Copas y Corchos: wine and food festival

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Disfruta de lo mejor de la gastronomía en el Wine & Food Festival 12th Edition

Gastronómicamente

inolvidables

experiencias

en el Wine and Food Festival

Por Sommelier Mónica H. Ferriz

Instagram: circulovinez

El tan esperado Wine & Food Festival regresa a la Ciudad de México del 21 al 25 de mayo de 2024, para llevar a cabo una experiencia culinaria sin igual durante cinco días llenos de sabores exquisitos, maridajes sorprendentes y momentos inolvidables.

Santander Unique Rewards presenta la 12va edición del Wine & Food Festival quien en asociación con El Gourmet de México, presentarán una edición que reunirá lo mejor de la gastronomía mexicana y lo más destacado de la cocina internacional, para poder deleitar los paladares más exigentes.

Ofrecerá a los asistentes la oportunidad de vivir cada experiencia gastronómica de la mano de grandes chefs, mixólogos y expertos en productos gourmet, para mostrar de manera más detallada el panorama culinario.

Desde el emocionante kick off del festival, en The St. Regis Mexico City, los asistentes tuvieron la oportunidad de adentrarse en un adelanto de las emocionantes experiencias que estarán disponibles durante cinco días del 21 al 25 de mayo.

David Amar, CEO y Fundador Wine & Food Festival; Andrés Araiza, Director de Cards & Payments Santander Unique Rewards; José Manuel Farah, CEO de Grupo Medios; Daniel Ovadía, Chef Propietario Grupo D.O; Gabriela Anasagasti, Porsche Retail Marketing; Daniela Dibildox, PR & Communications Manager Four Season Hotel Mexico City y Minhee Song, Regional Marketing & Product Director America de Teka, compartieron detalles de este increíble evento y la alegría de que sus marcas sean parte del mismo. Así mismo, los invitados tuvieron la oportunidad de disfrutar una exclusiva cata de vinos, de la mano del sommelier Daniel Trejo de la bodega E & J Gallo Winery.

SINFUL SPIRITS & DESSERTS: DULCES PECADOS

Iniciando con una extravagancia gastronómica de postres y destilados premium únicos, Krups presenta al renombrado chef Antonio Bachour, reconocido como el mejor pastelero del mundo en 2018 y 2022, y a Sofia Cortina, la mejor chef pastelera de América Latina. A partir de las nueve de la noche, el martes 21 de mayo, los asistentes podrán ser parte de un viaje culinario inolvidable en el hotel St. Regis Mexico City, sede de esta celebración, en un ambiente sensorial de lujo tipo Great Gatsby, donde los destilados, los postres y los chocolates serán los protagonistas de la noche. Acompañados por una selección musical muy al estilo de los años 20s, hasta la música de nuestros días, harán de la velada algo muy divertido e inolvidable. Por si fuera poco, los asistentes de este día tendrán la oportunidad de ganar un viaje redondo a París para una persona por Air France.

CELEBRITY CHEFS TRIBUTE DINNER: RICK BAYLESS & ANTONIO BACHOUR

Al día siguiente, miércoles 22 de mayo, Porsche presenta a Rick Bayless y Antonio Bachour, dos maestros de la cocina, darán una cena de gala inolvidable en el Four Seasons Hotel Mexico City. Con un menú a cuatro manos y maridajes cuidadosamente seleccionados, ésta experiencia culinaria exclusiva es una oportunidad única para los amantes de la buena mesa.

CHEFS’ TABLES: TULUM MEETS MEXICO CITY

El jueves 23 de mayo, Tulum se fusionará con la sofisticación de Ciudad de México en una cena estilo "Seat Around" sin precedentes en The Four Seasons Hotel Mexico City. Presentado por Teka, tres chefs estrella de Tulum ( Jóse Luis Hinostroza, Yusuke Kogure y Fabrizio Felligrini) se unirán a sus contrapartes de CDMX (David Castro, Abel Hernández y Tomás Bermúdez) para ofrecer una experiencia culinaria única con 12 platillos además de poder deleitar exclusivas etiquetas de vino y las más exóticas creaciones de mixología que dejarán sin aliento.

