Chef Ciro Mejía presentó algunas de las delicias navideñas en JW Marriott
Por Jennifer Ornelas
Instagram: jenh_ornelas
La época decembrina se acerca y con ella esa sensación de melancolía pero también las ganas de crear momentos memorables con seres queridos. Celebrar la Nochebuena se vuelve entonces uno de los festejos más esperados del año, en donde entre los instantes más entrañables destaca aquel en que todos se encuentran alrededor de la mesa.
Los platillos navideños son especiales porque representan la convivencia y el compartir de la celebración, podría incluso decirse que son el ejemplo perfecto de lo que se define como confort food. Múltiples son las representaciones que de ellos se tienen alrededor del mundo, recetas elaboradas con ingredientes diversos pero cuya elaboración culmina en su mayoría en la creación de alimentos dulces.
El espíritu navideño depende en mayor parte entonces de la gastronomía propia de esta época, que con el ambiente adecuado, hace de la Navidad la mejor época del año. Consciente de ello, JW Marriott Mexico City nos dio un pequeño adelanto de lo que será festejar esta tradición a su más puro estilo durante el evento Christmas before Christmas.
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Nueva dimensión de café
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En un ambiente totalmente navideño, JW Marriott logró despertar en nosotros esas ganas de que ya sea diciembre. Luces tenues y hermosos montajes de elegantes mesas nos dieron la bienvenida a lo que sería una exquisita cena, tan solo una prueba de lo que ofrecerán durante esta festividad a aquellos grupos que decidan festejar junto con ellos la Navidad.
El festín a cargo del chef de banquetes del hotel, Ciro Mejía, comenzó con una Ensalada de Pera caramelizada en vino tinto, con trío de lechugas, queso ahumado, arándanos, nuez de la india y vinagreta de frambuesa. Enseguida tuvo lugar una de las estrellas de la noche, la Crema de Espárrago verde con avellanas tostadas, pan focaccia crujiente y aroma de cognac –nuestro favorito, un auténtico sabor a Navidad–.
Con el pasar del tiempo el ambiente se volvía más festivo, mientras la música en vivo de fondo amenizaba aún más esta fiesta navideña adelantada. Llegó el tercer tiempo, un Filete de Res en Salsa de Moras acompañado de zanahoria baby, ejote europeo, jitomates cherry y papa a la antigua ¡exquisito!
Para culminar fuimos consentidos con una Esfera Navideña elaborada a base de dulce de leche, manzanas confitadas y crema invernal. El vino desde luego no podía faltar – porque no hay celebración sin brindis ¿cierto?– y esta ocasión JW Marriott decidió que el maridaje perfecto sería con Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Chenin Blanc.
Para quienes opten por celebrar esta fecha en JW Marriott, su equipo de profesionales también puede crear experiencias personalizadas, todas ellas en torno a la tradición de la Navidad y fieles a su elegante y sofisticado sello.
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