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La Torta Ahogada es el platillo más icónico de Guadalajara su secreto radica en un birote salado relleno de carnitas y bañado en salsa de jitomate o chile de árbol Yahualica (una variedad originaria de la región de Los Altos de Jalisco que cuenta con Denominación de Origen), para los que les guste el picante. Para darle un toque final se recomienda disfrutar con cebolla encurtida y limón.
Más que una comida, la torta ahogada es una experiencia que refleja la identidad, el mestizaje cultural y el sabor de Jalisco.
Este 10 de septiembre y el resto del año la podrás encontrar en el centro y los alrededores de la Perla Tapatía. Estos son algunos lugares donde degustarás está riquísima gastronomía llena de tradición.
Don José el de la bicicleta, establecidas desde 1960, cuenta la leyenda que el personaje de Don José recorría las calles de la Calzada Independencia para vender sus tortas ahogadas, que en un comienzo servía en papel estraza y, después, comenzó a venderlas en bolsa. Una empresa que en un inicio se caracterizó por su forma peculiar de ofrecer a los tapatíos la torta ahogada.
Tortas Toño, más de tres décadas de historia respaldan a Tortas Toño, negocio que inició con un pequeño puesto en la Colonia Providencia y ahora cuenta con siete sucursales en la ciudad. Este es un lugar al que casi cualquier tapatío ha acudido por una rica torta ahogada y al que seguramente has recurrido para presentar este platillo típico de Jalisco a familiares o amigos que te visitan de otras partes.
Tortas Ahogadas “Las Famosas", cuenta con 18 sucursales ubicadas en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG), una de ellas se ubica en el Pueblo Mágico de Tlaquepaque. Aquí se adaptan a todos los gustos, encuentras desde la típica torta ahogada de carnitas hasta de buche, lengua, mixta, camarón, panela y tienen su versión de torta loca que va con aderezo de chipotle.
El Profe Jiménez, con alrededor de 47 años de historia, se localiza en la esquina de Andrés Terán y José María Vigil, se ubica un pequeño puesto callejero donde, para varios, es el lugar en el que se comen las mejores tortas ahogadas de Guadalajara. Su secreto se centra en el toque casero y los ingredientes frescos que usan en la receta. Aquí podrás probar algo distinto, una de sus especialidades, el llamado destruido, un taco dorado quebrado al que se le añade la porción de carne de una torta, col, cebolla, salsas, y si lo prefieres, puedes agregar también panela asada.
Estos y muchos más lugares encontrarás para deleitarte con este antojito callejero mexicano.
Finalmente, el 27 de septiembre de 2026, treinta torteros más famosos del estado regalarán 25 mil tortas en el Paseo Alcalde entre Av. Juarez y Calle Morelos, a partir de las 9:30 hrs hasta las 14:00 hrs.
Hoy en día Guadalajara se ha consolidado como un referente gastronómico de talla mundial. La riqueza de su cocina, desde los sabores tradicionales hasta las propuestas más innovadoras, ha llevado a Jalisco a aparecer en destacados rankings internacionales. Cada platillo refleja la historia, la cultura y la creatividad de la región, haciendo de la ciudad un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Visita la Perla Tapatía y sé parte de esta gran celebración. ¡No te pierdas esta gran fiesta, celebra y saborea al estilo Jalisco!
Mayor información: https://visitagdl.com/ofvc/
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