WINES OF THE WORLD

Para sumergirse en el mundo del vino con una degustación tipo Walk-Around en The St. Regis Mexico City, el viernes 24 de mayo, los comensales podrán descubrir las mejores etiquetas de las bodegas más reconocidas y premiadas de México y del mundo. Además se podrá disfrutar de platillos insignia de cuatro restaurantes renombrados de la CDMX. Paralelamente, se contará con catas extraordinarias y exclusivas: Cavas Valmar, para 20 personas, Reservas de Cabernet Sauvignon, donde se podrán probar 4 añadas excepcionales que han ganado medallas, cosechas 1989, 1993, 1996 y 1998, y una cata de Gallo, donde se degustarán vinos como Rombauer Chardonnay, Rombauer Zinfandel, Machete Orín Swift, Papillon Napa Valley, Orín Swift Louis M Martini Cabernet Sauvignon Napa Valley, Louis M Martini Monte Rosso Cabernet Sauvignon y Sonoma.

STAR CHEFS TACOS COMPETITION

El evento culinario más esperado, el sábado 25 de mayo, presenta a ocho chefs estrella de México (Alexander Suastegui de Costela, Oswaldo Oliva de Lorea, Bernardo Bukantz de Salón Ríos, Daniel Ovadía de Bull & Tank, Julián Martínez de Sepia, Alex Cuatepotzo de Arango, Pablo Salas de Amaranta y Linda Cherem de LC Catering) compitiendo por el título del taco más exquisito de la noche en The St. Regis Mexico City. Con una selección premium de cervezas, destilados, mixología y vinos, esta competencia promete emociones y sabores incomparables. En esta actividad, no solo habrá un chef ganador, también los asistentes podrán ganar un viaje redondo a París para una persona por Air France.

Wine & Food Festival 12th Edition además de ser una experiencia gastronómica única para todos los amantes del buen comer y del buen beber, también busca apoyar a niños mexicanos, por lo que hará una donación a LADLE, organización sin fines de lucro dedicada a empoderar a los niños nativos mayas y mexicanos en Tulum. Los boletos para cada experiencia ya están disponibles en https://wineandfoodfest.com/.

Sobre sommelier Mónica H. Ferriz. Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos, aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental, fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido Club México.
Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
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Wine & Food Festival Ciudad de México 2017: Enalteciendo valor gastronómico de la Capital y España

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Del jueves 28 de septiembre al martes 3 de octubre de 2017 importantes eventos se desarrollarán para celebrar la alta gastronomía, contando con distinguidas personalidades de la industria como chefs, enólogos y sommeliers nacionales e internacionales.

Un año más llega a la Capital Wine & Food Festival – Ciudad de México 2017, el único festival que logra deleitar el paladar de sus asistentes, a través de una serie de eventos inigualables que rinden tributo a la cocina internacional y a la cultura del vino, los cuales a su vez reconocen los estándares de calidad y creatividad de cada uno de sus exponentes proponiendo a la gastronomía como el 8vo Arte.

Este año el festival incluye cenas de gala maridadas con champagne, conferencias exclusivas, wine workshops y otras actividades ideadas para conmemorar el talento y pasión de más de 40 chefs nacionales e internacionales. Esta nueva edición invita a todos a vivir una experiencia interactiva que no dejará de sorprender a sus sentidos. Los chefs Andoni Luis Aduriz, Edgar Núñez y Jorge Vallejo, serán algunas de las distinguidas personalidades que formarán parte de los eventos, así como los enólogos Víctor Torres Alegre y José Ramón Urtasun representando a la bodega Remírez de Ganuza.

Sin duda Wine & Food Festival – Ciudad de México 2017 es el escaparate ideal para todos aquellos chefs, foodies y gourmands que buscan ser parte de una travesía culinaria en la que el buen comer y beber se acompaña de momentos exquisitos.

Wine & Food Festival Ciudad de México 2017 se realiza en conjunto con las marcas gourmet y de estilo de vida más importantes como Gourmet Awards, American Express, S. Pellegrino, Air France, Campofrío, Moët Chandon, Guillesa - Schott Zwiesel, Hacienda de los Andes, Universidad Anáhuac México Norte, Le Cordon Bleu, Monda, Daniel Espinosa, JSa, Yummmie App, Club Premier, La Metropolitana, Remírez de Ganuza, Vinícola Torres Alegre y Familia, Viresa, Monte Xanic, Vino San Juanito y Tequila Clase Azul.

