El ron brilla con luz propia

Bacardí Sessions, un espacio para servir la versatilidad del ron

Por Huitzilihuitl Catalan

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Soy un tipo tradicional. Chapado a la antigua, como dicen. Para mí la cuba se toma con ron blanco, pintadita. Y el ron añejado, criado en barricas con procesos muy cuidadoso, merece tomarse solo, o acaso en las rocas. 

Así que, desde mi pingüe ética etílica, me sorprendieron gratamente dos cosas de Casa Bacardí. La primera es la versatilidad para mezclar ron blanco. Ofrecían los clásicos del ron: mojito y cuba libre y campechana. Además de otros cocteles coquetos que estaban deliciosos: Bacardí raspeberry con jugo de arándano, Bacardí limón con sprite, Bacardí ocho con agua de coco y mineral. De recordarlos salivo. Mi vista estaba encantada con los vasos que brillaban, literal, con luz propia y esta se apagaba al terminarse la bebida. Qué maravilla, lo sé. 

La otra gran sorpresa fue el propio Bacardí Ocho, un exquisito ron dorado selecto, de hermoso color ambarino a la vista. Aunque no era el momento para hacerlo -porque era una fiesta y no había las condiciones propicias- fue inevitable disfrutarlo y analizarlo como en cata. En nariz ya se expresa la complejidad de este ron, con notas cítricas sutiles, miel y flores, conjugados en un perfume envolvente. En boca  encontré notas muy claras de la barrica de roble: vainillas, tostados, caramelo, frutos secos como chabacano, dátil, nuez y especias.

Mientras disfrutaba estas notas de un buen ron, la fiesta seguía. Las Bacardí Sessions de Casa Bacardí, en el foro Indie Rocks, prendían a su público. Daniel Elbittar en el escenario tocaba piezas originales de rock-pop-regaeton que alternaba con algunos covers de artistas del momento -¿Es uno muy viejo cuando utiliza esa expresión “artistas del momento”?-. Después Noa Sainz con su hermosa voz siguió prendiendo la fiesta. 

Sin duda las Bacardí Sessions son un espacio primordialmente juvenil y yo, como dijera el poeta Gozalo Rojas, perdí mi juventud. Aunque guardo siempre la esperanza de no perder nunca el sabor de la vida. Salud.

Sobre Huitzi Catalan: Apasionado de lo que tenga que ver con el paladar: vino, comida, destilados, y puros. Cursó el diplomado en creación literaria de la escuela de escritores de SOGEM. Escribe, además de artículos en Entre Copas y Corchos, guión de cine y poesía.

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Herencia legendaria del Caribe: Bacardí Gran Reserva 8 Años

Ron Bacardí 8 Años es una de las reservas de ron más antiguas del mundo

Por Entre Copas y Corchos
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Creado en 1862, Ron Bacardí 8 Años fue preservado por la familia Bacardí durante siete generaciones, y sólo se utilizaba en ocasiones especiales. Es una de las reservas de ron más antiguas del mundo.

En 1862, Facundo Bacardí y su hermano José adquirieron la Destilería Santiago de Cuba e iniciaron la destilación del que se convertiría en el ron comercial más popular en el mundo.

Utilizando el método de destilación en alambique de cobre, añejamiento en barricas de roble y filtrado con carbón, Facundo Bacardí creó una versión más suave y refinada del ron local de su época. Su versión más suave se convirtió en un favorita en la región y con el paso de los años en una sensación internacional.

Hoy día el ron Bacardí no se hace en Cuba. Después de la llegada de Fidel Castro al poder en la isla, la compañía se movió a Puerto Rico construyendo una nueva planta y se reinició la empresa. Hoy día Bacardi es una de las empresas de espirituosos más grandes del mundo.

El Bacardi Gran Reserva 8 Años es producido utilizando una destilación en columna y añejamiento en barricas de roble. Este ron estuvo bajo crianza por 8 años en algunas barricas seleccionadas y algún porcentaje de la bebida se afina en barricas de Jerez.

"El cuidado del ron es evidente al abrir la botella. Los aromas son gentiles, incitadores y bien balanceados" describe el experto en destilados Chip Dykstra, "Al tiempo que se sirve el ron Bacardí 8, me atraen los aromas a ciruelas secas, caramelo, un poco de vanilla y las finas notas especiadas de barrica con toques de especias para hornear, canela y nuez"

"En boca el ron muestra una nota ligera a humo y especias que le da personalidad y carácter. Este no es un ron dulce. Es un destilado con una firme columna vertebral de especias y roble" amplía Dykstra.

