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Con más de 20 años de experiencia en la industria de Alimentos y Bebidas, Francisco Arriagada inicia una nueva etapa como Chef Ejecutivo de The Westin Cozumel, un movimiento que marca la evolución de la propuesta gastronómica del hotel y genera altas expectativas en torno a la experiencia que vivirán sus huéspedes.
Su llegada no responde únicamente a un cambio de liderazgo, sino a la intención de fortalecer una cocina alineada con el entorno, el bienestar y el ritmo del destino. Arriagada, de origen chileno, ha desarrollado su trayectoria profesional en México desde el año 2000, combinando una formación en mercadotecnia y negocios con estudios en cocina internacional, oriental y española, además de especialización en mariscos, salsas y cortes.
A lo largo de su carrera, ha participado en proyectos de apertura y operación gastronómica en destinos turísticos de alta afluencia, incluyendo su desempeño como Chef Ejecutivo en el Aeropuerto Internacional de Cancún y su participación en el crecimiento de franquicias y restaurantes en zonas costeras. Posteriormente, su experiencia se consolidó dentro del sector hotelero, particularmente en operaciones todo incluido en Cozumel, lo que le permite entender de forma cercana el perfil del viajero que visita la isla.
En The Westin Cozumel, Arriagada estará a cargo de los restaurantes Cuzamil, Snack, Gaviotas Restaurant, Sky Lounge, Lobby Bar y del resto de los conceptos gastronómicos del hotel. Su enfoque parte de lo esencial: respetar los ingredientes, cuidar los procesos y construir una propuesta culinaria consistente, pensada para acompañar los distintos momentos del huésped, desde el desayuno hasta la cena.
La expectativa en torno a su incorporación se centra en una cocina honesta y equilibrada, donde la experiencia no busca impresionar de forma artificial, sino integrarse de manera natural a la estancia. Esta visión se alinea con los pilares del destino, donde el bienestar y la conexión con el entorno son parte fundamental de la experiencia.
La llegada de Francisco Arriagada representa así una nueva etapa, en la que la gastronomía se consolida como un elemento clave para crear momentos memorables y reforzar la experiencia de descanso que define al hotel.
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