Los eventos se realizarán en los siguientes hoteles y foros: Hotel Four Seasons Ciudad de México, The St. Regis Mexico City, W Mexico City, Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel y Club Piso 51.

Calendario completo y boletos en: https://wineandfoodfest.com/programa-de-eventos/

Boletos y más información de Wine & Food Festival – Ciudad de México 2017 a la venta, visita: www.wineandfoodfest.com

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Experiencia culinaria: Johnnie Walker Green Label en Padella Inolvidable experiencia culinaria con Johnnie Walker en Padella en maridaje con platillos típicos de Europa	Johnnie Walker presenta nueva serie de Whiskies experimentales: Blenders' Batch Lanza Johnnie Walker una nueva serie de whiskies para deleitar a todos los amantes de esta bebida

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En la Ciudad de México: Los Pecados Exquisitos del Wine & Food Festival

Hiramasa de Baja a la Grenoblesa, pan de garbanzo, alcachofas bebé, tomate cherry, mantequilla café y fondant de tupinambo. Chef Josh Smith

Por Marco Miranda

Este festejo del buen vivir, nacido en Cancún en recientes años, deleitó a los sibaritas capitalinos con un selecto conjunto de actividades el pasado mes de octubre. Comidas y cenas maridadas de forma precisa por un equipo de sommeliers, jóvenes y a la vez con experiencia en restaurantes de alta gama, catas dirigidas y talleres que incluían experiencias culinarias para los futuros aficionados (léase niños).

Entre los numerosos chefs invitados para ofrecer sus creaciones en el festival, se encontraron, sólo por nombrar algunos, y comenzando por los franceses: Michel Troisgros, importado directamente desde La Maison Troisgros, quien además impartió una interesante conferencia; Guy Santoro, con una impresionante trayectoria de varios años en México, que comenzó en Au Pied de Cochon, actualmente chef ejecutivo del Grupo Las Brisas; y Thierry Blouet, otro tránsfuga que ya lleva varios años en Puerto Vallarta, donde su Café des Artistes es ya en un icono desde hace varios años.

En cuanto a los chefs mexicanos, se hizo un homenaje a la pareja de Benito Molina y Solange Muris, de Manzanilla, en Ensenada; y entre los muchos invitados más, comenzando por los de la ciudad de México, estuvieron: Rodrigo Carrasco, de Bowie Cocina de Humo; Arturo Fernández, de Raíz; José Miguel García, de la Barraca Valenciana; Abel Hernández, de Eloise; y Yérika Muñoz, de Astrid y Gastón.

Asimismo, del interior de la república vinieron, por sólo nombrar algunos, Pablo Salas, de Amaranta, en Toluca; Federico López, de Taller Gourmet y Event Solutions en Cancún; así como Rodolfo Castellanos, de Origen, en Oaxaca.

Y claro que la presencia de chefs españoles avecindados en México era más que inevitable: Aranxta de Saracho, de Guría; Pedro Martín, de Jaleo y Kaye; y Gerard Bellver, un vasco-francés que se agregó al equipo de Biko, lugar número 43 entre los 50 mejores del mundo según la revista inglesa Restaurant en su edición 2016.

Varios chefs norteamericanos, en su gran mayoría de Las Vegas, fueron invitados a mostrar sus creaciones, además de Drew Deckman, radicado en Ensenada desde hace varios años, así como Donnie Masterton, de The Restaurant en San Miguel de Allende.

Sommeliers y enóloga Laura Zamora en la conferencia del Wine & Food Festival

Chefs y sommeliers, protagonistas del Wine & Food Festival

Enóloga Laura Zamora de Bodegas de Santo Tomás

Recibió un reconocimiento por su destacada labor en la producción vinícola de México

Se realizaron dos catas de vino, una de La Rioja y otra de Bodegas de Santo Tomás. La primera, a la que Entre Copas y Corchos tuvo la oportunidad de asistir, constó de cinco bien seleccionados vinos, a saber:

Comenzamos por un rosado, el Izadi Larrosa 2014, hecho de garnacha y tempranillo, con notas florales, así como de frambuesa y cereza roja en nariz; mientras que en boca, se mostró elegante y seco (como deben ser los buenos rosados), a la vez que frutal y estimulante, apto para maridarse con cualquier cantidad de preparaciones, tanto sencillas, como los tacos al pastor, hasta muy elaboradas, como los chiles en nogada.

