11 de mayo de 2018

The Comrade Santa Fe ofrece una exquisita terraza para deleitar el apetito y la sed





Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx




En el corazón de la zona de Santa Fe, se encuentra un restaurante que ofrece deliciosos platillos con inspiración en diversas cocinas en un ambiente fresco y juvenil. The Comrade Santa Fe, entrega una fantástica terraza para disfrutar platillos golosos o bien una tarde tragos entre amigos con mixología original que no te defraudará.

Ubicado en la nueva y flamante sección de "Barrio Santa Fe" (Antonio Dovalí Jaime 74), en frente de la Plaza Samara, The Comrade recibe a sus comensales en su salón con vista a su cava, sin embargo la zona preferida es la terraza que da vista a una gigantesca pantalla -perfecta para los eventos deportivos relevantes-, con un mobiliario cómodo y elegante.

La carta es "internacional", es decir, toma platillos de diversas cocinas del mundo aunque hay varias deliciosas opciones con base a la cocina mexicana. Nuestra deliciosa expedición inició con unas fantásticas tostadas de atún con aceite de cesamo, sobre wong tong con cremoso de aguacate y cesamo espolvoreado. Seguimos con un notable carpaccio de pulpo con aceite de tres chiles, ajo tatemado, cebolla morada y salsa de casa con base de mango, fresco y de gran sazón.

Más adelante llegaron los "Tacos Punta Mita": tacos de camarón en témpura, tártara de la casa sobre tortilla de maíz rojo de buen tamaño y con su cubierta crujiente llena de sabor. El grupo estaba formado por varios compañeros de buen diente, así que llegó a la mesa unas "Underwood ribs", en clara referencia a la popular serie "House Of Cards". Deliciosas costillas bañadas de una excelente salsa bbq de chipotle con papas a la francesa y ensalada americana.

Carpaccio de pulpo

"Underwood ribs"

Galleta de Nutella con helado de vainilla

Tacos Punta Mita


Mientras los invitados disfrutaban de sus platillos, una serie de coctelería elaborada con marcas de destilados premium, deleitó con su balance y atinada hechura. La carta de coctelería es bastante amplia, pero los que recomendamos son: "Lalistic Heat" (Lima, Tanqueray gin, martini blanco, cardamomo y agua tócnica). Otra opción muy agradable fue el "Philippa Martini (Martini) elaborado con sandía, piña, Tanqueray gin y limón. Por otro lado, también cuentan con versiones de la casa de cócteles clásicos como martini, margarita y old fashion. Sin embargo notable es  es el Mike's Smash, creado a partir de naranja, puré de fresa, Mezcal Unión, campari y limón.

Para dar fin a tan delicioso encuentro, se disfrutó de una golosa galleta rellena de nutella ligeramente horneada, acompañada de un delicioso helado de vainilla que puede romper hasta el espíritu más fuerte.

Por las noches se disfruta de DJ que pone el ambiente festivo en el lugar. No obstante su espíritu desenfadado, ofrece una cocina bien lograda y deliciosa que no tiene mayor objetivo que halagar al comensal con ingredientes de calidad y recetas golosas. Definitivamente la terraza para disfrutar de las tardes en la zona de Santa Fe.

The Comrade Santa Fe
Barrio Santa Fe, Antonio Dovalí Jaime 74 L402, Santa Fe
59197536
Facebook.com/TheComradeSantaFe
Instagram: @thecomrademx




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10 de mayo de 2018

28 de Mayo, Día de la Hamburguesa, Butcher & Sons te regala una delicia


Por Entre Copas y Corchos
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El próximo 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa y en Butcher & Sons lo va a celebrar en grande.  

