28 de junio de 2019

Presentan La Fiesta de los Sentidos un programa exquisito alrededor de la gastronomía y el vino


Por Rose Ruíz
Instagram: @rosendaruiz


La magia de la vendimia y la fiesta del vino llegan a San Miguel de Allende de la mano de Belmond Casa de Sierra Nevada y Hacienda San José Lavista con sus espectacular evento: Azafrán, Festival de Paellas y Vino.

Belmond Casa de Sierra Nevada presenta: La Fiesta de los Sentidos, un paquete de fin de semana diseñado para vivir una experiencia deliciosa del 26 al 29 de julio.

Azafrán tendrá como jurado a reconocidos chefs como Marcela Bolaño, Vicente Torres, Abel Hernández, Olivier Deboise, así como grandes figuras del vino como Hugo D’Acosta quién también ha diseñado los vinos LaVista de este viñedo, así como otros 30 cocineros que prepararán deliciosas paellas.

Azafrán no es solo un concurso, es una experiencia culinaria integral. En su tercera edición Azafrán celebra a San Miguel de Allende, Guanajuato, como cuna de grandes acontecimientos en la historia de nuestro país así como un espacio desarrollado de cultura gastronómica y vinícola.

Para cerrar el fin de semana, el domingo se ha programado visitar el mercado Ignacio Ramírez, para buscar junto con el chef ejecutivo de Belmond Casa Sierra Nevada, en busca deliciosos ingredientes locales para después preparar deliciosos platillos en la cocina laboratorio dentro de una de sus hermosas propiedades de época colonial.

La experiencia de la vendimia 2019 llega para nutrir nuestros sentidos con una celebración milenaria que para los antepasados era un puente entre los pueblos y los dioses. Visto como un ritual sagrado que debía celebrarse y respetarse, este año Belmond Casa de Sierra Nevada y Hacienda San José Lavista celebran “La fiesta de los Sentidos“, en honor al Dios Baco quién enseñara a los mortales cómo cultivar la vid y hacer vino.

En el marco de este delicioso festejo Belmond Casa de Sierra Nevada te invita a descubrir esta ciudad Patrimonio de la Humanidad y Capital Americana de la Cultura 2019 en un viaje extraordinario de fin de semana en donde se incluye un hermoso recorrido a la granja “Luna Serena“ en donde se hará una cata de aceite de oliva, acceso VIP a la Vendimia Azafrán y el domingo el cierre perfecto con tour al mercado y clase de cocina con el Chef residente. ¡Exquisito!

Belmond Casa de Sierra Nevada la mejor propiedad en SMA

Hacienda San José La Vista

En el Festival se realizará concurso de paellas

Parte del plan es visitar el Mercado Ignacio Ramírez


La excusa perfecta para una escapada de cuento de hadas al corazón de México, es la Fiesta de la Vendimia, la cual año con año tiene un éxito rotundo en la hermosa Hacienda de San José Lavista. Esta hacienda enclavada en medio de un hermoso campo, se levanta hermosa rodeada de lagos, vides, olivos y lavandas. Esta vendimia nos lleva al momento en que se corta y recoge la uva que va a ser destinada a la producción de vinos.


Belmond Casa de Sierra Nevada junto con los Directivos de San José Lavista presentan para este gran evento un atractivo paquete para gozar del hotel con más abolengo en la ciudad, testigo de la historia de México. El hotel cuenta con seis propiedades de los siglos XVII y XVIII que revelan patios interiores, terrazas y jardines con fuentes de agua y macetas florecientes, el lugar perfecto para refrescarse y gozar de un remanso de paz y lujo moderno.



La Vendimia este año se llevará en conjunto con el afamado evento de "Azafrán", concurso nacional de elaboración de paella en donde un selecto grupo de jueces, grandes personalidades en la gastronomía, serán los encargados de realizar esta selección. Dentro del jurado se encuentran reconocidos cocineros y chefs como Marcela Bolaño, Abel Hernández, Olivier Deboise y Vicente Torres, periodistas culinarios, lideres de opinión en la industria como Hugo D'Acosta y  especialistas en gastronomía y crítica culinaria, así como personalidades de gobierno en el sector turístico. La Chef Ejecutiva de Belmond Casa de Sierra Nevada, diseñará una suculenta paella con ingredientes locales. ¡No se lo pueden perder!