Seguimos con un blanco 2014, un vino de excepción, ya que está elaborado con 100% de uva tempranillo blanco, fermentado en fudres de roble francés de Normandía de 3,500 litros y con crianza sobre lías de siete meses con battonage; su producción es muy limitada. Aquí, el usual orden de cata, primero blancos y luego rosados, se cambió acertadamente, ya que cuando se tiene un blanco con paso por madera, la robustez que esto le aporta haría que el rosado se percibiese más ligero de lo que en realidad es.

Así que este blanco, llamado Nivarius, que significa nevero o pozo de nieve, deriva su nombre del hecho de que su fruta proviene de una zona con temperatura media anual fría, lo que aporta buena acidez y carácter frutal. Se nos mostró complejo en nariz, con toques de hinojo, así como frutas y flores blancas, confirmando claramente en boca sus procesos de fermentación y crianza: cremoso y -¡adivinaste!- complejo también.

Pasando a los tintos, el primero fue otro ejemplar poco común, ya que está elaborado en su totalidad con la uva Graciano, usualmente destinada a ocupar sólo un pequeño porcentaje de la mezcla riojana. Su nombre es poco común también: Tuercebotas. Según un columnista del diario El País, este calificativo “se refiere al recluta cateto, que no sabe marcar el paso, pero puede aplicarse a cualquiera que ande por la vida con calzado estrecho y prefiera romperse el pie antes que cambiar de zapatos”. Y como esto también se aplica a quien es de convicciones inquebrantables, quiero suponer que esta es la filosofía de sus productores, Bodegas del Medievo, al confeccionar un vino con 12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y ocho meses en botella.

En nariz y boca, está claro que la Graciano tuvo una muy buena maduración: las notas de frutas rojas y negras invitan a beberlo, y se confirman en el paladar, con taninos amables, todo lo cual se convierte en un conjunto fácil de tomar.

Vinos de Cata de Rioja en Wine & Food Festival

El cuarto vino fue Fincas de Ganuza Reserva 2006…habría mucho que decir de su elaborador, el perfeccionista Fernando Remírez de Ganuza, un tipazo a quien tengo el gusto de conocer personalmente, pero como lo que aquí nos ocupa es este vino, proveniente de viñas viejas, imaginen ustedes que un néctar con 10 años de edad aún exhibió una buena dosis de frutalidad y, sobre todo, amplia presencia de taninos, sumamente pulidos; la elegancia se conjugó con la potencia, resultando en un conjunto sumamente placentero. En resumen: ¡vayan y cómprenlo!

El quinto vino fue un riojano hiperclásico: Marqués de Murrieta Gran Reserva 2009, de la Finca Ygay. La experiencia de comparar al mismo tiempo dos riojanos de la misma añada, de estilos y tiempos de crianza distintos, fue algo de lo que más agradezco a este festival: potencia versus sutileza, frutalidad contra notas de evolución y acidez levemente vivaz…

Este Gran Reserva es un vino para conocedores, sobre todo por el hecho de que el aspecto frutal está disminuido, como en todo vino que llega a esta edad con gracia y elegancia. Pero esto no significa que no lo recomiendo a los entusiastas novicios, para quienes mi principal consejo es este: pruébenlo con mente abierta, sin esperar nada de lo que ya conocen; y decántenlo durante, al menos, 45 minutos, sirviéndolo en una copa de cristal específica para los mejores tempranillos.

¡Aunque deliciosa esta edición, esperamos que la siguiente del Wine & Food Festival sea aún mejor!

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Espectacular será la Cena con Chefs Estrella del Wine and Food Festival Mexico City

Ches Estrella servirán espectacular cena en el St. Regis en el marco del Wine and Food Festival Mexico City

Ciudad de México, a 20 de septiembre de 2016.- Un evento que promete ser de los más esperados por miles de comensales gourmet, sin duda alguna es la Cena con Chefs Estrella que se llevará acabo durante la segunda edición del Wine and Food Festival Mexico City, un evento de talla internacional que va a reunir a chefs de Las Vegas, Francia y México. Este evento es uno de los más esperados del año ya que incita a todos aquellos amantes de la gastronomía y del vino a degustar de los #pecadosexquisitos.

