4 de mayo de 2019

Porque un día no es suficiente, este menú de 5 tiempos
en honor a las mamás estará disponible durante todo el mes de mayo




Por Entre Copas y Corchos
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“Barroco Restaurante”, el espacio gastronómico ubicado al interior del Museo Internacional del Barroco en la ciudad de Puebla, se ha inspirado en diferentes momentos de la vida de las madres para elaborar un menú sutil y exquisito de 5 tiempos que será ideal para festejar este 10 de mayo. 

Cada platillo fue creado por el equipo de “Barroco Restaurante” con la intención de agasajar a la mujer que nos ha dado vida o a aquellas se han tomado ese papel. Por ello, entre flores y brotes de nuestro huerto aparecen bocado a bocado diferentes texturas y sabores delicados que cuentan un momento, una historia o un sentimiento. 

Aunado a ello, los mixólogos se dieron a la tarea de elaborar cuatro cocteles que rinden homenaje a todas ellas y al mismo tiempo logran un maridaje estupendo con cada plato. 

De esta forma, “Barroco Restaurante” busca regalar un momento inolvidable a las mamás: 


MIMOSA DE ROMERO
Deconstrucción de mimosa
Vino espumoso, sorbete de naranja con romero y caviar falso de cereza



SABORES DE MAMÁ
Madre, ese amor por nosotros que transmites en cada platillo tuyo para regocijarnos el alma y con los cuales haces únicas las comidas en familia
Tortellini rellenos de tinga de vegetales, requesón, espuma de papa y salsa de pimiento
Flore-té (té negro, tisana frutal y jarabe floral) 




RECUERDO DE TITA
Para mi Tita querida, que me criaste como mi madre, reviviendo aquel colorido vestuario que te hace ver bella y radiante
Chileatole de lichi y flores, granos de elote y velo de jamaica
Rosas para Tita (whisky, jarabe, limón y vino tinto) 




TRAVESURAS A MAMÁ
Recordando mi osadía cuando me escondía de ti por hacer mi travesura, sin saber que aún así me seguirías amando
Rollo de recaudo, callo de almeja, pesto de rosas y salsa de piñón
Mariatinto blanco, México, 2017 (sauvignon blanc, chenin blanc)


GLAMOUR
Cómo olvidar tu elegancia, que aunque te pasan los años, esa belleza pura no deja de brillar en ti madre querida. 
Mousseline de trucha, salsa de vino blanco, puré de betabel y pétalos de flores
Madame Babette, México, 2015 (syrah, grenache, carignan)


CARICIAS DE MAMÁ
Tus manos siempre han estado ahí en caídas y alegrías, desde mi infancia hasta mi vida adulta, no tengo más que decir que gracias a Dios por tenerte en mi vida mamá
Tarta de naranja, merengue italiano, helado de aceite de oliva y limón
Hutzi (piloncillo, licor de café, café espresso, naranja y canela) 





Cabe destacar que en cada plato se puede apreciar la calidad de los ingredientes, en su mayoría del estado de Puebla y de nuestro huerto, tal es el caso de los vegetales, brotes, flores o la trucha salmonada de nuestro criadero de la Ex-Hacienda de Chautla. 

Este menú estará disponible durante todo el mes de mayo con un costo de $650 pesos por persona sin maridaje y $1,100 pesos por persona con maridaje (no incluye servicio; se requiere previa reservación). Además, se pueden realizar reservaciones en nuestros tres salones privados para que la celebración sea aún más íntima. 


Barroco Restaurante se encuentra al interior del Museo Internacional del Barroco,
en Reserva Territorial Atlixcáyotl No. 2501
Puebla, Pue. 
Horario: Martes a domingo de 13:00 a 19:00 horas.
Teléfono de reservación: +52(222) 326 72 00.

Facebook: Barroco Restaurante / Twitter: @BarrocoRest / Instagram: @BarrocoRestaurante

Conoce a Barroco Restarante
Ubicado dentro del imponente Museo Internacional del Barroco de la ciudad de Puebla, diseñado por el prestigiado arquitecto Toyo Ito (Premio Pritzker 2014), Barroco Restaurante, cuyo propósito es reproducir con gran orgullo la herencia de la majestuosa cocina poblana, es único en su género. Tiende un puente entre la tradición y la cultura gastronómica actual, y trabaja de la mano de productores locales, cuyas semillas culinarias encuentran nuevo florecimiento.



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