Posicionado como un ron para ser disfrutado con uno dos cubos de hielo, también es utilizado para coctelería de alto nivel.

Cóctel para disfrutar Bacardí 8: Hemingway Daiquiri

Se dice que este cóctel fue creado para Hemingway por el bartender Constantino Ribalaigua de el bar "El Floridita" en La Havana.

Ingredientes:
2 oz Ron Bacardí Gran Reserva 8 Años
1/4 Licor de Maraschino
Jugo de 1 lima fresca
Jugo de media toronja

Preparación:
Añadir los ingredientes en un shaker de metal con hielo. Agitar hasta que la parte superior del shaker se empiece a enfriar. Servir en copa daikirí.
Evite el exceso. Disfrute responsablemente.

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Foto cóctel: www.cakenknife.com

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Una fiesta de ron para los amantes de la vida

Tragos coquetos con ron Baraima

Por Viko Lukániko
Twitter: @gallolukaniko

Una noche de ron te cambia el mood automáticamente; ahora bien, si tienes al alcance las mejores marcas de la reconocida bebida caribeño, entonces puedes convertir las horas en una eterna fiesta tropical. Con tanta calidad a la mano en el Festival #NadaComoElRon, al fin acepté que el ron se puede tomar solo o en un coqueto cóctel, pero nunca a solas.

Festival Nada como el Ron en CDMX

Mi prejuicio contra el ron nació con esas imágenes de la juventud donde el liquido era mezclado sin control con refresco y hielo. Es tanta la resaca de imaginarlo, que por mucho tiempo no lo tomé, siempre lo evadí.

Pero el capitán del barco me había encomendado cubrir el Festival #NadaComoElRon, evento patrocinado por La Europea en la Ciudad de México. Encubierto como un godinez de segunda, entré al evento con cautela. Sentí de sopetón el alegre ambiente, de peligroso hedor para un martes en la noche. En unos pasos me encontré con el puesto de la marca Capitán Morgan, donde un bella pirata con paliacate y un bucanero con esteroides me recibieron con el primer trago de la noche.

Me preguntaba si el ron debe tomarse solo o mezclado con otros ingredientes. El eterno debate entre conservadores y liberales.

Continué mi recorrido por el recinto. Reconocidas marcas como Havana Club, Baraima, Flor de Caña y Bacardi acaparaban el evento regalando bebidas al por mayor. Otros más pequeños como La Gloria y Ron Abuelo se esmeraban en presentar con paciencia los detalles de sus bebidas.

Ron Flor de Caña

La primera marca en llamar mi atención fue ron La Gloria, los nuevos en el barrio. Dueños del proceso, desde la zafra hasta el añejamiento en barricas de bourbon, son un producto 100% nacional operado históricamente desde el ingenio La Gloria, en el estado de Veracruz.

Ron La Gloria de Veracruz

Su tradición se deleita en cada trago, donde cuatro años de añejamiento hacen su presencia en el paladar. Es la tradición caribeña perfeccionada en México, con una presentación de lujo que atrae a la vista.

Continué mis pasos con algunas dudas sobre la tradición. Me preguntaba si el ron debe tomarse solo o mezclado con otros ingredientes. El eterno debate entre conservadores y liberales. Justo cuando me perdía en el soliloquio, llegué hasta el stand de ron Baraima, una marca que claramente no duda del potencial de su producto en la coctelería. Me atendieron con coloridos tragos de ron con kiwi y otras frutas tropicales que reventaban el vaso de alegría. Lo tomé. Dulce, muy dulce para mi gusto, pero reconocida medicina para las personas de sangre pesada.

Del lado contrario estaba José Pérez de ron Abuelo, para quien los 12 años de su producto te obligan a disfrutar el trago solo, para disfrutar del aroma y el sabor obtenido en su paso por barricas. En Panamá se deja reposar hasta que su esencia de caña alcanza una mezcla divina, pues se somete al añejamiento en barricas de bourbon. Sus marcas selectas, después de 14 años de añejamiento, son cambiadas a barricas de jerez, oporto y coñac, sumando un sutil grado en el sabor de la bebida.

Para cuando la noche estaba en su cenit, yo estaba engarzado con el alma del ron. Y así, encendidos por el caribe en la sangre, el Festival #NadaComoElRon me confirmó al ron como bebida obligada del buen paladar, y platicando entre carcajadas, supe que el ron puede tomarse en un trago coqueto o puede tomarse solo, pero eso sí, jamás a solas.

Más información de promociones y catas en: http://www.laeuropea.com.mx/

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