El cacao no es solo un
ingrediente; es un fragmento
vivo de la historia, la cultura
y la biodiversidad de la región
Por Editores de Copas y Corchos
Considerado por las civilizaciones mesoamericanas como el "alimento de los dioses", el Theobroma cacao fue en su origen una moneda de cambio, un símbolo de estatus y un puente sagrado con lo divino.
En el marco del Día del Cacao, las propiedades de Marriott Bonvoy rinden tributo a este legado ancestral a través de una travesía que conecta diversos destinos emblemáticos. Desde las costas mexicanas hasta el azul turquesa del Caribe, los chefs, terapeutas y mixólogos de la firma reinterpretan el "oro negro" para transformarlo en experiencias que se saborean, se huelen y se viven con el alma.
Vanguardia, mar y misticismo embotellado
La travesía comienza donde la selva tropical se encuentra con el océano. En la costa de Jalisco, Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center propone una inmersión total en el cacao que abarca desde la alta cocina hasta el bienestar terapéutico.
En el restaurante Gaviotas, un espacio donde la cocina de vanguardia dialoga con la herencia culinaria de México, se sirve el Postre Cacaotal, una obra de arte de la repostería contemporánea que desafía las texturas y temperaturas. La creación compone un paisaje efímero en el plato: un fresco sorbete de cacao y un delicado cacao relleno de arroz con leche, que conviven armoniosamente con el crujiente de un streusel de chocolate de mesa, el sutil amargor de un puré de piel de naranja, la calidez de un bizcocho de especias, corteza de canela y nibs de cacao caramelizados.
Para acompañar la tarde, la barra del hotel evoca el pasado con el XOCOATL, un elixir de autor que equilibra la potencia del cacao y el perfume de la canela con la sofisticación del licor Frangelico y un toque de leche condensada.
La experiencia continúa en Maiavé Spa, donde el cacao revela su faceta más sanadora. Durante el ritual del circuito de hidroterapia, los visitantes son guiados a través de una experiencia sensorial donde el chocolate gourmet artesanal se utiliza como una herramienta de relajación y activación corporal. El aroma envolvente del chocolate estimula los sentidos, mientras que sus propiedades antioxidantes consienten la piel bajo el susurro de las olas.
Un santuario de bienestar con aroma a caña y cacao
En las costas de la República Dominicana, el cacao se desprende de la cocina para convertirse en el pilar de un ritual de renovación absoluta en The Westin Puntacana Resort.
Fiel a su filosofía de bienestar integral, la propiedad invita a los viajeros a sumergirse en una experiencia de desconexión en The Spa Puntacana. El protagonista es el tratamiento corporal Anti-Oxidant Organic Cocoa & Sugar Cane, un ritual de 90 minutos inspirado en la exuberancia de la isla.
El proceso comienza con una exfoliación suave a base de caña de azúcar orgánica y aceite de coco puro, diseñado para pulir y nutrir profundamente la piel. El clímax de este momento de paz es una mascarilla corporal de cacao y miel de la región, una fórmula rica en antioxidantes naturales que restaura el equilibrio del cuerpo. Entre notas cálidas de chocolate y el arrullo del viento caribeño, esta experiencia promete una profunda renovación física y mental en perfecta sintonía con la naturaleza de Punta Cana.
Indulgencia caribeña entre trufas y alta coctelería
En las costas de San Cristóbal y Nieves, el St. Kitts Marriott Resort & the Royal Beach Casino celebra el Día del Cacao bajo una premisa que fusiona la desconexión profunda con la indulgencia sofisticada.
La experiencia de bienestar se sitúa en el Emerald Mist Spa a través de su exclusivo Chocolate Truffle Body Wrap. Durante este ritual de 80 minutos, el cuerpo es envuelto en una tibia y suntuosa mezcla de cacao puro, célebre por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Mientras la piel absorbe la hidratación y recupera su luminosidad natural, la sutil calidez del chocolate ayuda a liberar las tensiones acumuladas. Complementado por las piscinas de contraste y la sauna del spa, el tratamiento se presenta como un verdadero templo de relajación.
