31 de marzo de 2019

Con participación de reconocidos chefs, Alcaldía de Azcapotzalco
realizará verbena gastronómica, evento familiar en el Parque Tezozómoc



Por Liliana Cano
Instagram: @lilianacanno


Con la participación de más de 15 cocinas locales e invitadas, la alcaldía de Azcapotzalco realizará la primera Verbena Gastronómica en la que reconocidos cocineros realizarán platillos típicos, tal es el caso de las ya famosas petroleras, orgullo de Azcapotzalco, preparadas en el área de demo-cocina por el Molino El Pujol, del chef Enrique Olvera en conjunto con Petroleras y Huaraches Vero

La verbena contará con tres principales áreas, la de muestra gastronómica, en donde se instalarán los restauranteros participantes (como Nicos, el Dux de Venecia, Tamales El Tio y el restaurante invitado Quintonil), el área de “demo-cocina” en donde reconocidos chefs realizarán platillos especiales; y el elemento artístico, por medio de una exposición visual de la fotógrafa Andrea Tejeda Korkowski, con imágenes de los cocineros y sus platillos; y un muro de Street Art que será creado in situ durante los dos días. De igual forma, han planeado la realización de una cata-degustación en una barra de cervezas artesanales originarias de la Ciudad de México. 

El escenario para este evento es el Parque Tezozómoc, uno de los principales pulmones del norte de la Ciudad de México inspirado en la antigua cuenca del Valle de México y que ofrece características idóneas para esta verbena, perfectamente conectando el área de picnic, con las demostraciones de cocina.

Organizadores del evento, 
Valentina Ortíz, Vidal Llerenas Alcalde de Azcapotzalco
Chefs Elena Lugo y Gerardo Vázquez


Chefs en preparación de alimentos

Premiados chefs María Elena Lugo y Gerardo Vázquez
del afamado restaurante Nicos


Entre las cocinas participantes en las demo-cocinas se encuentran Maizajo con el chef Santiago Muñoz; la presencia de María Elena Lugo, fundadora del restaurante insignia Nicos y el Molino el Pujol, del chef Enrique Olvera a dueto con la cocinera Verónica Guzmán en la creación a cuatro manos de la famosa petrolera. Así, estos maestros culinarios enseñarán de forma breve y muy didáctica diferentes platillos que la gente podrá replicar en sus hogares.

Restaurantes participantes:
1. Alvaros
2. Bar de Vino Mexicano
3. Barbacoa de la Casa Vieja
4. Café Colibrí
5. Chon y Chano
6. El Dux de Venecia
7. Helados Buenos Momentos
8. La Churrería El Moro
9. La Delicia Pibil
10. Las Tortas de Antes
11. Maizajo
12. Nicolasa
13. Nicos
14. Pan de la Yaya
15. Petroleras y Huaraches Vero
16. Pulquería La Reforma de las Carambolas
17. Quintonil
18. Tamales El Tío
19. Tía Juanas Burros

Por su parte, el Fondo Mixto de Promoción Turística de la CDMX señaló que la Ciudad de México se ha posicionado como una fascinante capital cosmopolita, lugar único y diverso que trasciende histórica, artística, social y culturalmente. Asimismo, su vasta gastronomía conjuga la mejor cocina nacional e internacional; su fusión y el proceso creativo e interpretativo de verdaderos artistas culinarios, han convertido a la capital del país en el escenario de nuevas corrientes gastronómicas, plasmándolos en nuevas propuestas de platillos, montajes y maridajes.

Festival Gastronómico Verbena Azcapotzalco
6 y 7 de abril con un horario de las 11:00 horas a las 19:00 horas.  Entrada libre. Parque Tezozómoc
www.azcapotzalco.cdmx.gob.mx

Sobre Liliana Cano: Futura publicista, amante del mar, la música y la cerveza artesanal.



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 10 extraordinarios vinos

29 de marzo de 2019

Cuatro lujosos hoteles ofrecen vacaciones inolvidables en un paisaje paradisiaco



Por Dr. Salsa
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Vidanta Nuevo Vallarta ofrece vacaciones inolvidables. Uno de los desarrollos más ambiciosos del grupo Vidanta, ha sido cuidadosamente diseñado para otorgar una serie muy completa de opciones de lujo para sus visitantes: 40 restaurantes y lounges para disfrutar, tres campos de golf y academia de golf, centro comercial, dos indulgentes spas, hermosas playas una serie de atractividas piscinas en cuatro lujosos hoteles.