Los restaurantes Butcher & Sons ya tienen siete sucursales y siguen creciendo. Consideran que ahora es turno de regresar algo de esa buena onda a sus comensales, por lo que van  a regalar hamburguesas para llevar. Solo tienes que llegar a una de las sucursales de Butcher & Sons y pedir tu hamburguesa Original para llevar. Esta promoción es válida únicamente el 28 de mayo en todas las sucursales, excepto Virreyes y hasta agotar existencias.

Aunque no se sabe con certeza el origen de las hamburguesas, se sabe que los inmigrantes alemanes tuvieron algo que ver en su creación, o al menos, en la difusión masiva del platillo precursor: el hamburg steak. Y todo apunta a que la creación de la hamburguesa como la conocemos ahora es obra de los estadounidenses.

Las hamburguesas son uno de los platillos mejor aceptados mundialmente por ser tan versátil. Con una gran cantidad de opciones en cuanto a ingredientes, básicamente las posibilidades de crear una rica hamburguesa son infinitas.

Hamburguesa Hendrix en Butchers & Sons

El ingrediente principal, sin lugar a dudas es la carne. En Butcher & Sons se utiliza carne de la 
mejor calidad, 100% mexicana, certificada y en un porcentaje 80/20 (80% carne y 20% grasa) 
por lo que es muy magra pero no pierde cualidades de jugosidad y sabor. Por eso, el restaurante afirma que "aunque seas fan de la catsup, cuando vengas a Butcher & Sons, te invitamos a dar la primera mordida de tu hamburguesa tal como te la trae el mesero para que veas de qué estamos hablando".

En Butcher & Sons tienen 14 diferentes recetas con ingredientes que van desde el guacamole hasta el foie gras. Lo que las hace únicas es el balance perfecto de sabores en las preparaciones y el cuidado en la selección de ingredientes, los cuales se intenta que sean de productores locales en su mayoría. El 80% de nuestras recetas están preparadas con carne de res, pero también las hay con filete de pescado, cordero y algunas opciones vegetarianas.

Las más populares son:

Hendrix: De las más pedidas; tiene carne de res, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa BBQ.

Original: Para volver a los básicos: Carne de res, queso Monterey Jack, lechuga, cebolla morada, jitomate y pepinillos.

Bowie: Carne de res, tocino, chile poblano rostizado, queso suizo, juliana de tortilla y guacamole. Con ingredientes que nunca te imaginaste en una hamburguesa, es muy original y deliciosa.

Morrison: Para probar con otro tipo de carne, ya que está preparada con cordero. Tiene aderezo de comino, pepino fresco, cebolla morada asada y jitomate. 

Sucursales: Roma, Polanco, Mercado Roma, Pedregal, Alameda, Coyoacán.

¡Únete a la celebración del Día de la Hamburguesa con Butcher & Sons!

 La Guía de Hamburguesas de la CDMX
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9 de mayo de 2018

Chef Claudio Hotter, se convierte en Chef Ejecutivo de Resort Mundo Imperial en Acapulco



Por Entre Copas y Corchos
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Mundo Imperial ha trabajado constantemente en renovar todos sus servicios con el objetivo de que los turistas y locales puedan disfrutar de la exclusividad que ofrece el complejo, desde sus instalaciones, hasta su gastronomía. Por ello Claudio Hotter, chef reconocido internacionalmente, ha sido nombrado como el nuevo Chef Ejecutivo del complejo a fin de quienes los visitan puedan vivir una deliciosa experiencia culinaria.


Durante su trayectoria ha demostrado su pasión por la gastronomía, aprendiendo diferentes estilos de cocina como la Mediterránea, Americana, Mexicana, Italiana y Francesa; lo que ha permitido desarrollarse en cocinas de estilo de vida saludable, así como adquirir un vasto conocimiento de las normas y procedimientos que requiere la certificación Kosher. 