Este festival se creó gracias al fundador empresario y miembro de la Academia de San Pellegrino de México, David Amar, también creador del Cancún - Riviera Maya Wine and Food Festival. Por segunda ocasión en la Ciudad de México, Amar se ha asociado con Samuel García, CEO de la agencia de producción Grupo Primer Nivel, y con Guillermo Ríos, propietario de la empresa de catering Ambrosía, para ofrecer en conjunto un evento conmemorable.

La Cena con Chefs Estrella ofrecerá una selección creada por 20 chefs de México, quienes lograrán una perfecta interacción con los asistentes sirviendo de su propia mano cerca de 40 platillos representativos de sus cocinas, acompañados de vinos, licores y cervezas.

La Cena con Chefs Estrella contará con platillos preparados por 20 cehfs de México en un escenario espectacular

Este evento se realizará en el prestigiado Salón Ballroom del hotel The St. Regis Mexico City, una de las locaciones estrella del festival, en dónde la elegancia y calidad estarán presentes en casa momento. La Cena con Chefs Estrellas será presentada por Gourmet Awards y contarán con música en vivo para crear una atmósfera excitante, ideal para un viaje culinario sin precedentes.

Los chefs de este evento serán: Abel Hernández, Donnie Masterton, Drew Deckman, Fernanda Prado, Fidel Baeza, Isabella Dorantes, José Miguel García, Karla Enciso, Mariano Garcés, Mauricio Montiel, Olivier Deboise, Pablo Salas, Patrick Cros, Paul Bentley, Rodolfo Castellanos, Rodrigo Carrasco, Yerika Muñoz y Tonatiuh Cuevas.

¡No te pierdas esta espectacular noce de #pecadosexquisitos!

Para más información sobre los eventos o compra de boletos de Wine and Food Festival Mexico City, visita: wineandfoodfest.com o comunícate vía telefónica al 01 800 8906 942

St. Regis Mexico City, Salón Ballroom
Sábado 8 de octubre 2016
8:00 pm

Una exquisita oportunidad de conocer a 20 chefs estrella de México quiénes darán a degustar más de 40 platillos de autor, representativos de la cocina mexicana contemporánea. Un verdadero viaje culinario por los sabores de México, que será acompañado de una variada gama de vinos previamente seleccionados por un equipo de sommeliers, así como tequilas, mezcales, cervezas y música en vivo.

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¡Falta poco para vivir exquisitos pecados en el Wine and Food Festival Mexico City!

Durante el mes de Octubre, el renombrado Wine and Food Festival para la Ciudad de México

recibirá a todo público en magníficos eventos gastronómicos

con chefs de México, Francia, España y Estados Unidos

Por Entre Copas y Corchos

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FB: FB/copasycorchos

En la edición 2016 del renombrado Wine and Food Festival Mexico City, chefs de México, Francia, España y Las Vegas compartirán su experiencia, pasión y propuestas gastronómicas y se rendirá homenaje a una de las leyendas de la escena culinaria internacional: Michel Troisgros

A un mes de degustar cuatro días de pecados exquisitos, los mejores chefs y sommeliers de México, Francia y Las Vegas se preparan para la llegada de la segunda edición del Wine and Food Festival Mexico City, un evento fundado por el visionario empresario y miembro de la Academia de San Pellegrino de México, David Amar, también creador del Cancún - Riviera Maya Wine and Food Festival. Por segunda ocasión en la Ciudad de México, Amar se ha asociado con Samuel García, CEO de la agencia de producción Grupo Primer Nivel, y con Guillermo Ríos, propietario de la empresa de catering Ambrosía, para ofrecer en conjunto un evento conmemorable.

Wine and Food Festival invita a pecar de forma exquisita

con los mejores chefs nacionales y extranjeros

El festival inicia el 5 de octubre un Cocktail de Bienvenida a los chefs, propietarios de bodegas de vino e invitados especiales, este evento será en el restaurante J by José Andrés del Hotel W y es copresentado por Turismo de España y Vinos DOCa Rioja.

Para el 6 de octubre se desarrollarán las catas Experiencias con sabor y aroma en la Vinícola Urbana y serán copresentadas a por Agua S. Pellegrino, Guillesa y Schott Zwiesel los cuales apoyarán el evento con todas las copas de cristal del festival. Cada cata tendrá una duración de 50 minutos, en las cuales, productores de vino como DOCa Rioja y Bodegas de Santo Tomás, así como fabricantes de mezcal y expertos sommeliers, guiarán a los asistentes por el proceso de producción de estas bebidas y cómo maridarlas.

