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Entre playas escondidas, alta gastronomía, 
bienestar y paisajes espectaculares, Riviera 
Nayarit ofrece una escapada donde la naturaleza 
y el lujo conviven en perfecta armonía




Por Editores de Copas y Corchos
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Navegar por playas accesibles únicamente por mar, disfrutar de una cocina que exalta los sabores del Pacífico y relajarse frente a las Islas Marietas convierten a Nayarit en uno de los destinos más completos de México.



Hay destinos que se recorren y otros que se viven con todos los sentidos. Riviera Nayarit pertenece a esta última categoría, un paraíso entre playas prácticamente vírgenes, restaurantes sorprendentes que reinterpretan los sabores del Pacífico, hoteles de clase mundial y experiencias de bienestar, este rincón de Nayarit ofrece una escapada donde el tiempo parece dar paso a la contemplación, el descanso y la aventura.

La oferta es muy amplia pero aquí se presenta una idea de qué hacer en un fin de semana: El recorrido comienza en el puerto de La Cruz de Huanacaxtle, uno de los principales puntos de partida para explorar por mar algunos de los paisajes mejor conservados de Bahía de Banderas. A bordo de un yate, la navegación permite descubrir un litoral donde la naturaleza continúa siendo la protagonista.


Playas que conservan su esencia

La primera escala es Playa La Lancha, un escenario reconocido entre los amantes del surf gracias a su oleaje, pero igualmente atractivo para quienes prefieren largas caminatas sobre arena suave o disfrutar del mar con tranquilidad. Su amplitud y ambiente relajado la convierten en una de las playas más agradables de la región.

La travesía continúa hacia Las Cabezas, un conjunto de pequeñas caletas rodeadas por formaciones rocosas que contrastan con el intenso azul del Pacífico. El sonido constante de las olas rompiendo contra las piedras y la ausencia de grandes desarrollos turísticos permiten apreciar un paisaje prácticamente intacto.



Más adelante aparece Playa del Amor, considerada una de las joyas naturales de la Riviera Nayarit. Resguardada entre acantilados y accesible únicamente por mar, ofrece aguas cristalinas ideales para nadar, practicar snorkel o simplemente disfrutar de un entorno donde la naturaleza permanece prácticamente inalterada.

La recomendación para quienes desean recorrer estas playas es llevar equipo propio de snorkel y calzado acuático, ya que precisamente la ausencia de servicios turísticos forma parte del encanto de estos espacios.


Del mar a la mesa

Después de la navegación, la experiencia gastronómica encuentra uno de sus mejores escenarios en La Rústica, en Punta de Mita. Su propuesta convierte ingredientes sencillos en platillos memorables. Entre las especialidades destacan el pulpo a la parrilla con mantequilla de ajo, los tacos de marlín ahumado y el ceviche de atún servido con tostadas, preparaciones que reflejan la riqueza pesquera de la región con un equilibrio entre tradición y creatividad.

Su terraza invita a alargar la sobremesa mientras la tarde cae entre las palmeras y el Pacífico cambia lentamente de tonalidad en colores rosados y morados únicos. Para quienes visitan el restaurante en grupo, las pizzas de mariscos son una de las recomendaciones imperdibles, especialmente durante los fines de semana, cuando conviene reservar con anticipación.


Hospitalidad frente al Pacífico

La escapada continúa en Secrets Bahía Mita Surf & Spa Resort, un resort exclusivo para adultos ubicado al norte de Bahía de Banderas. Inspirado en la arquitectura contemporánea mexicana y rodeado por la belleza natural de la Riviera Nayarit, el complejo ofrece suites con vistas al océano Pacífico, los jardines o la Sierra Madre Occidental. Su propuesta combina descanso, gastronomía de alto nivel, bebidas premium, entretenimiento diario y acceso a una playa privilegiada.

Las amplias habitaciones, algunas con jacuzzi, terrazas panorámicas hacia el océano y las Islas Marietas, permiten disfrutar del paisaje desde la privacidad de cada suite, mientras que sus restaurantes ofrecen experiencias culinarias internacionales que complementan la estancia.


