Una experiencia inolvidable: mi paso por el WSET 3 en vinos en Domecq Academy

La Domecq Academy ofrece

instalaciones de primer nivel

y una impresionante selección

de vinos para cata

Por Martín Miretti
Instagram: @eldevinos

Acabo de concluir una etapa que difícilmente olvidaré: la cualificación WSET Nivel 3 en vinos, impartido en la reconocida Domecq Academy. Más que una certificación, fue una experiencia transformadora que me dejó conocimientos profundos, amistades valiosas y una renovada pasión por el mundo del vino.

Desde el primer día, supe que estaba en el lugar correcto. La Domecq Academy no solo ofrece instalaciones de primer nivel y una impresionante selección de vinos para cata, sino que también es un verdadero centro de aprendizaje y encuentro para quienes vivimos el vino con entusiasmo y respeto.

El curso fue liderado por Carlos Parrodi, cuya claridad, experiencia y generosidad al compartir saberes marcaron profundamente el camino. Junto a él, Giovanna Kuri, con su sensibilidad, dominio técnico y amor por la enseñanza, complementó perfectamente la experiencia. Ambos conforman un equipo educativo excepcional, apasionado y comprometido con formar profesionales íntegros y bien preparados.

A nivel técnico, el WSET 3 es un curso exigente. Nos llevó a explorar una gran diversidad de regiones vitivinícolas del mundo —desde los clásicos de Francia e Italia hasta países emergentes del vino — analizando cómo el clima, el suelo, las variedades de uva y las decisiones humanas influyen en el estilo y calidad del vino. Aprendimos a identificar y evaluar estos factores tanto en teoría como en la cata, enfrentándonos a más de 80 vinos de estilos, perfiles y orígenes muy diversos.

Estudiamos a fondo los procesos de vinificación, los métodos de producción de espumosos y fortificados, las decisiones en viñedo y bodega, así como el impacto del comercio, el etiquetado y las tendencias globales. Todo ello con un enfoque claro: entender la calidad del vino, como bien lo dice el título del libro que nos acompañó durante todo el curso.

No fue fácil. Memorizar mapas, analizar climas, diferenciar estilos, afinar el paladar... todo fue un reto constante. Pero fue también profundamente enriquecedor. Gracias a la guía de los maestros y al apoyo del grupo, conseguimos no solo aprender, sino comprender el vino en un nivel mucho más profundo.

Pero lo más valioso no vino solo del contenido, sino también del grupo humano con el que compartí cada clase, cada cata, cada risa. Un grupo súper capacitado, diverso, curioso y generoso, con una energía que convirtió cada sesión en algo especial. Gracias a ellos, el aprendizaje fue también un espacio de camaradería, pasión y disfrute.

Me llevo no solo una visión más clara y sólida del vino, sino también nuevas amistades, grandes momentos y el deseo de seguir creciendo en este fascinante universo.

Gracias de corazón a Domecq Academy, a Carlos, a Giovanna y a cada persona que formó parte de esta experiencia. Brindo por todo lo aprendido… y por todo lo que está por venir.

Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la AMS y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.

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Tienda de vinos: www.eldevinos.com

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