Por la noche se llevarán a cabo dos glamorosas Cenas Íntimas bajo el concepto: Las Vegas visita México. En ambos eventos se mezclará con maestría el placer de Las Vegas y la tradición cosmopolita de la Ciudad de México; una de ellas copresentada por American Express en la cual cocinarán los chefs Joshua Smith y Olivier Deboise en el J&G Grill Restaurant en The St. Regis Mexico City; y la otra orquestrada por los chefs Arantxa De Saracho, Julián Serrano y Rafael Salines en el restaurante Guria de Polanco.

Chef Michel Troisgros

El 7 de octubre en la Universidad Anáhuac México Norte, se dará una serie de conferencias en torno al futuro del vino y la cocina, en este recinto, el chef francés Michel Troisgros y los chefs mexicanos Benito Molina y Solange Muris compartirán sus expectativas a cerca de la evolución de la cocina, sus experiencias y proyectos a futuro.

Por la noche el evento más esperado, la cena tributo al chef Michel Troisgros (tres estrellas Michelin) en el Hotel Four Seasons México D.F., copresentada por American Express, tendrá a cargo de la cena a los chefs estrella de Las Vegas: Steve Benjamin, chef ejecutivo del restaurante L’Atelier de Joël Robuchon en MGM Grand; Julien Asseo, chef ejecutivo de Guy Savoy en Caesars Palace y Wilfried Bergerhausen, chef ejecutivo del restaurante Le Cirque en Bellagio. De la Ciudad de México: Guy Santoro, chef ejecutivo del Grupo Brisas, Thierry Blouet, chef ejecutivo del restaurante Café des Artistes en Puerto Vallarta y Luis Robledo de Tout Chocolat. También se contará con la presencia del celebrity chef Daniel Boulud, de Nueva York.

Chefs Solange Muris y Benito Molina

Para el 8 de octubre, una exclusiva comida tributo a los chefs mexicanos Solange Muris y Benito Molina, quienes han llevado a otro nivel su pasión por la gastronomía mexicana contemporánea, en esta ocasión los chefs encargados de reinterpretar los platillos insignia de los chefs honrados, serán Federico López de Taller Gourmet en Cancún, Alex Méndez de La Hermana República en Mérida, Sabina Bandera de La Guerrerense en Ensenada, Pedro Martin de Jaleo en la Ciudad de México, Gerard Bellver de Biko en Ciudad de México y el chef anfitrión Carlos Valentí. Cada uno de los cinco tiempos será maridado con vinos mexicanos y mezcales de Oaxaca previamente seleccionados por un equipo de sommeliers. La cita es en el restaurante Rubaiyat de Polanco y será un evento copresentado por Nespresso y Daniel Espinosa.

Chefs de la Ciudad de México, Cancún, Ensenada realizarán una exclusiva cena maridaje

Esa misma noche, presentada por Gourmet Awards, la Cena con Chefs Estrella ofrecerá una selección creada por 20 chefs de México, quienes lograrán una perfecta interacción con los asistentes sirviendo de su propia mano cerca de 40 platillos representativos de la cocina mexicana contemporánea, acompañados de vinos, licores y cervezas. Este evento se realizará en la nueva sección del Papalote Museo del Niño y tendrá música en vivo para crear una atmósfera excitante, ideal para un viaje culinario sin precedentes. Los chefs de este evento serán: Abel Hernández, Donnie Masterton, Drew Deckman, Fernanda Prado, Fidel Baeza, Isabella Dorantes, José Miguel García, Karla Enciso, Mariano Garcés, Mauricio Montiel, Olivier Deboise, Pablo Salas, Patrick Cros, Paul Bentley, Rodolfo Castellanos, Rodrigo Carrasco, Yerika Muñoz y Tonatiuh Cuevas.

Después de la cena, se realizará la elegante Masquerade Party en The St. Regis Mexico City, quien nos volverá a dar la bienvenida con una fiesta en la que la sofisticación, sensualidad, mixología, música, baile y chefs estrella de México, Las Vegas y Francia serán los elementos perfectos para una gran celebración.

