29 de abril de 2019

En Azcapotzalco se realizó deliciosa Verbena Gastronómica



Por Liliana Cano
Instagram: @lilianacanno



Los mejores exponentes de la cocina local productores orgánicos y restaurantes de Azcapotzalco, se unen por primera vez para brindar una experiencia gastronómica.

Con la estructura inspirada en el Valle de México, el parque Tezozomoc  se convirtió en el escenario de la primera Verbena gastronómica impulsada por el Alcalde Vidal Llerenas, quien busca compartirle a los ciudadanos lo mejor de la alcaldía.

Los sabores de la cocina chintola se hicieron presentes en los más de 18 stands entre los que se ofrecían alimentos y bebidas como barbacoa, croissants, cochinita pibil, tortas de pulpo o cerveza artesanal, sólo por mencionar algunos.

Así mismo, los asistentes pudieron disfrutar del corredor urbano, talleres impartidos por chefs, música en vivo, y un área de picnic, todo ello en compañía de su familia, pareja o amigos, pues “la gastronomía además de ser cultura, es un motor de desarrollo, identidad y de cohesión social”, comparte Gerardo Vázquez, chef del premiado restaurante Nicos.

Equipo de Cocina de Nicos, restaurante que por más de medio siglo se ha basado en el conocimiento de la cocina tradicional mexicana de las mayoras

Tortilla hecha a mano de maíz azul

Verónica Guzmán preparando las "petroleras" del día en "Las petroleras y huaraches Vero"

En éste sentido, el Alcalde indicó que la verbena, permite celebrar la comida y tener una oportunidad de convivir disfrutando de un monumento paisajista. Por ello, se planea que dicho festival regrese el próximo año con más participantes y en un futuro, pueda llevarse a recorrer el resto de la Ciudad de México.

Autoridades de la Alcaldía de Azcapotzalco inauguran la Verbena Gastronómica

Diferentes especies de maíz


Zonas de la Verbena

Lechones cocidos a la leña

Famosa "Petroloera"

Preparación a las brasas

Vidal Llerenas y organizadores de la Verbena Gastronómica Azcapotzalco


Sobre Liliana Cano: Futura publicista, amante del mar, la música y la cerveza artesanal.



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 10 extraordinarios vinos

26 de abril de 2019

El Ron Villa Rica 23 Años ha obtenido el Crystal Award




Por Entre Copas y Corchos
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El Ron Villa Rica 23 Años Edición Oro ha sido campeón por cuatro años consecutivos en la cata a ciegas del International Taste & Quality Institute (www.itqi.com) de Bruselas-Bélgica. Bebida mexicana clasificada Ultra Premium, logró conquistar por cuatro años la máxima puntuación (3 estrellas) del certamen a cata a ciegas que convoca el Instituto Internacional de Sabor y Calidad con sede en Bruselas, Bélgica.

Este logro resulta extraordinario dado que en dicha competencia sólo participan las mejores bebidas del mundo y son catadas por profesionales de las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa. Entre las cuáles se cuentan: Association de la Sommellerie Internationales (ASI), la Academy of Culinary Arts, la Hellenic Chefs Association, Académie Cuinaire de France, Verband der Köche Deutschlands, Master Chefs Society entre muchas otras. Este reconocimiento es de gran aprecio por consumidores en países como Japón, España, Estados Unidos, Italia, Colombia y Corea entre otros.

Lo que hace tan especial al Ron Villa Rica 23 Años Edición Oro son sus más de dos décadas de añejamiento en antiguas barricas de roble blanco europeo. Bebida de suntuoso cuerpo y atractivo bouquet ha cautivado a sibaritas en 30 países. Es producido por la empresa mexicana al 100%, Licores Veracruz (licoresveracruz.com) que cuenta con 68 años de trayectoria, con 40 marcas entre rones, tequilas, mezcales y licores que exporta a 30 países como Inglaterra, Suiza, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Perú, Japón y Ucrania.

Al obtener 3 estrellas de oro por 4 años consecutivos, este ron ha sido premiado con el Crystal Award 2017, una distinción especial que sólo algunos espirituosos en el mundo han obtenido.



De color profundo color caoba con destellos cobrizos, ofrece una atractiva densidad aparente en copa. De aromas elegantes y refinados que recuerdan a la vainilla, el roble, cacao, tabaco, chocolate y por supuesto caramelo y miel, acompañado de notas de piel de naranja y especias en un bouquet integrado con maestría. En paladar es un espirituoso denso y meloso que envuelve entre aromas y una agradable textura mostrando su calidad de manufactura lleno de sabores extraordinarios.



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 10 extraordinarios vinos

24 de abril de 2019

La prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants
ha elegido a Daniela Soto-Innes como World's Best Female Chef 




Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx



En 2016 a la edad de 25 años, la joven chef Daniela Soto-Innes fue designada ganadora del premio Rising Star Award por la prestigiosa organización James Beard Foundation. Tres años después es designada como World's Best Female Chef por la famosa lista The World's 50 Best Restaurants, siendo la ganadora más joven de dicha distinción.

De origen mexicano, se mudó con a su familia a corta edad a Houston, Texas. En conjunto con el ultra famoso chef Enrique Olvera, abrió Cosme y Atla, restaurantes en dónde se sirve una interpretación contemporánea de la cocina mexicana.

Sobre Cosme, la joven chef se refiere como una "institución cultural" más que restaurante, y mantiene el espíritu del equipo con reglas distintas a lo habitual en un restaurante. En su cocina no se exige una formación académica, sin embargo si una alta exigencia en el las preparaciones bajo la cuidadosa tutela de la joven chef. La música y el movimiento son lo común en las jornadas de los fogones en sus restaurantes.

En 2017, junto con Olvera abrieron Atla, un restaurante casual en dónde se sirven platillos clásicos mexicanos en el distrito de NoHo en Nueva York. Hace unos meses, el exitoso duo abrieron los restaurantes Damian (un lugar de cocina japonesa bajo la influencia de la cocina mexicana) y Ditroit (una taquería) en la Ciudad de Los Angeles. Como Cosme y Atla, los nuevos restaurantes tienen su atmósfera minimalista diseñado por Alonso de Garay y se sirven los sabores francos y relativamente sencillos, sello de la socieedad Soto-Innes-Olvera aunque cada espacio conserva su propia personalidad.

Bajo la apariencia alegre y desenfadada de Daniela Soto-Innes, permanece la esencia de una chef seria y empresaria. Como parte de su enfoque, ha dado oportunidades a cocineros inmigrantes en edades de 20 a 65 años, tratando a cada colaborador de forma distinta, manejo que le atribuye a su juventud como chef y del cuál está orgullosa.

Como ganadora del reconocimiento como World's Best Female Chef, afirma que espera utilizar la plataforma para inspirar y apoyar a personas de todas las edades y nacionalidades para que se conviertan en cocineros. Sin duda alguna, con su espíritu fresco e incluyente, así como su trabajo constante que ha sido al base de su éxito, desde hace unos años es fuente de inspiración de muchos.





Foto: The World's 50 Best Restaurants


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