31 de enero de 2018

Herramientas tecnológicas para encontrar los mejores tamales

Por Entre Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos


  • El 90% de los mexicanos celebra el Día de la Candelaria
  • Podrás encontrar desde los tamales clásicos, oaxaqueños y hasta gourmet.

En vísperas del tradicional Día de la Candelaria que se celebra cada 2 de febrero, Segundamano y la periodista especializada en gastronomía, Issa Plancarte, se dieron a la tarea de buscar las mejores opciones de tamales que se pueden encontrar a través de la plataforma, y encontraron opciones muy interesantes.

En México se acostumbra que, aquellos que les tocó sacar el niño en la Rosca de Reyes, son los elegidos para repartir o invitar los tamales el Día de la Candelaria —fecha que el 90 por ciento de los mexicanos celebra—, de acuerdo con un sondeo realizado por la Dirección de Estudios de Consumo (DGEC) de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

“Los mexicanos tenemos por costumbre marcar este día como el fin de las comilonas de fin de año. No sólo es una gran ocasión para disfrutar la gran variedad de tamales que se prepara en todas las regiones de nuestro país, es también un momento de disfrute con la familia y amigos alrededor de una mesa. Pocas cosas nos unen tanto como la comida, y el Día de la Calendaria no es la excepción, aventúrate a probar nuevas opciones o simplemente a comprarle a tu tamalero de confianza”, recomienda Issa Plancarte, periodista gastronómica.

Los anunciantes de tamales en Segundamano.mx cuentan con una gran tradición en la elaboración, así como una diversidad de sabores: desde los clásicos con salsa verde con pollo, mole, rajas y dulce; los tradicionales tamales oaxaqueños con recetas familiares que se remontan a 4 generaciones o incluso pueden encontrarse tamales gourmet de sabores como queso crema con zarzamora, durazno y chocolate.

“Nuestra plataforma cuenta con proveedores de tamales y con una gran variedad de artículos para su elaboración; así se preserva esta tradición, tal y como ha sido nuestra marca”, expuso Cristina Raunich, Gerente de Marketing de Segundamano.

Como se trata de una fecha en la que los tamales tienen mucha demanda, Segundamano recomienda que revises su plataforma en busca de las mejores opciones para que anticipes tu compra; o bien, si eres de aquellos que nos deleita con los sabores y continúa con la tradición, recurre a la página para que conozcas qué rápido, fácil y efectivo es colocar tu producto.


¡Únete a nuestra comunidad en Facebook: Entre Copas y Corchos!
¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!




Otras notas relacionadas:


Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...

SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram

18 de enero de 2018

Armonías con tamales tradicionales y deliciosas cervezas artesanales

Por Entre Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos


El 2 de febrero en México se celebra el Día de la Candelaria o la presentación de Jesús en el Templo, la cual marca su entrada a la sociedad después de la cuarentena de la virgen María. Y con él, todos aquellos que tuvieron la suerte de encontrar el niño Jesús en la tradicional Rosca de Reyes, se ven obligados a comprar o pagar los tamales para compartir con quienes partieron la rosca con ellos.

Para todos aquellos afortunados que serán anfitriones este 2 de febrero les sugerimos acompañar sus tamales de una forma diferente: con cerveza artesanal. Si aún no saben por donde empezar, Guille Gutiérrez de Mujeres Catadoras de Cerveza, creo estas combinaciones que estos seguros querrán repetir durante todo el año. 

Tamal verde y Helles de Cervecería 6 Hileras
En esta combinación la cerveza atenúa la acidez de la salsa verde y disminuye un poco la sensación picante. Las notas de sutiles de las maltas armonizan con la masa tradicional de maíz y el final seco de la cerveza limpiará nuestro paladar invitándolos aprobar el siguiente bocado.



Tamal Oaxaqueño con salsa verde y Märzen de Cervecería Tres Casas
Esta es la combinación perfecta de dos tradiciones de diferentes países, elaboradas en territorio nacional. Märzen es uno de los estilos es de los más representativos de Alemania. Su mezcla característica de tres maltas, hacen brillar el sabor del maíz y la preparación de la salsa verde de este tradicional tamal oaxaqueño.



Tamal de mole y Stout de Cervecería La Brü
Armonía pura para los sentidos. Tanto en esta cerveza como en el tamal se encuentran notas de granos muy tostados, cacao y almendras. Al ser una representante ligera del estilo Stout nos permite disfrutar de este tamal de principio a fin sin sentirse pesada o sobresaturada. 