Al caer la tarde, la celebración se traslada al ambiente relajado del Arwee Lobby Bar. Allí, la barra rinde homenaje al ingrediente con el Choco-tini, un cóctel de gran sofisticación que une la intensidad del espresso, la profundidad del licor de cacao, la dulzura del Kahlúa y el carácter del vodka, todo coronado con delicadas virutas de chocolate fresco.
Antojos de Cacao en la ciudad primada de América
En el latido histórico de la capital dominicana, el emblemático Renaissance Santo Domingo Jaragua Hotel & Casino diseña un escape de bienestar absoluto que se funde con el ritmo y la sofisticación de la ciudad.
En el corazón de la propiedad, Zui Spa at Jaragua presenta Antojos de Cacao, un suntuoso ritual de 150 minutos concebido para consentir cuerpo y mente. Esta experiencia holística inicia con el acceso al circuito de hidroterapia, preparando el cuerpo para una exfoliación minuciosa que despierta la piel. A esto le sigue una envoltura corporal de chocolate que nutre y regenera a profundidad, para culminar con un masaje de 50 minutos con piedras calientes.
Se trata de una pausa revitalizante donde la relajación se une con el lujo en el corazón de Santo Domingo, ideal para quienes buscan renovar su energía dejándose llevar por las bondades del cacao en un santuario urbano.
La reinvención de un clásico de barrio
En el corazón de Polanco, el elegante JW Marriott Hotel Mexico City Polanco demuestra que el lujo también reside en los placeres más cotidianos y nostálgicos.
Para conmemorar esta fecha, el hotel eleva un clásico indiscutible de las tardes urbanas: los churros con chocolate. Elaborados al momento, estos churros recién hechos —dorados, crujientes y espolvoreados con azúcar— se acompañan de una salsa de chocolate de excepcional densidad. El secreto de esta preparación radica en la audacia de su receta, que incorpora sutiles notas de chile chilhuacle, un ingrediente endémico de Oaxaca sumamente valorado en la alta cocina por su complejidad ahumada y sus matices frutales.
Es una propuesta diseñada para pausar el ritmo de la metrópoli, invitando a los comensales a saborear la complicidad de un bocado donde el picante y el dulce conviven en perfecta armonía.
El encuentro de dos mundos en un bocado
En el restaurante Ayolí, la cocina rinde homenaje al origen del chocolate con una creación que tiende un puente entre la tradición europea y el corazón de México. Su Pastelito Tibio de Chocolate adopta la técnica impecable y la elegante estructura del clásico coulant francés, pero encuentra su verdadera.alma al incorporar un delicado toque de chile ancho.
En el corazón de Guanajuato, una de las joyas coloniales más representativas de México, el cacao se convierte en el lenguaje idóneo para hablar del mestizaje y el arte dentro de Cleviá, San Miguel de Allende, Autograph Collection.
Este sutil acento de picante no busca competir con el cacao; al contrario, actúa como un conductor que despierta sus notas más profundas y terrosas, creando una dulzura con carácter. Servido con un helado de vainilla de gran pureza, el contraste entre el corazón cálido y fluido del pastel y la frescura del helado ofrece un final memorable para esta ruta gastronómica.
El Día del Cacao es, en última instancia, un recordatorio de que viajar también es una experiencia que se asimila a través de los sentidos. Ya sea bajo la sombra de las palmeras en Punta Cana, rodeado de la elegancia de San Cristóbal, sumergido en el spa de Santo Domingo, frente al Pacífico en Puerto Vallarta, en la sofisticación de la metrópolis o bajo la luz cálida de San Miguel de Allende, el "alimento de los dioses" sigue vivo, transformándose en cada destino para contar una nueva historia.
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