El Mercado Ignacio Ramírez en el centro de esta preciosa ciudad Patrimonio de la Humanidad es una joya. Visitar este edificio colonial es adentrarte en una aventura viajera que te reta a probar nuevos sabores y conocer la verdadera cultura y tradiciones del lugar encontrando en compañía del chef una gran variedad de frutas y verduras las cuales llevaremos a la hermosa cocina de Belmond para cocinar deliciosos platillos con ingredientes locales.

El paquete para la  Fiesta de los sentidos consiste en:


Alojamiento de lujo

Viernes: Recorrido por la granja de olivos Luna Serena con degustación de aceite de oliva y almuerzo campirano con los productos ahi cultivados..

Sábado: Pase VIP a la Vendimia “Azafrán“ en Hacienda San José Lavista. Incluye degustación de vinos y almuerzo maridaje.

Domingo: Tour de mercado local con chef seguido de una clase de cocina.



Se proporcionará transporte a todos los eventos.
Válido para estancias del 25 al 29 de julio de 2019.
Para checar disponibilidad favor de accesar al sitio:
https://www.belmond.com/reservations/hotel-dates
o a los teléfonos: +52 (415) 152 7040


Sobre Rose Ruiz: Incansable viajera y experta en turismo de lujo. Periodista cultural y de viajes. Publirelacionista y amante de la moda.



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26 de junio de 2019

Sorprende con estas deliciosas recetas con mezcal




Por Entre Copas y Corchos
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Los expertos en coctelería de Licores Veracruz, empresa 100% mexicana, quieren compartir contigo recetas de cócteles con mezcal. Son tragos originales, frescos, deliciosos y muy fáciles de preparar, podrás sorprender en tus fiestas como todo un profesional. Estas recetas llevan Mezcal Artesanal Blanco Divino y Mezcal Divino Single Barrel, un reposado fuera de serie. Ambos mezcales tienen rotundo éxito en 11 países como: Estados Unidos, Rusia, Japón, Corea del Sur, Inglaterra, España, Francia y Ucrania.

¿Por qué se llaman Divino? He aquí la anécdota: para Licores Veracruz el agave es un tesoro Divino que México comparte al mundo. Sólo México es capaz de elaborar Mezcal, bebida con Denominación de Origen.  Además de nombrar Mezcal Divino a su destilado artesanal, Licores Veracruz hace un homenaje a México, a través de las etiquetas de sus mezcales que incluyen símbolos fundamentales de la histórica del país, como son los jaguares, los íconos del habla, el propio agave, a Tonatiuh, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas y al águila real que aparece en el escudo y bandera de México. Licores Veracruz cuenta con 68 años de trayectoria y desde hace tres décadas impulsa la cultura del mezcal en varios países, a través de exportaciones, catas y llevando sus destilados artesanales a las exposiciones gastronómicas más relevantes del mundo. Por supuesto, los Mezcales Divino son un atractivo estreno en la oferta de mezcales. 

Receta
CORAZÓN de AGAVE DIVINO 
Mezcal Artesanal Blanco Divino

Ingredientes y preparación:

Mezclar en la licuadora:
•¼  onza de licor de hierbabuena
•onza  y ½ de Mezcal Artesanal Divino Blanco
•½ onza de jarabe natural
•2 onzas de leche evaporada
•jugo de medio limón
•hielo
Licuar a estilo frappé. Servir en una copa coctelera grande, cortar un trozo de piña  a manera de triángulo, para colocarlo en el borde de la copa. Y adornar la cima de la piña con una hoja de la propia  piña, con el fin de simular una penca del agave.



Mezcal Artesanal Blanco Divino: Es un mezcal cristalino y brillante, elaborado cuidadosamente, 100%  agave espadín. En nariz se percibe con suavidad herbal;  en  boca  es  fresco,  delicado y  ligero, con permanencia hasta el final, tiene un exquisito balance entre notas ahumadas y minerales que evocan su tierra.