El resort cuenta con una gran variedad de opciones de hospedaje, todas con un espíritu de servicio y lujo incomparable. Grand Luxxe el espacio de lujo extremo, The Grand Bliss como un espacio de refugio y relajamiento, The Grand Mayan y Mayan Palace para la diversión en familia.

Con más de 40 restaurantes y lounges para elegir, Vidanta Nuevo Vallarta ofrece la oportunidad de elegir el tipo de cena que cada visitante desee. Las opciones van desde cenas de alta cocina, restaurantes casuales hasta spots muy mexicanos y patios gourmet con oferta de cocina de todo el mundo. 

Azur, Costa Arena, Epazote, Gong, Quinto Charcoal Grill, The Burger Custom Made y Tramonto son los restaurantes de fine dining en el paraíso visual de Nuevo Vallarta. Cada uno de ellos con un estilo de cocina que los identifica ya sea mexicanos, de parrillas o enfocados en una especialidad.

Bares en cada piscina, como el Nautique Bar, Grand Vista Bar, Library Bar, Luxxe Bar, The Grand Lobby Bar, Santuario y La Isla de Cocos ofrecen coctelería de primer nivel repartidos por todo el desarrollo turístico, algunos de ellos en playa o con música en vivo.
















En Vidanta Nuevo Vallarta los huéspedes disfrutan de una muy amplia variedad de actividades como torneos deportivos, clases de arte y artesanías, bajo la divertida guía del Joy Squad. En piscina y sus alrededores, la diversión nunca termina con los torneos de water polo, volleyball, aqua aerobics, paddle board streching class, clases de español, lecciones de salsa, artesanías y hasta clase de preparación de guacamole.

El club de niños es el lugar para que se diviertan los pequeños huéspedes. Localizado en la piscina de olas de The Grand Mayan, ofrece una variedad de divertidas actividades incluyendo diversión en las piscinas especiales para edades de 5 a 12 años. Todas las actividades son supervisadas por el staff. El club realiza noches temáticas una vez a la semana en dónde, con una tarifa adicional, los niños pueden quedarse a hacer nuevos amigos y a vivir nuevas mini-aventuras en eventos como la Noche Pirata o la Fiesta de Pijamas mientras los adultos disfrutan de su cena en los deliciosos restaurantes del resort.

Para los visitantes que buscan un poco de aventura, existen una amplia variedad de tours y salidas con compañías especializadas. En la playa, es posible realizar kayaking, stand-up paddle boarding o surfing. También se puede explorar el hermoso paisaje de la Riviera Nayarit con excursiones como el zip-lining in the jungle, avistamiento de ballenas o pesca en alta mar. Cada hotel cuenta con un concierge preparado para diseñar la experiencia perfecta para cada huésped.

Finalmente el desarrollo cuenta con un completo centro comercial a pasos de cada hotel, que agrupa una gran variedad de boutiques, tiendas de joyería, mercado gourmet con opciones de cocina internacional, galerías y un mercado mexicano inspirado en los espacios populares de comercio.

Reserva tus vacaciones idílicas en Vidanta Nuevo Vallarta
Sitio Web: https://vidanta.com/web/nuevo-vallarta/at-a-glance



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 10 extraordinarios vinos

28 de marzo de 2019

Autoridades de la Universidad del Claustro de Sor Juana
y del Consejo Mexicano Vitivinícola presentan el curso sobre vino mexicano



Por Entre Copas y Corchos
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La Universidad del Claustro de Sor Juana y el Consejo Mexicano Vitivinícola, lanzan su curso en línea gratuito MOOC (Massive Online Open Courses) Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas, a través de la plataforma MéxicoX, que se desarrollará del 29 de abril al 9 de junio próximo, por lo que actualmente se encuentran las inscripciones abiertas.

Hasta el día de hoy, se han inscrito 2 mil 182 personas de Australia, Inglaterra, Canadá, Estados Unidos, Paraguay, Brasil, Colombia, Guatemala, Panamá, Perú, El Salvador y México.

