuesta integra cuatro 
recorridos que combinan spa, 
gastronomía, vino, naturaleza, 
cultura, actividades al aire libre 
y experiencias de identidad 
bajacaliforniana




Por Editores de Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos

  • Las rutas reúnen la riqueza del Valle de Guadalupe con nuevas formas de bienestar y, a su vez, complementarán la oferta de servicios en turismo de salud de la Entidad.

Con una propuesta que integra bienestar, gastronomía, naturaleza, cultura y algunas de las principales vocaciones turísticas de Baja California, la Secretaría de Turismo presentó la “Ruta wellness entre viñedos”, una alternativa para descubrir el Valle de Guadalupe desde una perspectiva que privilegia el descanso, la conexión con el entorno y los elementos que distinguen a la región.

El titular de la Secretaría de Turismo, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó que esta iniciativa fusiona elementos de la identidad bajacaliforniana con servicios de alta calidad y, a la par, contribuye a fortalecer la oferta vinculada al turismo de salud que se desarrolla en la Entidad.

“Baja California es un Estado que aprendió a reinventarse y, al mismo tiempo, a redescubrirse desde sus propias raíces. Nuestra hospitalidad nace de lo que somos: de nuestros paisajes, productos, cultura y, sobre todo, de nuestra gente. La Ruta wellness entre viñedos reúne mucho de lo que representa Baja California y de la riqueza que tenemos para compartir”, señaló el Secretario Badiola desde las instalaciones de Montevalle Resort & SPA.



En su primera edición, la propuesta contempla cuatro recorridos que permiten explorar distintas formas de bienestar a través de actividades gastronómicas, descanso y relajación, naturaleza, aventura, patrimonio, cultura y acercamiento con las comunidades yumanas.


Cuatro caminos para conectar con Baja California

El primer recorrido parte del descanso y los sabores de la región, con una agenda que contempla desayuno en Vinícola Don Tomás, visita al Spa Rancho El Parral, cata de aceites de oliva en Olibaja, comida en Montevalle, visita al Museo Ruso, una sesión de purificación en Temexkal y un recorrido por la tienda de quesos Los Globos.

La segunda ruta está enfocada en el bienestar, patrimonio e identidad de los pueblos originarios. El itinerario inicia con desayuno en Entre Valle, masaje en Sereno Valle, visita al Museo INAH, comida en Fuego Cocina del Valle, una sesión de cabalgata con Equitarius y una ceremonia de bendición y cantos nativos en San Antonio Necua. Asimismo, considera una visita al museo y a la tienda de artesanías de la comunidad Kumiai.

Como una alternativa para quienes buscan combinar bienestar con recreación y aventura, el tercer camino les llevará a una  clínica o demostración de golf en Montevalle, seguida de desayuno en Salvia Blanca, una sesión en Samsara Spa, visita al Museo Casa Domecq, comida en Almatierra y un Moto Tour en Ojo Azul Resort.

El cuarto recorrido vincula el bienestar con la naturaleza y los productos que surgen del entorno.  Como primera escala, Doña Esthela les abrirá sus puertas con un desayuno: posteriormente, se considera la visita a Aires de Lavanda, una sesión de yoga en Breathe INN, recorrido por el apiario Dear Honey, comida en Wa Kumiai Tabita y visita al museo y tienda de artesanías Kumiai.



Complemento a la agenda de turismo de salud

Actualmente, Baja California recibe al menos 2.8 millones de visitantes en búsqueda de servicios médicos, lo que ha consolidado a la Entidad como un referente en este segmento. En este contexto, la Ruta wellness entre viñedos permitirá vincular el turismo de salud con actividades complementarias en uno de los principales destinos turísticos del Estado.

“Hablamos de una nueva manera de descubrir el Estado, donde el bienestar se convierte en una experiencia que permanece. Integramos calidad, atención, espacios únicos, salud, descanso y respeto por el origen y el entorno; y, al mismo tiempo, queremos que quienes nos visitan puedan reconocer la riqueza cultural que heredamos de generación en generación”, expresó Badiola Montaño.

