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El mayor evento gastronómico de México
se ha programado para el otoño del 2021



Por Entre Copas y Corchos
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Millesime, que cumple 10 años en México, se celebrará los días 17,18 y 19 de noviembre de 2021 en Centro Citibanamex

Por circunstancias derivadas del Covid-19, el evento fue cancelado en 2020 para celebrarse durante el mes de abril de 2021. Fecha que es nuevamente aplazada, confirmando su celebración en el mes de noviembre del presente año. 

Millesime GNP, el evento gastronómico por excelencia en Latinoamérica, celebrará los días 17,18 y 19 de noviembre su décimo aniversario en Citibanamex con una puesta en escena que resultará inolvidable y que se llevará a cabo bajo las condiciones que surjan de la nueva normalidad tras la contingencia creada por el Covid-19, siempre atendiendo a la normativa vigente por parte de la Secretaría de Salud y Gobierno de México.


La deliciosa historia de Millesime

Millesime surge en el año 2007 en España con el objeto de ayudar a las empresas a reforzar vínculos y mostrar su liderazgo a través de una herramienta exclusiva de hospitalidad y networking: la alta gastronomía. Desde 2010, Millesime ocupa su sede en México y está posicionada como empresa líder en la creación e implantación de conceptos gastronómicos a nivel internacional. Millesime consolida su marca con su evento anual, que comenzó en Madrid, continuó en Sao Paulo y se consolidó en la Ciudad de México, donde aterriza en 2010, convirtiéndose en punta de lanza de la nueva gastronomía en alza en el país, bajo el nombre de MillesimeGNP.

MillesimeGNP es un evento anual dirigido a empresas, marcas Premium y medios de comunicación. Una gran pasarela gastronómica con un espectacular montaje diseñado por los mejores arquitectos del país. Millesime GNP acoge a los mejores chefs del mundo, las etiquetas vinícolas más reconocidas, mixología con marcas de lujo y los productos gourmet más preciados.








¿Quiénes participan en Millesime GNP?

Patrocinadores y colaboradores. Las marcas más prestigiosas están presentes como patrocinadores de la gastronomía más relevante del país (GNP, American Express, LENOVO…) y como escaparate de sus productos Premium (Diageo, La Costeña, La Europea…) 

Marcas asociadas. Las compañías más importantes de México, adquieren cada año sus mesas para invitar a sus mejores clientes, en un ejercicio de Networking en torno a la alta gastronomía. Estas mesas son limitadas para garantizar una calidad de servicio máxima.

Chefs, sommeliers, expertos y mixólogos. Los mejores chefs de México y del mundo, así como los profesionales más reconocidos del sector de la gastronomía son seleccionados y contratados por Millesime para garantizar una experiencia exclusiva, interactiva y sorprendente.






La expansión de Millesime en la gastronomía

En 2013 nace Estudio Millesime, un club privado de carácter gastronómico ubicado en The St Regis Hotel, donde las empresas realizan sus eventos más exclusivos y los clientes disfrutan de experiencias gastronómicas y cenas creadas por chefs de primer nivel. 

2018 es el año en que Millesime Xperience sale al mercado. Un catering donde la experiencia gastronómica predomina, con una puesta en escena itinerante sorprendente.

2020 MillChef, un proyecto adaptado a la circunstancia de contingencia provocada por Covid-19, donde trasladamos a hogares y corporativos, a los mejores chefs y restaurantes de Ciudad de México, con la puesta en escena y el servicio impecable y seguro de Millesime. 


Más información:

Información comercial del evento: info@millesime-mexico.com

eventos@millesime-mexico.com

produccion@millesimexperience-mx.com

http://millesimeworld.com/




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Chef Ana Arroyo sirvió un delicioso mole rosa
en armonización con mezcal en un homenaje a los sabores de México


Por Dr. Salsa
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Una velada completamente dedicada a los sabores netamente mexicanos. Estudio Millesime agasajó a sus invitados en otra exclusiva y deliciosa experiencia, en esta ocasión con la reconocida chef Ana Arroyo del famoso restaurante El Tajín, acompañados de los mezcales Premium Las Garrafas y la original coctelería a cargo de Iván Otero.