Destilado de Matatlán, Oaxaca, la capital del mezcal. Cada  botella  está numerada y fechada a mano. Es un mezcal certificado por el Consejo Regulador del Mezcal. Llega a 11 países y en México lo  puedes adquirir en el Museo del Tequila y del Mezcal,  La Naval y Liverpool. Innovación: Este mezcal blanco se estabiliza en tanques a través de un mayor tiempo de lo comúnmente practicado en la industria, por eso tiene mayor suavidad, bouquet y amabilidad al paladar.

Receta
DIVINO DORADO
Mezcal Divino Single Barrel
Ingredientes y preparación:

En un vaso shaker mezclar:
•1 onza  de Mezcal Reposado Divino Single Barrel
•½ onza de licor 43
•½ onza de jarabe natural
•3 onzas de jugo de piña
•1 onza de agua mineral
•Mucho hielo

Servir en una copa para vino blanco.
Adorno: Cortar de manera fina y en espiral un pedazo sutil de cáscara de naranja, dejar el espiral al interior de la copa antes de servir el cóctel.



Mezcal Divino Single Barrel, es un mezcal Premium, elaborado de manera artesanal, 100% agave Espadín. En su destilación  únicamente se ocupan los corazones de los agaves, porque brindan aromas y sabores más limpios y refinados. La inovación consiste en ser el primer mezcal madurado en barrica única, método que se practica en la elaboración de los whiskys especiales en Escocia. Esta bebida no deja de ser mezcal, cumple con todo el proceso, la novedad es que madura en barrica única. Reposa de 6 a 9 meses, es decir el doble o triple de tiempo que otros mezcales reposados. 




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25 de junio de 2019

Se aproximan las Fiestas del vino más grandes de Latinoamérica en Baja California



Por Entre Copas y Corchos
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•Serán 25 días de celebración de las Fiestas del vino más grandes de Latinoamérica
•Baja California produce alrededor de 2 millones de cajas de vino al año
•Promover, fomentar y defender la vocación agrícola de Ensenada es parte de los objetivos de la celebración
•Catas, maridajes, conciertos, muestras gastronómicas, talleres, recorridos y eventos especiales son parte de las actividades para esta 29ª edición de las Fiestas de la Vendimia


La Secretaría de Turismo del Estado de Baja California (SECTURE) y el Comité Provino Baja California, tienen el orgullo de presentar la 29ª edición de las Fiestas de la Vendimia, en Ensenada, Baja California, la región enológica más importante del país y la fiesta del vino más grande de Latinoamérica. 

Del 25 de julio al 18 de agosto, los productores de vino de los valles de Ensenada, Baja California, abren las puertas de sus casas vinícolas a más de 120 mil visitantes que cada año se dan cita para conocer este venerable oficio que se realiza en una de las tierras más bondadosas para la producción de vino en México.

Como en cada edición, las Fiestas de la Vendimia están engalanadas por eventos multitudinarios como la Muestra del Vino, que presenta de la mano del mismo productor o enólogo más de 120 etiquetas de 62 vinícolas para los asistentes. Cabe destacar que esta degustación de vino está acompañada de una exquisita muestra gastronómica que ofrecen los más de 50 restaurantes regionales participantes. Otro evento reconocido es la magna clausura de las Fiestas, el Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo”, donde año con año más de 7 mil asistentes se reúnen para ser testigos de la elaboración de paella por parte de los 92 equipos participantes en sintonía con las más de 150 etiquetas de vino de las 62 vinícolas que se dan cita, al cobijo de los encinos en la espectacular Viña de Liceaga.


Los 25 días de celebración de esta tradición vinícola, también se conforman por diversas actividades como: conciertos con artistas de renombre, cenas con chefs de talla internacional, maridajes, verbenas populares, talleres de apreciación de vino y experiencias enogastronómicas. 