Asimismo, el titular de la Secretaría de Turismo destacó que esta iniciativa representa una oportunidad para continuar integrando la oferta del Valle de Guadalupe y conectarla con la cadena de valor turística a lo largo del Estado, lo cual permite extender el Bienestar Compartido al resto de las comunidades.

Este esfuerzo incentiva la participación de sectores como el transporte, la hotelería, los tour operadores, los espacios gastronómicos, los centros comunitarios de los pueblos originarios y los spas, entre otros, al articular una oferta que reconoce la diversidad de actividades y vocaciones que distinguen a Baja California.



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      Tecate y California se encuentran 
      en el Festival Vino sin Fronteras




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Una copa de vino puede contar muchas historias; la de una tierra, la de quienes la trabajan, la de una mesa que reúne a desconocidos y, en Baja California, también la de una frontera que todos los días encuentra nuevas formas de acercarse.



      Es así como este 3 de octubre de 2026, esas historias se sentarán en la misma mesa durante la 5a edición del Festival Vino sin Fronteras, una jornada que llevará al estacionamiento de Casino Caliente más de 70 etiquetas de 40 vinícolas de Baja California y California, acompañadas de gastronomía, música y experiencias que invitan a descubrir la región a través de sus sabores.



      Durante este encuentro organizado por Provino Baja California, productores de la entidad compartirán escenario con representantes de Paso Robles y Livermore Valley, California, regiones invitadas que aportarán ocho vinícolas a esta experiencia de carácter binacional. 

      El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó que Vino sin Fronteras representa una manera de celebrar una de las principales vocaciones productivas del Estado mientras se generan beneficios para las comunidades.



      “Este evento reúne dos elementos que son muy importantes para el Estado: honrar nuestra vocación y apostar por el futuro de nuestras generaciones. Aquí estamos hablando de vino, de gastronomía y de turismo, pero también de comunidad, de deporte y de oportunidades para nuestros niños y jóvenes”, señaló.

      Los recursos recaudados durante esta edición contribuirán a la segunda etapa de rehabilitación de la Unidad Deportiva del Ejido El Porvenir, con una meta de 500 mil pesos, bajo la gestión de Provino Baja California. El año pasado, la iniciativa permitió reunir 419 mil pesos, destinados a una primera etapa de trabajos que contempló mejoras en la cancha de fútbol rápido, la cancha de fútbol 7 y el área de juegos infantiles.  El objetivo es continuar transformando este espacio en un punto de encuentro para niñas, niños y jóvenes de la comunidad.

      “Cuando el turismo abraza a nuestras comunidades y ayuda a mejorar sus espacios, estamos hablando de un desarrollo que no solamente es económico. También es cultural y social. Ese es el turismo que queremos seguir impulsando en Baja California, un turismo que genere experiencias, pero que también sea sinónimo de Bienestar Compartido”, agregó Badiola.

      La experiencia gastronómica será otro de los protagonistas de la jornada, ya que 25 restaurantes de Tijuana, Ensenada, Valle de Guadalupe y Rosarito, en alianza con CANIRAC Tijuana y con el apoyo de Distribuidora La Canasta, ofrecerán muestras gastronómicas y, en algunos casos, venta de alimentos.

      A esta propuesta se sumará una parrillada argentina a cargo del chef invitado Dante Ferrero, mientras que el programa educativo acercará a los asistentes a la cultura del vino mediante catas guiadas y cocinas demostrativas con chefs invitados.

      "Vino sin Fronteras es el resultado de unir la vitivinicultura, la gastronomía, la parte educativa y el talento local. Esta vinculación demuestra que cuando sumamos esfuerzos podemos generar experiencias que trascienden”, afirmó Francisco Rubio Cárdenas, presidente de Provino Baja California.

