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Por Entre Copas y Corchos
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En su 30a. cena de gala, la asociación gastronómica reconoce la gran trayectoria de la escritora e investigadora defensora del maíz nativo
Vatel Club México otorga premios a personalidades del ámbito gastronómico, además de entronizar a nuevos miembros de esta asociación, así como de l'Académie Culinaire de France
La asociación gastronómica Vatel Club México realizó el pasado 3 de marzo su 30a. Cena de Gala, en el Hotel Galería Plaza San Jerónimo, en la Ciudad de México. En esta celebración reconocieron el importante trabajo desarrollado por la escritora e investigadora gastronómica Cristina Barros Valero, cuya labor ha sido fundamental en la preservación y la difusión de los valores de la cocina mexicana tradicional.
El evento estuvo encabezado por los chefs Guy Santoro, presidente delegado de l'Académie Culinaire de France (ACF) en México, América Central y el Caribe; y Azari Cuenca Maitret, presidente nacional de Vatel Club México. Entre las personalidades de esta noche estuvieron el Excmo. Sr. Jean-Pierre Asvazadourian, embajador de Francia en México; Sr. Vincent Perrin, cónsul general de Francia en México; Humberto Hernández Haddad, subsecretario de Turismo de México; y el chef Gerard Dupont, presidente de honor de la ACF.
En este encuentro de la asociación fundada por el chef Olivier Lombard, se otorgaron asimismo diversos galardones a personalidades de la industria gastronómica. De igual modo se reconoció el ingreso formal de nuevos miembros vatelianos y se otorgaron condecoraciones por parte de la ACF.
"2023 es un año estratégico en la recuperación y la proyección de la industria restaurantera y el sector alimentario en México y en el mundo. Es tiempo de apoyarnos y hacer alianzas que nos favorezcan a todos", expresó el chef Guy Santoro.
Al recibir el diploma por su destacada trayectoria, Cristina Barros resaltó la gran importancia del sector restaurantero en la preservación del patrimonio alimentario mexicano. Instó a las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía a trabajar día a día en la defensa de nuestra cocina y nuestros ingredientes, como en el caso de los maíces mestizos en riesgo de desaparición.
Azari Cuenca Maitret, presidente de Vatel Club México, subrayó la prioridad de que esta asociación siga siendo la más importante de México, a través de acciones como fomentar el trabajo fraterno y que sea una plataforma de proyección profesional para todos sus miembros.
Los reconocimientos otorgados en la 30a. edición de la Cena de Gala de Vatel Club México son:
Chef del Año Vatel Club México: Édgar Román. Por su profesionalismo y entrega a la asociación.
Medaille d'Or Vatel Club México: Chef Ramsés Navarro y Marco Buenrostro
Reconocimiento a talento destacado: Anna Ruiz
Premio del Espíritu Vatel de Moët&Chandon: Laura Noguera. Por su labor en la difusión de los destilados de origen mexicanos a nivel mundial.
Periodista del Año en el sector gastronómico: Umberto Estrada, de Verest Magazine
Mejor Medio Gastronómico de Comunicación: Gastrolab, de El Heraldo de México
Nuevos miembros entronizados por la ACF:
Pablo Ortiz Neri, de Chanticake en Los Cabos, BCS
Julio Andrés Guardado Reynaga, de Paellas Rey, en Tijuana
Chef Paulina Aguilar Burgos
Chef Julio César Aguirre
Chevalier de l'Ordre Mondial de l'Académie Culinaire de France: José N. Iturriaga
Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France: Lic. Humberto Hernández Haddad
Miembros de nuevo ingreso Vatel Club México 2023:
Fernando Araujo, Fernando Barroso, Andrés Bracamontes, Julio Briones, Luis Fernando Chávez, Omar Celaya Escobar, Alfredo del Río, Felipe Doce, Sergio Esquivel, Rosalinda Hernández Rosiles, Treysi Huerta Cervantes, Steven Magallanes Tapia, Erick Martínez García, Alan Media Montalvo, Antonio Moctezuma, Gustavo Pinet, Juan Carlos Pino, Paola Ramírez Campero, Silvano Ramos Añorve, Arturo Rivero, Gabriel Sánchez, Miguel Santiago López, Emmitt Eduardo Valencia Carreón, Erika Vargas, Salvador Vázquez Bernal, Benigno Vázquez Ramírez, Eduardo Manuel Villegas, Carlos Zárate Olachea, Marisela Zorilla.
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