Este es el tercer MOOC que desarrolla la Universidad del Claustro de Sor Juana y el segundo en el mundo de la gastronomía; el primero fue De México al mundo, los ingredientes, con la participación de 21 mil personas inscritas en sus cinco ediciones.

Este curso es muy importante, ya que la industria del vino ha registrado un alto crecimiento en los últimos años, alcanzando desde el año 2017 un valor de la industria de más de 550 millones de dólares. En los últimos años el vino mexicano se ha convertido en tendencia y en una oportunidad de desarrollo social y económico en las localidades y regiones donde se producen los vinos mexicanos.

A mediados de 2018, el Consejo Mexicano Vitivinícola consideró que los mexicanos duplicarán el consumo de vino en el país en los próximos 15 años, debido a un crecimiento promedio superior a 10% anual en las ventas de esta bebida y a la creciente preferencia de los consumidores por país de origen del vino producido en México. 

Desde el año 2015 anualmente las ventas de vino mexicano crecen entre 8% y 12% y esta es la tendencia en los años por venir con una producción anual que supera más de 2 millones 100 mil cajas.

Gabriel Padilla Maya, Director General del Consejo Mexicano Vitivinícola, expresó que este es el segundo curso de gran escala de capacitación junto con el curso El Práctico del Vino elaborado y actualizado recientemente en colaboración con la Red Innovagro y el Instituto Interamericano de  Cooperación para la Agricultura (IICA)

Ambos cursos masivos en línea formarán parte de una nueva estrategia para formación de competencias laborales en colaboración con CONOCER de la SEP y creación de una red de gestión del conocimiento para impulsar las formaciones de técnicos en Mexico especializados en temas de viticultura, enología, servicio del vino y enoturismo.

El Consejo Mexicano Vitivinícola el pasado día 05 de Marzo en un evento en Chihuahua tomó posesión de la presidencia del comité de gestión de competencias en Enoturismo de CONOCER de la SEP y de esta manera el curso será una herramienta en la formación de los estudiantes de las universidades tecnológicas y autónomas establecidas en los estados de producción vitivinícola nacional.

"La calidad lograda con los años de los viños mexicanos debe ser una labor de saber comunicar, proporcionar información oportuna y correcta al consumidor y de formar técnicos mexicanos que garanticen la sostenibilidad del crecimiento con la implementación de las mejores prácticas para la producción de vinos mexicanos", señaló Daniel Milmo.

De ahí la importancia del MOOC Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas, que está alojado en la plataforma del Gobierno Federal México X, coordinada por la SEP y operada por la Dirección General de Televisión Educativa.

En siete capítulos se desarrollaron contenidos especializados que permitirán conocer las regiones y los microclimas de México, la historia del vino en México, la viticultura y vinificación, así como la cata, los distintos estilos del vino, y el servicio y maridaje del vino.

Participarán importantes personajes y protagonistas del mundo del vino de los estados de  Baja California, Coahuila y Queretaro: Entre ellos: Daniel Milmo (Casa Madero), Hans Backhoff (Monte Xanic), Víctor Torres Alegre (Vinícola Torres Alegre y Familia), Jesús Rivera (El Cielo), Valentina Garza (Escuela de Vino Artesanal de Querétaro), Luis Raventós (Freixenet), Ignacio Calderón (De Coté) entre otros más que en siguientes ediciones se cubrirán las grabaciones de personajes de la totalidad de las regiones vinícolas de Mexico que hoy se desarrolla en 10 entidades federativas.

En la coordinación y conducción estará la Lic. en Gastronomía con especialidad en vino Tatiana Torres, fundadora del Círculo Mexicano del Vino, responsable editorial y coordinadora de postproducción con supervisión de Marco Covarrubias, director general del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía, del de la Universidad del Claustro de Sor Juana

A principios de 2018, la Universidad del Claustro de Sor Juana y el Consejo Mexicano Vitivinícola firmaron un convenio de colaboración y el resultado es este curso en línea Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas.

El MOOC está dirigido a todo público: seguidores del vino, personas que trabajan en la industria de alimentos y  bebidas, estudiantes de gastronomía, hotelería, turismo o carreras afines. No se requiere ningún conocimiento previo.

Para inscribirse, visitar este sitio en Internet: https://www.mexicox.gob.mx/courses/course-v1:UCSJ+LVMH19031X+2019_03/about


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