Bienestar con inspiración 

La mañana siguiente inicia frente al mar con un desayuno en el restaurante Blend, donde la cocina mexicana comparte espacio con propuestas internacionales en una terraza abierta hacia el Pacífico. La sugerencia es comenzar el día con unos exquisitos chilaquiles verdes con crema, tocino crujiente, huevos al gusto y pan francés.

Posteriormente dejarte consentir en Mélange World Spa invita a descubrir tratamientos inspirados en distintas tradiciones de bienestar alrededor del mundo. Entre ellos sobresale la experiencia mexicana, que incorpora agave y técnicas de presión profunda para ofrecer un momento de relajación integral. Debido a la alta demanda de algunos tratamientos, se recomienda reservar desde el momento del check-in.


Un campo de golf único en el mundo

La experiencia cambia de ritmo en el Campo de Golf Del Pacífico, donde cada recorrido ofrece paisajes distintos entre manglares, vegetación tropical y vistas permanentes al océano. 

Uno de sus mayores atractivos es el legendario hoyo 3B, construido sobre un pequeño islote junto a la costa, considerado una de las experiencias más singulares para los aficionados al golf por su espectacular ubicación frente al mar.


Cocina japonesa al estilo nayarita

La propuesta culinaria continúa en ParrotFish Japanese Fusion, restaurante que combina técnicas japonesas con ingredientes mexicanos. Su menú sorprende con creaciones como esquites reinterpretados con inspiración asiática, salmón sellado con glaseado de tamarindo y cortes preparados sobre piedra caliente al estilo coreano, demostrando cómo la cocina internacional encuentra en los productos locales un aliado para crear experiencias originales. La recomendación es dejarse sorprender por las sugerencias especiales del chef, que cambian constantemente.


Gran cierre frente al océano 

Antes de concluir la escapada, Playa Las Cuevas, en Chacala, ofrece un escenario completamente distinto. Rodeada por paredes rocosas y pequeñas cavernas esculpidas por el tiempo, esta playa de arena dorada y aguas transparentes resulta ideal para practicar snorkel, nadar o simplemente contemplar el paisaje en un ambiente de absoluta tranquilidad.



Sus aguas cristalinas y la sensación de aislamiento convierten este rincón de la costa nayarita en el cierre perfecto para un recorrido donde la naturaleza permanece como la gran protagonista.

Riviera Nayarit no es un destino más, es un paisaje completo que puede reunir en pocos días playas prácticamente vírgenes, gastronomía de primer nivel, hoteles de lujo, bienestar y actividades al aire libre. Un destino donde cada experiencia encuentra un equilibrio entre sofisticación y autenticidad, dejando claro que, en ocasiones, el mejor viaje es aquel que permite detener el tiempo y disfrutar plenamente del mar, los sabores y la esencia del Pacífico mexicano.

Para más información visita: 

https://visitnayarit.travel/



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      Los sommeliers Matthieu Guerpillon 
      y Adriana Zazueta nos revelan las 
      claves principales del sake para 
      descubrir de forma didáctica una de 
      las bebidas más versátiles de la gastronomía




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      En México, el interés por el sake crece al mismo ritmo que la curiosidad por comprenderlo. Su presencia en las mesas y en las barras de restaurantes y bares cada día es más común, pero aún existen muchas dudas sobre qué es, cómo se elabora y qué lo hace diferente de otras bebidas fermentadas. Para ayudar a responderlas, Adriana Zazueta, educadora certificada por la Wine & Spirit Education Trust (WSET), y Matthieu Guerpillon, embajador de NAMI Sake, comparten las claves para entender una bebida milenaria que hoy también se produce en México.


      De bebida japonesa milenaria al primer sake mexicano

      La historia del sake comenzó hace siglos en Japón con formas rudimentarias de fermentación en las que el almidón del arroz se transformaba en azúcar de manera artesanal. Con el paso del tiempo, esa práctica evolucionó hasta convertirse en un proceso cuidadosamente perfeccionado que hoy combina tradición, conocimiento técnico y un profundo respeto por el ingrediente.