El chef Hotter inició su carrera profesional en 2001 en La Manga, España donde desarrolló grandes habilidades en el arte culinario, ya que se desempeñó como Grade Manger, Chef de Partie y de Restaurant en un corto periodo de tiempo, obteniendo grandes resultados. Además su trabajo ha sido destacado en distintos hoteles de la República Mexicana como el Hotel Frankurt, Puerto Vallarta; el Grand Mayan, Cancún, Qro., aceptando el reto como Grade Manger; en el hotel Grand Velas Riviera Nayarit como Sous Chef Ejecutivo y posteriormente en Los Cabos por mencionar algunos, permitiéndole amplificar sus habilidades gastronómicas, las cuales lo condujeron a obtener el distintivo AAA Four Diamond de tres restaurantes a su cargo.


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Es por ello, que Mundo Imperial apuesta a las creaciones del Chef, para así brindar un viaje inolvidable a los visitantes, provocando el despertar de sus sentidos al deleitar sus innovadores platillos.

Además Resort Mundo Imperial cuenta con una amplia gama de opciones culinarias para que los viajeros puedan disfrutar de distintos sabores gastronómicos como Marché, con un delicioso bufet internacional para comenzar el día en el bello Puerto de Acapulco; La Moda, que ofrece un menú único con platillos innovadores y un estilo moderno, ideal para todos aquellos que buscan diversión y entretenimiento.

Carnivore, un espacio sofisticado para disfrutar de los mejores cortes y manjares a la parrilla, únicos en México; Mizumi, con platillos gourmet que fusionan los sabores de Asia y México que garantizan una experiencia inigualable en medio de un ambiente elegante y el Acua, distinguido por sus exquisitos aperitivos para disfrutar a la orilla de la piscina.

Aunado a esto, el complejo cuenta con la Cantina Barrita de en Medio en donde los turistas pueden gozar una noche al ritmo de música en vivo con mariachis o grupos de música latinos, siendo el escenario perfecto para saborear auténticos manjares de la cocina nacional. 



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8 de mayo de 2018


Los mejores sommeliers del continente americano competirán en Canadá


Por Dr. Salsa
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Andrés Rosberg, Presidente de la ASI (Association de la Sommellerie Internationale) ha comentado que el "ASI & APAS Contest of Best Sommeliers of the Americas" se encuentra entre los eventos más significativos realizados por la asociación. Ha enfatizado que las competencias internacionales de sommeliers promueven "los valores más importantes de la profesión: excelencia, compromiso por el servicio, humildad y el trabajo duro".

El "ASI & APAS Contest of Best Sommeliers of the Americas" inicia en Montréal con veintidós participantes de once países, invitados especiales y diferentes personalidades de la élite mundial de la sommellerie. La organización de vino más importante de Canadá realizará seminarios y eventos gastronómicos a lo largo de la semana. Vinos de Argentina y Francia son parte del programa de catas y seminarios.

El evento es parte de las competencias continentales de la ASI. De acuerdo a Rosberg "Las competencias nacionales, continentales y mundiales son el corazón de la ASI. Son parte del DNA de esta organización con cincuenta años de edad, aspecto que nos enorgullece".

"Estos eventos también son la oportunidad para conectar a diversos actores de la profesion y para aprender cómo ha crecido el rol de sommelier para desarrollar cada vez una mayor influencia tanto regional como global" agrega el sommelier Rosberg.

"Durante este tiempo en Canadá, la gente puede esperar ver a los mejores de los sommeliers de las Américas en su mejor momento. Tendremos un fantástico grupo de jóvenes sommeliers de once países, una nueva generación de líderes como el mejor ejemplo de la manera en que la sumillería se fortalece en las Américas".

Durante la semana de la realización del concurso, invitados y prensa son invitados a tomar parte de los seminarios y catas.

Martes 22 de mayo
13:00-14:30 – Diversity of France por Charton Hobbs (lunch)
14:30-16:00 - Wines of Argentina
16:30-18:00 – Benjamin Bridge, one of the leading sparkling producers of Canada. 
19:00 – Wines of Ontario Seminar and dinner realizado por Wine Country Ontario

Miércoles, 23 de mayo
13:00-15:30 – Visit to Cider Country – La Face Cachée de la Pomme
17:30-19:30 – Mission Hill Family Estate Seminar
19:30 – The British Columbia Wine Institute seminario y cena.

