30 de mayo de 2019

Born To Be Wine, es un divertido picnic entre viñedos cerca de San Miguel




Por Entre Copas y Corchos
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Para todos los amantes del vino y quienes desean internarse en este apasionante mundo, el próximo sábado 01 de junio se llevará a cabo la sexta edición de Born to Be Wine un auténtico Wine, Food & Music Festival en el Viñedo Cuna de Tierra, cerca de San Miguel de Allende, de las 13:00 de la tarde a 12:30 de la medianoche.

Born to Be Wine es una gran fiesta con el objetivo principal de acercar el mundo del vino al público con el pretexto de celebrar el nacimiento de las uvas que se convertirán en la materia prima de la próxima cosecha.

El concepto del evento, traslada a los asistentes a un auténtico día de campo en el que la gente se divierte, baila y disfruta del vino.

Con un costo de $1750 pesos, el boleto al festival de gastronomía, enología y música electrónica Born to be Wine incluye transporte de ida y vuelta de San Miguel de Allende al viñedo  (saliendo de El Cardo a partir de las 12:00 del mediodía), barra libre de vinos, cerveza y licores, talleres auspiciados por los patrocinadores como Heineken y música electrónica a cargo de DJs internacionales como Turbotito (antes Poolside), KPD, Ninetoes y Mr. Pig. 

Para cuidar del ambiente saludable y familiar, se prohíbe la entrada a menores de 21 años y se solicita a los asistentes respetar el código de vestimenta, White Picnic Chic.

El evento comienza con la transmisión de la final de UEFA Champions League, que dará paso a la cata de los mejores vinos. Entre ellos, Tacuche, un Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Syrah con ocho meses en barrica francesa, húngara y americana, hecho 100% en Cuna de Tierra. 

“Este año en la 6ta edición esperamos que lleguen 1,300 mil personas, quienes estamos seguros disfrutarán mucho los talleres que estamos organizando, entre ellos: la tradicional pisa de uvas, la cata de vinos dentro de las barricas además de tips y recomendaciones para preparar un Aperol Spritz y un delicioso cóctel con Gin Bulldog y la posibilidad de aprender a cortar un jamón ibérico, entre otras sorpresas”, mencionó Joe García Luna, Director Creativo de Born To Be Wine quien especificó que el único pago adicional es la comida, este año los asistentes podrán disfrutar de una gran variedad gastronómica a través de food trucks que serán instaladas en las inmediaciones del evento.

Más información:
http://borntobewine.mx/



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26 de mayo de 2019

Restaurante Negroni, golosa y deliciosa cocina italiana




Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx


La cocina es deliciosa. El espacio es un encantador salón que recuerda un elegante comedor de alguna casa en Florencia. Sobre la mesa inicia un exquisito festín compuesto de carpaccio di manzo, calamari fritti, fettuccini y  algunos platillos más acompañados de fantásticos vinos blanco y tinto. Me refiero a Negroni, un lugar en dónde la única regla es el deleite.

El primer restaurante fue instalado en Plaza Arcos, y más adelante en la Plaza Artz Pedregal se abrió el segundo. Un restaurante que en sus dos ubicaciones te abstrae por completo del contexto de la plaza, sus dos terrazas son un encanto, sumados al elegante y original interiorismo con el que han sido creados.

No hay mejor manera de iniciar que con un cóctel clásico del cuál toma nombre el restaurante: Negroni. Sin duda uno de los mejores que he probado en la Ciudad. Después puede dar rienda suelta al apetito. Las pastas son frescas y todos los ingredientes de primera calidad por lo que destaca en sabor y textura como restaurante de cocina italiana.

El carpaccio di manzo, las finas láminas de res bañadas en vinagreta balsámica con lajas de parmesano es un buen punto de partida. Así como la mozarella di bufala, que llega macerada en aceite de oliva extra virgen, sal maldon, pimienta y jugosos gajos de jitomate, que permite iniciar con frescura. Mientras que el calamari fritti junto con su salsa tártara es motivo de indulgencia.