Tamal de rajas y Piedra Lisa de Colima
La intensidad en el picante que proporcionan las rajas requiere una cerveza con mayor intensidad. Piedra Lisa aporta notas aromáticas similares a frutas tropicales que dan balance al picante y armonizan con el dulzor del maíz, además el moderado amargor al final de cada trago limpiará nuestro paladar dejando una sensación refrescante.



Tamal de frijol y Vienna de Cervecería Tres Eles
Este sencillo y tradicional tamal requiere una cerveza honesta para acompañarlo. Vienna de Tres Eles es una bebida balanceada con notas similares a caramelo tostado y amargor que se funden con el sabor dulzón del maíz y de los frijoles.



Tamal chiapaneco y Escorpión Negro de Baja Brewing Co
Nada mejor que acompañar un buen tamal de maíz preparado con carne de cerdo, chile morita, chile pasilla, almendras y pasitas con Escorpión Negro. Una cerveza de fermentación lager y color negro mate, notas a cereales muy tostados que recuerdan un buen café, que nos transportan a una entrañable mañana fría y con neblina en el estado de Chiapas.


Tamal dulce y Pollock de Cervecería Chaneque
El sabor dulce de este tamal rosado requiere notas tostadas más intensas que le den armonía por lo que recomendamos POLLOCK. Esta cerveza con notas intensas similares a las de un café espresso y vainilla combinan bien con el dulzor del tamal y la ligera nota de Bourbon dará una tibia sorpresa al final. Este estilo conocido como WHITE STOUT jugará con tus sentidos.




¡Únete a nuestra comunidad en Facebook: Entre Copas y Corchos!
¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!




Otras notas relacionadas:


Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...

SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram

17 de enero de 2018

Los restaurantes Fonda Fina, Pasillo de Humo y Mexsi Bocu
fueron designados como parte de los 120 mejores restaurantes de México

Por Entre Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos



Con la renovación de Parián Condesa y la apertura en México de La Guerrerense y La Tradición, se consolida el crecimiento de Grupo Bonito como uno de los grupos restauranteros más importantes de Ciudad de México.

En días pasados se realizó la tercera edición de la entrega de reconocimientos a los mejores 120 restaurantes del país de la Guía México Gastronómico, en ella destacó que Grupo Bonito obtuvo tres premios para Fonda Fina, Pasillo de Humo y Mexsi Bocu. De esta forma, el empresario Ramón Orraca se posiciona como uno de los restauranteros más exitosos de Ciudad de México.

Las buenas noticias no acaban para Grupo Bonito, pues esta semana Parián Condesa realizó la apertura del local de La Tradición, el emblemático restaurante originario de Mérida del chef David Cetina. En él podrán disfrutarse los platillos más representativos de la cocina yucateca como panuchos de pavo asado o de poc chuc; salbutes de longaniza de venado de Valladolid; empanadas de chaya; tortas de lechón o cochinita pibil e incluso sorbetes de la mítica sorbetería El Colón.

«Es increíble tener tres de los mejores 120 restaurantes del país. Felicidades a cada uno de los chefs y sus equipos de trabajo. Me llena de orgullo colaborar con chefs como Juan Cabrera, Alam Méndez y Diego Sobrino», comentó al respecto Ramón Orraca. Por su parte, los chefs de Fonda Fina, Pasillo de Humo y Mexsi Bocu se mostraron agradecidos con la Academia Nacional de Votantes de la Guía México Gastronómico realizada por Culinaria Mexicana, Nespresso y S. Pellegrino por otorgarles tal reconocimiento.

Es así como Grupo Bonito inicia el año con el pie derecho y el  firme objetivo de seguir ofreciendo  propuestas gastronómicas de calidad en Ciudad de México.


¡Únete a nuestra comunidad en Facebook: Entre Copas y Corchos!
¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!




Otras notas relacionadas:
¡Llegan a la Ciudad de México los deliciosos sabores de La Guerrerense!
El legendario Biko estrenará nueva sede
Grupo de foodies designan las mejores Roscas de Reyes de la Ciudad de México


Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...

SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram

16 de enero de 2018

El Foodie Challenge organizado por Concierto Enológico
fue el encuentro de amigos alrededor del vino y los asados


Por Viko Lukániko


Una terraza. Dos equipos. Un menú de competencia. Sencillas reglas que prendieron la tarde del #FoodieChallenge patrocinado por la casa de vinos mexicanos Concierto Enológico. La lucha la lideraron Gaby Rentería y el "Dr. Salsa", quienes reunieron a su fiel ejército para cocinar los platillos que ganarían el favor de los jueces del evento.