La chef Arroyo, que actualmente sirve en el premiado restaurante El Tajín, ubicado al Sur de la Ciudad de México, cautivó a los invitados con su detallada Master Class sobre la elaboración del delicioso "mole rosa". Un mole con origen en la Ciudad de Taxco y que se prepara con piñón, chile chipotle, especias, betabel y que en esta ocasión se utilizó pulque y un ligero toque de mezcal (Puedes ver el vídeo de la elaboración aquí: Video Mole Rosa Chef Ana Arroyo).

La experiencia también incluyó una interesante cata de cuatro diferentes mezcales, elaborados cuidadosamente por "Las Garrafas", empresa que toma su nombre de la pintura homónima del artista oxaqueño Leovigidio Martínez. Lienzo que retrata bajo una colorida paleta, el ambiente festivo de una comunidad compartiendo alimentos y mezcal, como elemento de unión sin distinción entre estratos sociales u oficios.

Cóctel de bienvenida en Estudio Millesime



Chef Ana Arroyo preparando el Mole Rosa


Obra Las Garrafas de dónde la empresa mezcalera toma su nombre
Creación del artista Leovigidio Martínez

Mezcal Las Garrafas
Botella elaborada a mano, para sus cuatro diferentes etiquetas


Angélica Ávalos, embajadora de marca, explicó el proceso de producción así como las características de cada bebida. El mezcal Las Garrafas, Mono Azul es elaborado por el maestro Luis Jaime Pérez Sánchez en Tlalixtac de Cabrera, con agaves Salmiana y Espadín (40% Alc. Vol.) bajo una molienda por tahona con doble destilación en alambique de cobre. Una bebida agradable con notas cítricas, muy conveniente para la coctelería (Vídeo Presentación Mezcal Las Garrafas).

Las Garrafas Quetzal, es un interesante destilado elaborado a partir de Arroqueño y Espadín (40% Alc. Vol.), con la experiencia del maestro Juan Carlos Pérez Sánchez en Santiago Matatlán. Horneado en el tradicional cono invertido de piedra, pasa una doble destilación en alambique de cobre. Espirituoso que despliega atractivos aromas herbales y mentolados, con un retrogusto que recuerda los cítricos.

La experiencia continuó con Las Garrafas Serpiente Rosada, mezcal 100% Tobalá silvestre (40% Alc. Vol.). Elaborado en San Pablo Huixtepec por el maestro Fortino Ramos. Su machacado, a golpe de mazo en canoa de encino le confiere aromas muy distintivos. Otra característica de su proceso es su paciente reposo en vidrio en un almacén bajo obscuridad absoluta. En nariz se perciben las notas de agave cocido sin embargo destacasn las notas amaderadas que lo hacen el compañero ideal para chocolate como una armonización original.

Finalmente llegó la oportunidad de probar el mezcal insignia de la marca, Las Garrafas Xaguar que se vende en un elaborado empaque, es una selección de destilaciones de agaves Espadín, Arroqueño y Tobalá Silvestre (40% Alc. Vol.). La producción también está a cargo del maestro Fortino Ramos en San Pablo Huixtepec. Machacado con la fuerza de golpes de mazo en canoa de encino, le confiere como el mezcal previo, notas aromáticas singulares. Resultado de una triple destilación es el único de la velada que adicionalmente de su destilación en alambique de cobre, cuenta con un terminado en olla de barro. Sin duda, un mezcal sumamente complejo que suma las notas de cada agave, en dónde se funden las notas de maderas y barro que resultan en un amplio espectro aromático.

Proceso de machacado con mazo en canoa de encino

Al final de la demostración culinaria y cata de mezcales, siguió una deliciosa cena con las preparaciones de la chef Ana Arroyo. Entre las cuáles se contó con el mole rosa y el chile en nogada, platillo tan típico en esta época del año. Una deliciosa versión con relleno de pato y frutos secos que ha puesto a El Tajín en el radar de los amantes de los chiles en nogada de calidad.