      Esa evolución ha permitido que el sake trascienda fronteras y encuentre nuevos lugares para desarrollarse sin perder su esencia. La palabra “sake” en Japón significa “alcohol” y al no poseer denominación de origen, es una bebida que puede producirse en cualquier lugar del mundo. En México, ese camino tomó forma con NAMI, el primer y único sake mexicano, elaborado en Culiacán, Sinaloa. Su calidad ha sido reconocida en competencias internacionales, demostrando que es posible elaborar un sake mexicano a la altura de algunos de los mejores exponentes japoneses de la categoría.


      Radiografía del sake

      A diferencia de lo que muchas personas imaginan, el sake no es un destilado. Al igual que el vino, es una bebida fermentada cuya elaboración parte de cuatro ingredientes: arroz, agua, koji y levadura. Esa aparente sencillez es precisamente lo que hace que cada decisión durante el proceso tenga un impacto directo en el resultado final.

      Uno de los elementos más importantes es el arroz, pues no cualquier variedad sirve para producir sake. NAMI utiliza exclusivamente arroz Yamada Nishiki, considerado uno de los más prestigiosos para esta bebida gracias a su alta concentración de almidón y a las características que aporta durante la fermentación.

      Otro concepto fundamental es la pureza del grano de arroz. Antes de iniciar la fermentación, el grano se pule para eliminar sus capas exteriores, donde se concentran grasas, proteínas e impurezas, conservando sólo el corazón rico en almidón. Ese porcentaje de pulido ayuda a definir el estilo del sake: mientras un mayor pulido suele dar origen a perfiles más elegantes y aromáticos, un menor pulido permite obtener expresiones con mayor cuerpo y umami. Sin embargo, los especialistas coinciden en que el grado de pulido no determina por sí solo la calidad de un sake; también influyen la calidad del arroz, el trabajo del koji, la fermentación y las decisiones del maestro sakero.

      Las categorías Junmai, Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo responden precisamente a esas diferencias de elaboración. En todos los casos, el término Junmai indica que el sake fue elaborado únicamente con arroz, agua, koji y levadura, sin alcohol añadido, preservando la expresión más pura de sus ingredientes.






      Perfil sensorial: es sake como elección cotidiana

      Si existe una razón por la que el sake ha despertado cada vez más interés es por su extraordinaria capacidad para acompañar alimentos. Su perfil sensorial ofrece características distintas a las del vino: presenta menor acidez, no contiene taninos ni sulfitos añadidos y desarrolla una importante concentración de aminoácidos naturales durante su fermentación, responsables de potenciar el umami, considerado el quinto sabor.

      Esa combinación permite que el sake dialogue con los alimentos de una manera particularmente armónica. Su textura, su frescura y su equilibrio hacen posible que acompañe desde pescados crudos y mariscos hasta vegetales, preparaciones delicadas e incluso algunos quesos cremosos, ingredientes con los que el vino puede resultar más desafiante.

      Además, su mayor graduación alcohólica respecto al vino actúa como un excelente vehículo para intensificar determinados sabores sin dominar el plato. Por ello, cada vez más sommeliers lo consideran una de las bebidas con mayor potencial gastronómico, no solo dentro de la cocina japonesa, sino también en propuestas contemporáneas de distintas partes del mundo.

      Aunque tradicionalmente se sirve en un ochoko, la pequeña taza de cerámica japonesa, los especialistas recomiendan beberlo en una copa de vino cuando el objetivo es apreciar mejor su complejidad aromática. La forma de la copa favorece la oxigenación y permite percibir con mayor claridad sus notas aromáticas, ofreciendo una experiencia más completa.

      NAMI Sake es una alternativa perfecta para que todo el mundo se acerque al sake con curiosidad y la confianza y la cercanía de una marca mexicana. Así es como el primer y único sake mexicano busca impulsar una conversación que va más allá de la bebida: demostrar que el sake puede formar parte de la vida cotidiana, ocupar un lugar en la mesa y acompañar momentos que, más que disfrutarse, se recuerdan.


      Para conocer más, redes sociales en @nami_sake.

      #sakaelsake

      ¡Kanpai!


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          Cada 18 de junio se celebra 
          el Día Internacional del Sushi





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          • Para los amantes de la cocina japonesa, OTTO, Tori Tori y TORI son tres conceptos distintos para disfrutar uno de los platillos más queridos en todo el mundo: el sushi.

          Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha dedicada a reconocer uno de los platillos más representativos de la gastronomía nipona y que, con el paso del tiempo, se ha convertido en uno de los favoritos en México también.

          Con barras tradicionales, propuestas contemporáneas y hasta fusiones con ingredientes de otras cocinas, la Ciudad de México alberga tres de los mejores lugares para festejar este icónico platillo.



          OTTO, Tori Tori y TORI, tres restaurantes de Urban Group, presentan diferentes interpretaciones de la cocina japonesa, todas con el sushi como protagonista.


          OTTO, una barra íntima para disfrutar el arte del omakase 

          Ubicado en el primer piso de Casa Hotbook, OTTO es un espacio íntimo dedicado a la cocina nipona, con un servicio personalizado e ingredientes de la más alta calidad.

          Aquí, la experiencia gira en torno al omakase, una tradición gastronómica japonesa en la que los comensales depositan su confianza en el chef, para seleccionar y preparar cada platillo según la temporada, la calidad del producto y su propia inspiración.



          Con una barra para tan solo nueve comensales, OTTO ofrece distintas opciones de omakase, todas destacadas por la amplia variedad de nigiris, sashimis y preparaciones elaboradas con pescados e ingredientes seleccionados cuidadosamente.

          El ambiente acogedor de OTTO permite que los comensales disfruten de cada preparación en un entorno relajado, donde la cercanía con el maestro sushero y la atención al detalle forman parte esencial de la experiencia.

          Para reservar, haz clic  aquí.

          IG: @otto_omakase

          Monte Líbano 280, Lomas de Chapultepec


          Tori Tori, un clásico de la CDMX

          Con más de dos décadas de historia, Tori Tori se ha consolidado como una referencia de la cocina nipona en la capital. Bajo el talento del chef Marcelo Hisaki, y reconocido como uno de los mejores restaurantes del país por la Guía México Gastronómico #Los250Mx, el proyecto mantiene una propuesta basada en la calidad de los ingredientes y el respeto por las técnicas tradicionales.

          El menú incluye nigiris, sashimis, arroces, rollos, gyozas y otros clásicos japoneses, acompañados por una destacada selección de sake. También, entre los favoritos de los clientes, se encuentra el Yugen Maru, un barco de nigiris pensado para compartir en mesa y poder degustar distintas preparaciones.






          Tori Tori es una excelente opción para celebrar el Día del Sushi en cualquiera de sus sucursales: Anatole France, Condesa, Santa Fe y Plaza Satélite. Además, la sucursal de Anatole France alberga rō, un speakeasy escondido en el segundo nivel donde la música, los vinilos y la coctelería complementan la experiencia. Para quienes prefieren disfrutarlo desde casa, también cuenta con servicio a través de plataformas de entrega a domicilio.

          Para reservar y conocer sus sucursales, haz clic  aquí.

          IG: @toritorimx


          TORI, la evolución de la cocina japonesa

          TORI es la nueva etapa de Tori Tori Temístocles, un concepto que parte de la cocina japonesa, pero la interpreta desde una mirada más libre, fresca y contemporánea.

          Ubicado en el emblemático edificio diseñado por Michel Rojkind y recientemente renovado, el restaurante presenta una propuesta gastronómica liderada por el chef Marcelo Hisaki.

          A diferencia de Tori Tori, cuya cocina permanece más cercana a la tradición japonesa, TORI se permite explorar nuevas posibilidades a partir de ingredientes frescos, productos de temporada y sabores locales, siempre respetando las técnicas y la esencia de la cocina nipona. La intención no es fusionar cocinas, sino reinterpretar la tradición japonesa desde el contexto donde sucede.

          El resultado es una propuesta basada en producto de calidad, preparaciones precisas y mucho sabor, donde el sushi y otros clásicos japoneses juegan el papel principal.



          Para quienes buscan celebrar el Día Internacional del Sushi desde una perspectiva contemporánea, TORI es la opción perfecta.

          Ya sea a través de una barra especializada, un restaurante con años de tradición o una propuesta moderna, el Día Internacional del Sushi es una excelente oportunidad para descubrir grandes propuestas de cocina nipona en la capital del país y celebrar uno de los platillos más apreciados en el mundo.

          IG: @tori.japanese 

          Temístocles 61, Polanco


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