La cena con Chefs Estrella ofrecerá una selección por 20 chefs de México

Por último y para cerrar con broche de oro la edición 2016 del Festival, se llevará a cabo por primera vez en México la World Tasting Village los días 15 y 16 de octubre en el Hotel Sheraton Mexico City María Isabel, un evento familiar que contará con una exquisita muestra gastronómica de los mejores restaurantes internacionales de la Ciudad de México, así como talleres de cocina para niños y la oportunidad de presenciar Shows Culinarios con Chefs Estrella como Benito Molina, Solange Muris, Aquiles Chávez y Arturo Fernández. Sin duda será una experiencia ideal para los amantes de los viajes y de conocer el mundo a través de los platillos y las bebidas.

Para más información sobre los eventos:
Programa completo y compra de boletos de Wine and Food Festival Mexico City: wineandfoodfest.com

Vía telefónica al 01 800 8906 942

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Del 28 de Abril al 1ro. de Mayo, la edición 2016 de Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya, estará festejando su 5to. aniversario en esta maravillosa sede, reuniendo a los mejores chefs, enólogos y sommeliers del mundo en hoteles top de Cancún.

Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya celebra los sabores de México, España y Francia con quince eventos en Cancún y Riviera Maya.

Del 28 de abril al 1ro de mayo, viajeros de todo el mundo, amantes de la alta cocina y del buen beber, vivirán un Festival fuera de serie durante cuatro días en eventos espectaculares para la celebración de los cinco años de Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya en el destino turístico #1 del país. El Caribe Mexicano recibe a las celebridades de la alta cocina, personalidades del mundo del vino y a los gourmands más exigentes, con una celebración que combina la sazón del mundo y los increíbles sabores de México que en esta ocasión se visten con el azul del mar y el espectacular tono carmesí de los atardeceres de Quintana Roo.

Este año, Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya regalará momentos exquisitos inigualables, ya que rendirá tributo a dos magníficos Chefs Estrella. De Oaxaca, el chef Alejandro Ruiz, importante figura de la cocina mexicana; y de Barcelona, el chef Albert Adrià, quien es considerado como el mejor repostero del mundo. Dos eventos que harán gala de un espectacular menú diseñado para rendir tributo a dos grandes de la gastronomía, creando momentos irrepetibles en la edición de aniversario del mejor festival gastronómico en México.

Para el Tributo a Alejandro Ruiz, los chefs Luis Arellano (Pujol), Manuel Baños (Pitiona), Rodolfo Castellanos (Origen), Odilón García (Casa Oaxaca) y Rafael Villalobos (Casa Oaxaca), presentarán un menú de cinco tiempos impregnado con sabores oaxaqueños y espirituosos ingredientes de México que rendirán honor a la trayectoria del chef y sus aportaciones al mundo culinario. Un evento exclusivo que se llevará a cabo en el maravilloso Aqua Cancún, un hotel que por su nivel de servicio, su atención al detalle y su vanguardia nos llena de orgullo, una vez más, tener como sede de esta especial cena, en la que el chef Alejandro estará rodeado de amigos, colegas e invitados, disfrutando de íntimos momentos exquisitos.

La Cena Tributo para Albert Adrià, co-presentada por Nespresso y DOC Rioja, contará con la participación culinaria de Jonatán Gómez Luna (Le Chique), Francisco Méndez (Hoja Santa), Xavi Pérez Stone ( Axiote), Jorge Vallejo (Quintonil), Rafael Zafra (Tickets) y el mismo Albert. Para una fantástica velada, se requiere de una locación con encanto, lujo y carácter por lo que el Hotel Secrets The Vine Cancún por tercer año consecutivo albergará nuestro evento principal, siendo uno de nuestros aliados más importantes. Esta irrepetible cena mantendrá presente la creatividad de “El Bulli”, mítico restaurante del cual varios de estos grandes chefs fueron parte. Con el maridaje de vinos de Rioja y un fastuoso menú de seis tiempos que mostrará sublimes expresiones culinarias contemporáneas, la Cena Tributo al chef Albert Adrià es un must para los amantes del vino y la alta cocina de todo el mundo.