Acá las pastas son todo un deleite y de las mejores que se pueden encontrar en la metrópoli. El fettuccini freschi alle vongole es un verdadero placer: pasta Veneciana con almejas en salsa de vino blanco, aceite de oliva y perejil es un encanto. Y ¿cómo negarse a el triángulo funghi freschi?, pasta rellena de ricotta y espinaca con salsa de hongos mixtos frescos en mantequilla y perejil de gran frescura y goloso sabor.

El risotto al talego e tartufo, con el clásico queso italiano proveniente de la región de Val Taleggio, sumado a la peculiaridad del aroma trufado y con esos saltos de gusto proveniente de la pera es motivo suficiente para visitar el restaurante.





Salón y terraza Negroni Plaza Arcos

Salón Negroni Plaza Artz Pedregal

Calamari fritti

Carpaccio di manzo


Si los platos estriónicos son de su agrado, no puede dejar de solicitar la "Pasta alla Ruota", una generosa cantidad de fetuccini recién cocido que se da por terminado al interior de una enorme rueda de queso, logrando impregnarse de éste y que resulta en un sabroso platillo.

Por otro lado las pizzas son de excelente manufactura: base ligera a la cocción precisa, ni muy delgadas ni muy gruesas, gracias al horno de leña en casa. En este departamento la Margherita es ejecutada siguiendo la receta clásica por lo que resulta deliciosa e infalible para todo gusto. Por otro lado la Carpicciosa, es una colección de deliciosos ingredientes: queso Mozzarella, champiñones, jamón, alcachofa, aceituna negra y alcaparras que es un auténtico gozo.

Lo bueno es que asistí al restaurante con una amplia mesa de amigos en dónde compartir es la norma. Seguimos con un salmone fiorentina -lomo de salmón con timbal de papa y perejil, acompañado de espárragos a la plancha-, fue una excelente forma de continuar y por si fuera poco llegó a la mesa un magnífico filetto di manzo al funghi, un soberbico filete de res en salsa de hongos con porcini, acompañados de espárragos y aceite de oliva extra virgen que dio por terminado la fase de los platos salados.

Risotto al Taleggio y pera con trufa

Fetuccini Alle Vongole


Pizza gamberi, carpaccio y risotto

Trangolini Funghi Freschi

Pasta con trufa (sólo disponible en temporada, consultar con el restaurante)

En el terreno de los postres, se cerró con un auténtico broche de oro con unos golosos profiteroles bañados en chocolate acompañados de unas singulares "prosecco pops": paletas de hielo insertadas en sendas copas de Prosecco, el clásico vino espumoso italiano.

Sumado a las delicias de la cocina, la barra cuenta con original y bien lograda coctelería. Así como una balanceada carta de vinos para todo gusto.

Profiteroles cubiertos de chocolate

Prosecco pops

En resumen, un exquisito lugar. Bajo una atmósfera moderna, un diseño encantador, con solícito servicio, es un espacio para compartir sabores desde sencillos pero agradables, hasta lo más goloso y aún más allá, la sofisticación de una cocina experimentada y dedicada. Calcule iniciar en el horario de comida y disfrutar del atardecer en su terraza, porque aquí la regla es, bueno... ya lo sabe: el deleite. 


Negroni
Arcos Bosques
Central Comercial Arcos Bosques
Paseo de Tamarindos #90
Bosques de las Lomas, CDMX
Tel: 91350197 / 91355501

Negroni
Centro Comercial Artz Pedregal
Local PB R04
Periférico Sur 3720
Jardines del Pedregal, 01900, CDMX
Tel: 59293388 / 59293386

Más información:
https://www.negroni.mx/menu/

Fotos: Restaurante Negroni



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25 de mayo de 2019

En la Ciudad de México el evento más importante
del sector de destilados y bares premium de Latinoamérica



Por Entre Copas y Corchos
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Innovación, tendencias, profesionalización y networking son tan sólo algunos de los elementos que han consolidado a Barra México como el mejor y más grande evento de destilados y bares premium en Latinoamérica; el cual reúne anualmente a cientos de marcas y empresas, así como a personalidades y profesionales del sector.