Vinos de Concierto Enológico

Un sol maravilloso se presentó expectante para la justa culinaria. Dos asadores separaban a los equipos en la terraza de la galería Hilario Galguera, ubicada en la colonia San Rafael. Desde medio día, los integrantes de cada bando se dieron cita en este fabuloso recinto, y portaron sus mandiles como literales estandartes de guerra.

Inicia la preparación de los platillos


La batalla de los fogones fue intensa. El sol se mantenía muy atento a la labor de cada mesa de trabajo, y se sumaba al calor generado por los carbones en plena flama. Cada equipo tenía un menú en mente, donde el único requisito fue incluir mariscos y pescado en cada platillo.

#TeamGaby contó con invitados internacionales, liderados por el chef Hiroshi Kawahito quienes idearon presentar un atún tataki, pargo rojo a la japonesa y brochetas de callo y camarón. El equipo #TeamDoc tenía previsto una entradita (controversial) de queso provolone.

Los chefs César Vázquez y Diego Niño (Restaurante Nexo) se unieron al #TeamDoc. Se ingeniaron un salmón en marinada de cítricos acompañado por verduras asadas y gremolata, y el gran atún sellado acompañado de verduras asadas y un escabeche de orégano, vino blanco y naranja. Todo siempre acompañado por los vinos de Concierto Enológico, que hicieron del proceso preparación y finalmente la degustación comunal, un dulce placer.




Chef Diego Niño

Chefs César Vázquez y Diego Niño

Salmón y gremolata


Los ánimos se fueron calentando con el término de cada platillo. Tanto equipos como seguidores fuimos testigos de las excelsas presentaciones. Cada platillo fue incorporándose a la mesa comunal, donde como buen principio de una competencia sana, los integrantes de ambos equipos nos sentaríamos a compartir los alimentos (y el vino).

Team Gaby


Brochetas


Así el pargo japonés se encaró al salmón y a las verduras carbonizadas. Esas brochetas tan deliciosas del #TeamGaby, se enfrentaron en batalla con el atún sellado que lució con harto esplendor.



Atún sellado acompañado de verduras asadas y escabeche de orégano, vino blanco y naranja


Como parte de un maridaje perfecto, comida y vinos de Concierto Enológico necesitaron de esa pizca de risas y buen humor que compartieron todos los participantes del encuentro. No fue fácil decidir por uno sobre otro, los jueces ponderaron las preparaciones de cada equipo.

Team Doc


Invitados y participantes

Chef Hiroshi Kawahito, Gaby Rentería y José Sandoval (Dr. Salsa)


Participantes y jueces Foodie Challenge



Ya al final, con las copas al aire, los estómagos a punto de reventar, los chapetes colorados y el baile casi a punto de iniciar, los jueces reconocieron el maridaje con las brochetas, al igual que al queso provolone (punto de la discordia). Pero lo que más les atrajo, fue esa gracia en el manejo de algunos ingredientes para generar platillos que explotaron el gusto y el sabor creación de los chefs César Vázquez y Diego Niño. Ambos equipos fueron ganadores de una tarde de plena diversión, compartiendo los vinos de Concierto Enológico demostrando que el mejor maridaje es acompañar con buenos amigos.


La Historia de Concierto Enológico

Concierto Enológico surge del sueño de un hombre apasionado y entregado a la vida, así como del amor que le tiene a su tierra y a su familia. Con la idea de agradecer y regresar algo a su querida tierra de Baja California, Luis, junto con el apoyo de su familia, en especial de su esposa Marga, inicia en 2004 una pequeña vinícola que para el 2011 llaman Concierto Enológico.

Después de casi 30 años de haber dejado Baja California, Luis regresa con la idea de compartir con su familia un sueño más y agradecer a la tierra que lo llena de recuerdos y alegrías, así es como surge Concierto Enológico.

Ellos, junto con sus hijas y equipo de trabajo, comparten los valores que han regido sus vidas tales como el trabajo, la pasión, el compromiso, la congruencia, el respeto, la entrega, la honestidad, la lealtad, la alegría, el esmero y la limpieza, dando así inicio a este sueño.

Vino Pauta
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera y Garnacha


Vino Forza
Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera con 12 meses de barrica


Vino Concierto
Cabernet Sauvignon, Merlot y Ruby Cabernet


Sobre Viko Lukániko. Viko es norteño. Ama la cerveza altamente lupulosa y la vida al máximo. En la mañana gusta de bailar hasta saciarse, siempre acompañado de una buena taza de café.
Sigue a Viko Lukániko en Twitter: @gallolukaniko


¡Únete a nuestra comunidad en Facebook: Entre Copas y Corchos!
¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!




Otras notas relacionadas:


Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...

SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram