Receta: Tostadas de Atún B

Por Yuliana Ballesteros

El Hotel B ubicado en la paridisiaca isla de Cozumel es un concepto fresco en dónde un edificio con estilo retro se fusiona con detalles mexicanos. La idea principal al crear el hotel ha sido, proponer un espacio para promover el arte popular mexicano. Las habitaciones miran hacia el mar con sus terrazas privadas, perfectas para disfrutar el amanecer y la puesta del sol.

El chef Abraham Raya, Chef Ejecutivo del Hotel B nos compartió la receta de sus famosas y deliciosas "Tostadas de Atún B"

Ingredientes:

• 100g de atún fresco
• El jugo de 5 limones
• 1 cucharadita de salsa soya baja en sodio
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de chipotle molido
• 4 tostadas de maíz horneadas
• 1 aguacate, cortada en rebanadas delgadas
• 4 cucharadas de poro, previamente frito
• Chile tajín, al gusto

Preparación:

1. Cortar el atún en láminas finas, y marinar con el jugo de limon y la soya.
2. Mezclar la mayonesa con el chipotle molido y reservar. Posteriormente untar las tostadas con este mezcla.
3. Colocar las láminas de atún sobre la mayonesa.  Decorar con el aguacate y el poro frito.
4. Por último, espolvorear con Chile Tajín al gusto.

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