Más momentos exquisitos formarán parte de la famosa “Cena con Chefs Estrella” presentada por Best Day y que reunirá cerca de 20 Chefs Estrella de México, quienes compartirán sus platillos icónicos, obsequiando un gustoso viaje culinario por diferentes regiones de la República Mexicana. Además, este evento exhibirá los mejores vinos, tequilas, mezcales y cervezas del país y por primera vez, una espectacular isla de postres, en la que los más importantes reposteros de México endulzarán el momento con todo tipo de delicias que serán acompañadas por el exquisito y elegante sabor del café de Nespresso. Este fenomenal evento, con lo mejor de la gastronomía de nuestro país se llevará a cabo en una gran terraza al aire libre del vibrante Hard Rock Hotel Cancun, qué por primera vez se hace parte del Festival prometiendo ser una alianza donde el glamour y la gastronomía se mariden a la perfección. Los asitentes gozarán de una gran experiencia ofrecida por Best Day.

Uno de los eventos más esperados por los gourmands y foodies que asistirán al Wine & Food Festival Cancún – Rivera Maya edición 2016, es la extraordinaria “Gourmet Tasting Village”, un delicioso evento de dos días que ha adquirido gran popularidad entre locales y turistas. Se trata de una villa de degustación que otorga experiencias gourmet en las que los asistentes tendrán la oportunidad de catar maravillosos vinos, cervezas y destilados Premium, con la presencia de expertos enólogos que sirven y presentan sus vinos. Además de poder disfrutar de la muestra de platillos y sabores únicos servidos por exclusivos restaurantes de Cancún y la Riviera Maya, lujosos hoteles y patrocinadores VIP del evento. Una experiencia all-inclusive de comida, vinos, licores gourmet y música.

Parte importante de Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya, es fomentar momentos exquisitos con las nuevas generaciones y los jóvenes talentos, por lo que la Universidad Anáhuac Cancún será la sede de una estupenda serie de conferencias en la que dos Chefs Estrella, dos enólogos de Ridge Wines y Casa Madero y el chef Alejandro Ruiz compartirán su trayectoria y su visión sobre el Futuro de la Cocina y el vino. En esta misma institución afiliada a Le Cordon Bleu, se llevarán a cabo clases de cocina, en las que pequeños grupos de personas serán guiadas e instruidas sobre las técnicas de preparación de platillos emblemáticos de los Chefs Estrella invitados, con quienes después de cocinar podrán compartir una íntima comida en la que el ingrediente principal será la convivencia.

Durante cuatro días, en Wine & Food Festival Cancún - Riviera Maya edición 2016, estarán ocurriendo distintas experiencias que combinarán sabores y aromas, experiencias en las que los asistentes serán guiados por la exquisitez que encierra una copa vino, cada taza de café, esa delicia que surge de cada licor y botella de cerveza, catas excepcionales con los expertos de DOCa Rioja, Casa Madero y Ridge Wines of California. Disfruta un interesante maridaje con Nespresso y vive los momentos únicos que cada evento tiene para los amantes de lo exquisito en distintas atmósferas dentro de nuestros hoteles sede como el Hyatt Ziva Cancún, que con sus exclusivos ambientes intensificarán las notas y los acentos en nuestras Catas: experiencias de sabor y aroma. El hotel Sandos Cancún recibirá a chefs, sommeliers, patrocinadores y celebridades del medio para honrarles con una cálida bienvenida, en una moderna y elegante locación.

Como parte de la estrategia de promoción del Festival, en los meses previos se llevará a cabo un concurso co-presentado por Barry Callebaut, para descubrir al Mejor Repostero de la Península de Yucatán, en el cual un selecto grupo de jueces conformado por reconocidos Chefs Estrella de la repostería elegirán a los concursantes que deberán demostrar sus técnicas y habilidades culinarias en una ronda de eliminatoria que tendrá lugar en la Universidad Anáhuac Cancún. Los jueces, entre los que se encuentran Sonia Arias, Fidel Baeza, Pascal Demory y Luis Robledo, elegirán la mejor receta que será premiada durante la Cena Tributo en su honor.

Wine & Food Festival Cancún - Riviera Maya, está consolidado como uno de los mejores festivales gastronómicos a nivel mundial, donde cada edición se supera y no deja de sorprender a todos los comensales con sus magníficos eventos en los más lujosos hoteles de este majestuoso destino.

Nuestros Hoteles sede en 2016 serán: Secrets The Vine Resort & SPA, Live Aqua, Grand Fiesta Americana Coral Beach Cancún, Hotel Hyatt Ziva y Hotel Sandos.

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