Jueves, 24 de mayo
10:00-11:30 – Wines of the Rhône conducted por Inter-Rhône
12:0014:00 – Galleon Tasting (lunch)



Los competidores de esta edición serán:

Argentina: Mr. Martin Bruno y Ms. Valeria Gamper

Brasil: Mr. Diego Arrebola y Mr. Paulo Limarque

Canadá: Mr. Carl Villeneuve Lepage y Mr. Pier Alexis Soulier

Chile: Mr. Gonzalo Troncoso y Ms. Misato Inaoka

Colombia: Mr. Andres Villegas Green y Mr. Juan David Quintero

República Dominicana: Mr. Dario Rosario Mejía y Mr. Federico Díaz Macias

Paraguay: Mr. Simon Zalimben y Mr. Christian Mezger

Perú: Mr. Gerardo Joseph Ruiz Acosta y Mr. Diego Vásquez Luque

Uruguay: Mr. Federico De Moura y Mr. Pablo Rodriguez

Venezuela: Mr. Gustavo Garcia y Mr. Nesthor Mercado 

Y muy especialmente por parte de México, competirán los sommeliers: Mr. Luis Antonio Morones López y Mr. Steve Ayón Espitia


Más información sobre la realización del concurso:
http://bestsomm.ca/
Facebook: @AssociationSommellerieInternationale 
Instagram: @Sommellerie_ASI 
Twitter: @Sommellerie_ASI 

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7 de mayo de 2018

Nación de Vinos ofrecerá más de 80 bodegas de vino mexicano en el Hipódromo de las Américas



Por Dr. Salsa
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La primera edición fue memorable. Amplios pabellones con la muestra de vino mexicano más ambiciosa realizada en la Ciudad de México, permitió el encuentro con productores y enólogos que sirvieron a miles de visitantes el resultado del trabajo en diferentes regiones del país. Han anunciado la segunda edición para los días 13 y 14 de junio.

Nuevamente será el Infield del Hipódromo de las Américas, el foro en dónde el vino mexicano acompañado de la gastronomía en manos de los más reconocidos cocineros serán protagonistas de una amplia muestra que incluirá a 85 bodegas de diez estados productores.

En la presentación del evento "Nación de Vinos", representantes del vino mexicano enfatizaron el importante papel que juega el vino mexicano en el consumo doméstico, siendo Baja California la entidad con mayor producción a nivel nacional.

Acompañando la diversidad de proyectos vinícolas mexicanos estará la gastronomía a cargo de galardonados cocineros como Gerardo Vázquez Lugo de Nicos, Enrique Olvera de Pujol, Pedro Evia de Kuuk, Alfredo Villanueva de Romero y Azahar así como Elena Reygadas de Rosetta, entre muchos otros.

El objetivo de la muestra, es acercar el público a la oferta actual de diferentes estados de la República y permitir el encuentro con productores para apreciar de mejor manera las cualidades y retos de la industria, comentó Valentina Ortiz Monasterio, Directora de Nación de Vinos.

Australia, un país de gran relevancia en términos de producción vinícola será el invitado del evento.

Cómo la primera edición, para asistir a el evento sólo podrá ser por invitación por parte de los organizadores.

Nación de Vinos
13 y 14 de Junio
Infield Hipódromo de las Américas
(Avenida Industria Militar S/N, Residencial Militar, Miguel Hidalgo, CDMX)
Acceso por invitación

Más información: http://www.naciondevinos.com/


¿Interesado en participar? Envía un email a mgl@naciondevinos.com


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Fotos: Instagram, cuentas: andreim24 y mayalen_urbangloss

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