Estudio Millesime se esmera en otorgar a sus clientes, socios e invitados experiencias gastronómicas memorables. Desde las entradas a cargo del chef José Luis Estevan cautivan al paladar. La demostración de la chef Arroyo, ágil e interesante del mole rosa mostró una vertiente de los deliciosos moles de México y finalmente el mezcal, conformaron una vivencia muy completa con los sabores mexicanos en el centro de atención.

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En Estudio Millesime, sommelier Tomás Salazar presenta grandes etiquetas de Casa Madero


Por Dr. Salsa
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Ganadores de múltiples medallas en concursos internacionales de vino y una de las bodegas más reconocidas en México, Casa Madero se presenta como la bodega más antigua del mundo fuera del continente Europeo y sin embargo, igualmente como una de las más modernas del país

En el exclusivo Estudio Millesime de la Ciudad de México, el experto sommelier Tomás Salazar presentó las etiquetas de la bodega Casa Madero. Detalló la historia de la empresa, uno de sus motivos de gran orgullo, pero no el único, dada la capacidad para evolucionar a la par del mundo ha dado resultados notables: decenas de medallas en concursos internacionales así como la expectativa de convertirse en la primer bodega mexicana de gran tamaño en considerarse orgánica.

Es fácil mencionar que han sido 420 años de historia. Pero casi medio milenio es realmente una proeza. Con el paso de los siglos, Casa Madero, ha ido cambiando de familia propietaria. En la actualidad la empresa de Parras Coahuila está bajo la dirección de los hermanos Daniel y Brandon Milmo. Fue gracias a su padre Don José Milmo Garza, que se renuevan las vides en los años 1970 y la bodega entra en un proceso de innovación constante que continúa hasta nuestros días.

Salazar explica a detalle las razones climáticas y geográficas que favorecen la calidad de la fruta y luego entonces del vino: reservorio propio de agua, veranos prolongados de gran diferencial térmico, inviernos sumamente fríos y un meticuloso trabajo en viñedo.

Chardonnay, Gewürztraminer, Semillón y Chenin Blanc son las variedades blancas que se cosechan en los valles de Parras. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Tempranillo y Shiraz se cuentan entre las tintas y cada una en sus etiquetas, ya sean monovarietales o en coupage han sido las responsables del prestigio de Casa Madero.

Notable es su esfuerzo por convertirse en un viñedo orgánico. En 2012 obtienen la primera certificación de parte de la empresa alemana BSC Öko-Garantie. Actualmente cuentan con 75 has bajo esta garantía orgánica, sin embargo desean que todas sus viñas lo sean en un mediano plazo.

Concentrado un selecto grupo de sibaritas en el auditorio de Estudio Millesime, el sommelier guía la cata de dos de sus etiquetas más preciadas: Casa Madero 3V Gran Reserva (Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo) y Gran Reserva Malbec.

De acuerdo a las notas de cata detalladas por el sommelier Tomás Salazar, sobre el vino Casa Madero 3V Gran Reserva: Color rojo violeta con agradable brillo y atractivos aromas a ciruela negra, arándano y grosella negra. Acompañados de recuerdos a madera tostada, pimienta y canela. En boca un vino de gran amplitud con aromas a dulce de lecha, canela, vainilla y caramelo.

Mientras que el sommelier Salazar explicó que el Casa Madero Gran Reserva Malbec mostró aromas a frutos negros acompañado de notas a romero, tabaco, cedro y “pingüica” (pequeños frutos silvestres de color rojo que se dan en arbustos). En paladar resultó en un vino de mayor corpulencia e intensidad. Aromas de café tostado, chocolate y tierra mojada, acompañaron un paso por paladar agradable y equilibrado.

El sommelier de la bodega mexicana enfatizó que por sus características, el Casa Madero Gran Reserva era propicio para una guarda de algunos años. Tiempo que favorecerá al vino dotándolo de mayor elegancia, suavidad y paso aterciopelado en paladar.

La velada en Estudio Millesime concluyó con deliciosos canapés preparados por el chef de casa José Luis Esteban acompañados además de otros fantásticos vinos de Cada Madero: V y Cosecha Tardía.


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