Fomentar la cultura del vino y mostrar las bondades del terruño ensenadense, son los principales objetivos que se plantean en Baja California, así como promover el oficio de los agricultores, proteger el paisaje y defender la vocación agrícola de los valles de la región. Más de 3 mil hectáreas cosechadas, 2 millones de cajas al año y más de 750 mil visitantes anuales dan certeza de que en Ensenada, más que una celebración regional, es una tradición nacional.

Hace poco menos de 30 años, nueve productores tuvieron la visión y capacidad para crear, revitalizar y transformar un sector que en aquel entonces permanecía dormido. Hoy, en plena efervescencia, los ojos de México y el mundo se encuentran puestos en Ensenada y sus valles, donde suceden las que hoy son llamadas “las fiestas del vino más grandes de Latinoamérica”.







Para conocer más detalles de las Fiestas de la Vendimia se recomienda consultar los siguientes sitios:

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24 de junio de 2019

Daniela Saldaña "Dani Manson" triunfó en el concurso de coctelería Speed Rack México



Por Entre Copas y Corchos
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El pasado 11 de junio 2019, se realizó la primera edición de Speed Rack México, competencia femenina de bartenders que reunió a 12 de las más talentosas profesionales del país en busca de ser electa como la mejor y más rápida en las pruebas de coctelería. La ganadora de esta contienda en la que también se recaudaron fondos para luchar contra el cáncer, fue Daniela Saldaña “Dani Manson”, quien atiende la barra del Bar Alquimia (Querétaro).

Barra México –el evento más importante de destilados y bares premium en Latinoamérica– realizó el primer Speed Rack México ante la mirada de asombro de más de un centenar de personas. Lucerna 32 fue el spot que reunió a 12 talentosas mujeres que mostraron su velocidad y pasión en el mundo de la coctelería. Cuatro jueces fueron los encargados de evaluar a detalle la rapidez y calidad de loscocktails creados por las concursantes; Misty Kalkofen, Carina Soto, Charlotte Voisey y Ricardo Nava.

Tras nueve horas de pruebas cronometradas, Daniela “Dani Manson” y María Paula Mulano “Mapo” fueron quienes con perspicacia y profesionalismo llegaron a la final. Para esta última prueba los jueces pidieron la realización de cuatro cocteles: Between the sheets, Espresso Martini y dos creaciones bajo el  concepto Dealer´s Choice que consistió en preparar un cóctel propuesto por ellas mismas (uno amargo y otro tropical).

En tan sólo 2 minutos con 19 segundos, Dani Manson completó de manera espectacular la prueba y se consagró como la bartender más rápida de México. 

Con tan sólo 19 años de edad y 8 meses en el universo del bartending, Dani asegura que su interés por participar en Speed Rack se debió a dos razones “por la ayuda que la competencia ofrece a las mujeres para informar y erradicar el cáncer de mama y porque es un concurso hecho por y para mujeres”.

Es así que Dani se ha convertido en una nueva embajadora de esta competencia surgida en Estados Unidos hace ocho años, apoyando con ello a la visibilidad de las profesionistas que se desenvuelven detrás de la barra en la industria de las espirituosas.



Como parte de los premios para el primer lugar de Speed Rack México se anunció un viaje a Suecia para ser parte del programa Absolut Akademi, cortesía de Absolut Vodka (perteneciente al portafolio Pernod Ricard), también patrocinador de esta competencia que ha marcado un parteaguas en la lucha por la equidad de género en la industria del bartending en nuestro país.

Speed Rack México tuvo muchas otras sorpresas, así como una gran participación por parte de los invitados y patrocinadores, quienes realizaron donativos a la asociación civil FUCAM, que estuvo presente para reunir fondos para adquirir una camioneta equipada para realizar mamografías a mujeres de escasos recursos. 

Avanzada la tarde y al ritmo del mariachi,  Ana Rea (representante de Tequila Altos) subió al escenario para anunciar un donativo de $250,000 pesos a la causa de FUCAM, además de hacer hincapié en el compromiso de la marca con la salud de las mujeres mexicanas.

Por primera vez, México vivió la emoción del desafiante Speed Rack, un concurso que dejó una huella memorable en las concursantes, en los asistentes y en los patrocinadores.

#BarraMexico2019 
#TheBarOfTheFuture



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