Para entender la dinámica cultura de destilados y su reinvención, así como la evolución y futuro de la industria, Barra México celebra su quinto año consecutivo los días 9 y 10 de junio en el Centro Citibanamex.


A continuación te compartimos las razones por las que Barra México se ha convertido en un referente a nivel internacional:
  • Barra México fue fundada por dos empresarias y visionarias mexicanas, Ara Carvallo y Paula García, quienes han trabajado para contribuir a la transformación de la industria de destilados y bares premium en Latinoamérica, así como demostrado que las mujeres están en igualdad de oportunidades de emprendimiento y desarrollo.
  • Barra México se ha enfocado en la formación y capacitación profesional del sector de bartending, por ello, año tras año este evento genera distintos diálogos a través de master classes y conferencias impartidas por reconocidos bartenders internacionales
  • Barra México es el evento perfecto para generar networking, pactar convenios y conocer a detalle tendencias y nuevos productos que pueden ser rentables como negocios para todos los involucrados de las diversas industrias de servicios y distribución de destilados.
  • Barra México ha logrado posicionar a nuestro país en las grandes ligas de la industria de destilados y bares premium a nivel internacional. Esto debido a las experiencias envolventes que ofrece y que se convierten en factor clave para potenciar y cerrar negocios.
  • Con la clara misión de destacar el trabajo de las mujeres en una industria que hasta hace pocos años era liderada por hombres, Barra México también se ha convertido en una plataforma de reconocimiento y diálogo entre mujeres bartenders, sommeliers y empresarias.
  • Considerado como el Cannes de la industria, Barra México reúne anualmente a más de 5 mil visitantes y a profesionales de más de 40 países, quienes comparten su conocimiento y que participan en las diversas actividades que conforman el nutrido programa.
  • Preocupados por el impacto ecológico de la industria, desde la pasada edición, Barra México se convirtió en un show bar libre de plásticos desechables, popotes y unicel. Asimismo optó por usar cristalería y lavarla con un sistema que ahorra más de 30 mil litros de agua. Además, en su quinta edición, Barra México se convertirá en el primer bar show carbono neutral en el mundo.
  • Barra México es reconocido por ser un evento inclusivo, por ello en alianza con World Meetings Forum (WMF) Foundation, ha sumado al equipo a personas con discapacidad motriz, quienes obtienen un pago justo y trato digno por sus servicios. El objetivo es crear conciencia para que un mayor número de empresas sean más inclusivas.
  • Barra México se ha convertido en aliado indiscutible de marcas mexicanas independientes. Por primera vez, en 2018 se montó un pabellón que albergó a productores de cerveza, licor, pulque, mezcal y tequila.



En el marco de Barra México se han llevado a cabo competencias como Crystal Head Vodka Startender Program. Este año, Barra México también se convertirá en escenario de la primera competencia de Speed Rack, que invita a mujeres bartenders de todo el país a demostrar su estilo, habilidad y creatividad detrás de la barra. Una parte de lo recaudado de la venta de boletos de esta contienda será donado a FUCAM para contribuir en la adquisición de una camioneta equipada para realizar mamografías a mujeres de escasos recursos.

Barra México es un evento privado que además de enaltecer los destilados premium, super premium y prestige, así como a las barras de coctelería high end, se ha convertido centro neural para las marcas que desean ingresar al mercado Latinoamericano.


Barra México
9 y 10 de junio de 2019
Centro Citibanamex
Lomas de Sotelo, Hipódromo de las Américas
Miguel Hidalgo, CDMX
Más información: https://barramexico.com/en/

#BarraMexico2019
#TheBarOfTheFuture

Fotos: Barra México



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