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En Casa Sadi, chefs, sommeliers, vinos y narrativas se reúnen para dar inicio en México a Mexican Hands on California Wines, un proyecto cultural y editorial que pone en primer plano el papel esencial de la comunidad mexicana en la industria vitivinícola de California, bajo California Wines Institute.
El evento de lanzamiento se presenta como un cóctel y una cena maridaje, que funcionan como un primer espacio de encuentro entre dos territorios profundamente vinculados por la tierra, el trabajo y la transmisión de saberes: México y California.
Un proyecto que mira más allá de la botella Mexican Hands on California Wines es una iniciativa de California Wines Institute de largo aliento que busca visibilizar a las mujeres y hombres mexicanos de primera, segunda o tercera generación (viticultores, enólogos, responsables de bodega, propietarios de viñedos, trabajadores y profesionales del vino) que han contribuido de manera decisiva a la excelencia y reconocimiento internacional de los vinos californianos.
A través de retratos, entrevistas, cápsulas audiovisuales y contenido editorial, el proyecto revela las trayectorias humanas detrás del vino, poniendo en valor historias de migración, herencia, continuidad generacional y profunda conexión con la tierra. Napa Valley y Lodi son los primeros territorios de esta narrativa que celebra el trabajo silencioso, la perseverancia y el orgullo de oficio que definen a esta comunidad.
El evento de lanzamiento la cena de apertura funciona como una traducción gastronómica del espíritu del proyecto, donde la cocina mexicana contemporánea dialoga con vinos de California seleccionados para subrayar la cercanía cultural entre ambos territorios.
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La cena se llevó a cabo en el hermoso espacio de Casa Sadi con los chefs invitados: Alex Cabral (Xúxú) & Israel Montero (Siembra & St. Jacques) y el servicio impecable de los sommeliers invitados: Adriana Zazueta y Sergio González.
Menú & maridaje
Cóctel
Mini tostada de atún con pipián de venas
Sopecitos de frijoles negros, salsa de chile meco y camarón seco
Pine Ridge Chenin Blanc & Viognier, California
Cena
Tlacoyo de arbejón y pulpo
Stag’s Leap Wine Cellars “Aveta” Sauvignon Blanc, Napa Valley
Chicharrón con carpaccio de res, alcaparras y mayonesa de chiles güeros
J. Lohr “Riverstone” Chardonnay, Arroyo Seco, Monterey
Cordero en salsa borracha, col quemada y queso cotija
Pahlmeyer Proprietary Red, Napa Valley
Mango en texturas
Un programa vivo durante todo 2026
Más allá de este lanzamiento, Mexican Hands on California Wines se despliega como un programa cultural anual, con una serie de actividades que se desarrollarán a lo largo de 2026.
Entre ellas, se contemplan cenas abiertas al público en diferentes restaurantes de la Ciudad y encuentros privados para prensa y sommeliers, concebidos como espacios donde la gastronomía sirve de hilo conductor entre historias de vida, territorios y vinos, reforzando el vínculo emocional entre México y California.
El proyecto también dará a conocer progresivamente las entrevistas y retratos realizados en Napa Valley en 2025 y en Lodi en 2026, así como masterclasses, degustaciones y encuentros educativos dirigidos a profesionales del vino y al público interesado.
Como parte de esta programación, Mexican Hands on California Wines tendrá presencia en Palacio de Hierro, con una activación especial durante Denominación Palacio, así como en el Grand Tasting de California Wines, donde se dedicará un espacio específico a esta iniciativa y a sus protagonistas.
Un puente entre culturas
Más que un homenaje, Mexican Hands on California Wines es una plataforma que reconoce que los grandes vinos de California son el resultado de manos mexicanas, historias compartidas y una búsqueda común de excelencia. Un proyecto que construye puentes culturales y emocionales, y que invita a mirar el vino no solo como producto, sino como expresión viva de quienes lo hacen posible.
Conoce más sobre California Wines
Wine Institute es una organización que impulsa la vitivinicultura sostenible y promueve los vinos de California en todo el mundo. A través de iniciativas de marketing y colaboraciones con Visit California, busca resaltar la diversidad y calidad de los vinos californianos, así como su conexión con la gastronomía y el turismo en la región.
El Wine Institute es una asociación de 1.000 bodegas de California y empresas relacionadas con el vino que inician y defienden las políticas públicas para mejorar el medio ambiente para la producción responsable, el consumo y el disfrute del vino. La organización contribuye a la vitalidad económica y ambiental de California y E.U. a través del liderazgo en viticultura sostenible, un programa de comercialización internacional que promueve la conciencia y apreciación de los vinos de California en todo el mundo y una asociación con Visit California para mostrar al diversidad y abundancia de la gastronomía y el vino.
Para más información:
Instagram: @californiawines.mx #MHCW #californiawinesmx
Sobre El Dr. Salsa: José Sandoval fundador de "Copas y Corchos, Revista Digital de Gastronomía" desde 2010. Egresado del programa de educación en vino del enólogo Jesús Diez de su escuela Vinicultura. Especialista en vinos de la D.O. Jerez y en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Nivel 1 del programa de certificación internacional por The Court of Master Sommeliers. Juez catador en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Juez en diversos concursos de chefs. Miembro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Autor de diversas colaboraciones en revistas especializadas en las artes culinarias. Entusiasta viajero y del buen comer.
Instagram: https://www.instagram.com/drsalsamx/
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