      Así, entre copas de vino blanco, rosado, tinto y espumoso, propuestas gastronómicas y música en vivo, el festival propone disfrutar de una tarde en la que Baja California y California comparten algo más que una frontera, comparten una cultura del vino, una manera de recibir y el gusto por sentarse alrededor de una buena mesa.



      El Festival Vino sin Fronteras se realizará el sábado 3 de octubre de 2026, de 15:00 a 18:00 horas o hasta agotar existencias, y es un evento exclusivo para mayores de edad. El acceso tiene un costo de 1,200 pesos por persona e incluye copa conmemorativa, degustaciones de vino y alimentos, así como acceso a las catas guiadas, cocinas demostrativas y programa musical.



      Los boletos se encuentran disponibles a través de  www.provinobc.mx

      Con esta quinta edición, el vino vuelve a ser el punto de encuentro entre dos regiones, pero también el vehículo para celebrar la gastronomía, el talento y las comunidades que dan identidad a Baja California.



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          Emilio Moro
          explora nuevos estilos
          con un alto nivel
          de calidad que cautiva
          al paladar




          Por sommelier Angelo Rivas


          Hay nombres de bodegas que terminan asociados con una región, una variedad y un tipo de vino. En el caso de Emilio Moro, la relación con Ribera del Duero y el Tempranillo así ha sido, aunque han explorado otros terrenos.

          Daniela Salgado Guerra, Brand Ambassador de Bodegas Emilio Moro en México, permitió recorrer esa cara del portafolio de la bodega española a través de Polvorete, La Revelía, Elalba y La Felisa. 

          La incursión de la familia Moro en esta denominación comenzó en 2013, cuando conoció el potencial de la Godello, comentó Salgado. El proyecto dispone actualmente de más de 60 hectáreas de viñedo propio y de una bodega en Ponferrada.

          El interés de Emilio Moro por la Godello no se tradujo en un único estilo. La posición de los viñedos en las laderas y la forma de trabajar las lías y la madera permiten obtener expresiones diferentes de la misma variedad.



          Polvorete ocupa la la parte introductoria. Elaborado con 100% Godello de las zonas más llanas de los viñedos, donde los suelos son más profundos y frescos, fermenta en depósitos de acero inoxidable y permanece cuatro meses sobre sus lías. En la copa aparecen manzana, pera, manzanilla y cítricos.

          La Revelía sube un escalón de la misma uva. Procede de zonas medias de las laderas con una maduración más larga. Tras fermentar a temperatura controlada, realiza crianza sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros y tostado ligero.

          En la copa muestra fruta de hueso, hinojo, notas herbáceas, mineralidad y matices profundos por sus lías. 

          Elalba de Emilio Moro nació en 2022 como el primer rosado de la bodega. Combina 60% Tempranillo y 40% Albillo Mayor, dos variedades de Ribera del Duero. Las uvas se vendimian el mismo día y se procesan juntas desde el comienzo, para esa frescura.

          Su nombre procede precisamente del alba, la salida del sol, y pretende representar un nuevo comienzo dentro del catálogo. En copa expresa fresas, frambuesas, flores y un componente mineral.

          La Felisa es un Ribera del Duero elaborado con uva Tempranillo procedente de parcelas ecológicas que proceden de zonas altas, con suelos bien drenados y menor fertilidad.

          El vino nació en 2016 como homenaje a Felisa Espinosa, esposa de Emilio Moro, madre de la tercera generación y abuela de la cuarta. La matriarca falleció en julio de 2026, a los 92 años, por lo que la degustación adquirió ahora otro matiz.

          La Felisa muestra carácter, intensidad, fruta negra y violetas, pero con un tanino marcado pero maduro.

          Justamente para el maridaje, el cuarteto de etiquetas amplía las opciones y no se centra en un estilo y denominación de origen.




          Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
          IG: @angelorivasmx



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