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Ladurée México celebró dos años en Polanco, reafirmándose como uno de los espacios más elegantes y emblemáticos de la ciudad. Para conmemorar este segundo aniversario, la maison francesa realizó una cena especial el miércoles 12 de noviembre, en un evento exclusivo que reunió a tres de los chefs más destacados de la escena gastronómica contemporánea en México.
Para esta ocasión, Ladurée presentó un menú de cinco tiempos diseñado en colaboración con Sofía Cortina, Joaquín Cardoso y Xarem Guzmán, quienes aportaron su visión culinaria a través de sabores delicados y técnicas precisas.
La experiencia inició con un Tartare de saumon a cargo de Marcelo Hisaki, elaborado con salmón fresco, cilantro, jalapeño, limón, aguacate y supremas de naranja. Continuó con la Bouillabaisse Alboroto, una reinterpretación contemporánea de la clásica sopa provenzal firmada por Xarem Guzmán, seguida del Pithivier de canard de Joaquín Cardoso, un hojaldre dorado relleno de pato confitado y hierbas finas. En la parte dulce, Sofía Cortina presentó Potiron épicé, un postre otoñal de calabaza y especias, antes de dar paso a la mesa de postres con creaciones emblemáticas de Ladurée. La cena se acompañó con un cóctel de bienvenida St. Germain Spritz, vino de la casa y bebidas sin alcohol.
La mesa de postres, desarrollada por la chef repostera residente Mara Carrillo, fue presentada como una muestra exclusiva de lo que los clientes pueden disfrutar en sus eventos privados, tanto dentro de Ladurée como en servicios externos. Esta selección reinterpretó clásicos de la maison con técnicas contemporáneas y productos estacionales.
“Para nosotros este aniversario significa mucho más que una celebración: es el reconocimiento a nuestra comunidad de comensales, amigos y colaboradores que han hecho de Ladurée México un referente de elegancia, hospitalidad y gastronomía francesa en el país”, compartió Ana Martínez, Directora de Marketing de Urban Fork Group.
Desde su llegada a México, Ladurée se ha consolidado como un punto de encuentro que combina tradición, lujo accesible y experiencias memorables, manteniéndose fiel a su herencia parisina mientras suma propuestas pensadas para el público local.
La celebración del aniversario se convirtió en uno de los eventos gastronómicos más especiales del año, resaltando la creatividad, el sabor y la pasión que distinguen a Ladurée.
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