29 de abril de 2015


Como ya es una tradición, Grupo Presidente, operador de hoteles, restaurantes y clubes vacacionales en todo México, anuncia la realización de su brunch como parte de las celebraciones del Día de las Madres.

Una de las figuras más emblemáticas y fundamentales a lo largo de la historia nacional y dentro de las costumbres y cultura mexicana ha sido la de las madres: talento, inteligencia, apoyo, carácter, pero sobre todo, cariño y amor incondicional para los hijos.

Y qué mejor forma de festejar ese amor que compartir un variado y exquisito menú con toda la familia.

La cita para esta tradicional celebración es el próximo domingo 10 de mayo en el recientemente remodelado espacio Castillo, dentro de las instalaciones de Presidente InterContinental Polanco, de las 11:00 y hasta las 17:00 horas.

La cocina estará a la vista y algunos de los platillos serán preparados en el momento.




Las estaciones que podrán encontrar son:
Antojitos mexicanos, fuente de mariscos, ceviches y tartares, cocina asiática, pastas, comida mediterránea y una más self service,  donde podrán hacerse su propia michelada.

El costo por persona para esta celebración  es de 850 pesos para los adultos, 300 pesos para niños entre 6 y 12 años y sin costo para los menores de 5 años e incluye: servicio, propinas, ChiquiClub para los niños, tarifa especial de estacionamiento, bebidas (mimosas, vino tinto,  vino rosado, vino blanco, cerveza, café, té, agua, refresco).

Presidente InterContinental Polanco está listo para recibir familias numerosas, ya que no hay restricciones de espacio.

Teléfono para reservaciones:
5327 7700 ext 5103





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28 de abril de 2015



¡Catamundi: Cartografía Gourmet consiente a los niños este 30 de abril con una línea de donas gourmet inspiradas en sabores de la infancia!

Con el propósito de celebrar los sabores de la infancia de chicos y grandes, el chef Pablo Carrera presenta una línea de donas especiales que serán completamente gratis en su tamaño mini para los niños que asistan a la tienda y a la venta en versión completa durante los días jueves 30 de abril y viernes 1º de mayo de 2015.

Los sabores especiales de esta línea de donas festivas son:


  • Gansito. Rellena de mermelada de fresa y cubierta con chocolate, malvavisco y granillo de chocolate.
  • Peanut Butter & Jelly. Divertido marmoleado de crema de cacahuate y jalea de moras azules.
  • Froot Loops. Cubierta sabor a leche con trozos de cereal inflado.
  • Chocolate Kinder. Doble cubierta de chocolate con leche y trozos de chocolate.




Con esta línea especial de Donas inspiradas en sabores de la infancia, Catamundi será un lugar ideal para comenzar cualquier celebración de Día del Niño. 

Para más información consulta nuestras redes sociales:
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twitter.com/Catamundi_MX
www.catamundi.com



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17 de abril de 2015


En esta 5ta. Edición del Malbec World Day se llevarán a cabo más de 70 eventos en 64 ciudades de 50 países del mundo para hacerle honor a la cepa insignia de la Argentina.  En todos ellos se exhibirán tres cortometrajes seleccionados por WofA y creados para que sus espectadores puedan realizar una inmersión en la cultura argentina y específicamente en el Malbec, un morocho nacido en Francia que supo convertirse en el argentino más grande.

Wines of Argentina, entidad responsable de la imagen del vino argentino en el mundo, iniciará los festejos del Día Mundial del Malbec con un evento que se llevará a cabo el próximo viernes 10 de Abril en El Dorrego, ciudad de Buenos Aires, Argentina. Este año el evento tendrá como coprotagonista al cine, que al igual que el vino combina arte e industria a la vez.

Hacer cine implica crear experiencias audiovisuales, contar historias, agudizar nuestra percepción del mundo e inventar atmósferas que estimulan nuestros sentidos.  La cinematografía engloba diversas disciplinas: fotografía, literatura (guión), música, actuación y montaje. Es un proceso largo que incluye el trabajo de toda una industria. Su parte final, el montaje, implica una selección cuidadosa de los elementos de trabajo y la realización de una síntesis perfecta.

Del mismo modo, nuestro vino Malbec es arte porque refleja nuestra manera de ser argentinos, simboliza nuestro carácter, nuestra pasión y nuestra relación férrea con la tierra, crea atmósferas íntimas que refuerzan vínculos, aportan calidez y confianza, alteran nuestra percepción sensorial; y es industria porque reúne las capacidades de nuestro capital humano y los avances tecnológicos para mejorar con el tiempo.

Lights, Camera, Malbec es una feria dirigida a jóvenes de 25 a 35 años y su propuesta incluye degustar vinos Malbec de todos los estilos y terroirs, disfrutar de la oferta gastronómica de los food trucks, incorporar tips en mini charlas, bajar gratis la aplicación oficial del evento, disponible para iPhone y Android, en la que se encontrarán con todos los vinos pre-cargados, para que los asistentes puedan clickear “Me Gusta” y de esa manera tenerlos entre sus favoritos.

Los asistentes podrán disfrutar de la proyección de los tres cortometrajes ganadores del concurso organizado por WofA  y cuya  finalidad es mostrar la cultura y el espíritu argentino en el mundo:


Nombre del Corto Director
CARRUSEL Cristian Ludueña
CORAZÓN VIÑATERO Cayetana Vidal
AMOR EN BARRICA DE ROBLE Hugo Emilio Blajean

“Las nuevas audiencias buscan ser estimuladas a través de todos los sentidos.  El cine y el Malbec son capaces de hacerlo: aúnan fuerzas creativas, integran capital humano con recursos disponibles en ese momento, transforman nuestra visión de mundo a través de la creación de atmósferas especiales.  El Malbec de Argentina ha adquirido un rol protagónico en el mundo, posicionándonos como una industria nacional fuerte, exportadora e innovadora. El Malbec es nuestra opera prima que ya se ha transformado en clásica: esencial, única y duradera”, expresó Susana Balbo, Presidente de Wines of Argentina.



MALBEC WORLD DAY – FESTEJOS ALREDEDOR DEL MUNDO
El mismo formato de Lights, Camera, Malbec se replicará en New York, Estados Unidos; Lima, Perú; San Pablo, Brasil, el Distrito Federal de México; Bogotá, Colombia y Buenos Aires, Argentina. Así mismo, se desarrollarán campañas con los principales retailers de Reino Unido, Canadá, Brasil y México para promover las ventas. Todas las acciones tienen como objetivo proporcionar a los asistentes una experiencia de inmersión en la cultura y el espíritu de Argentina, en el cual el vino es una parte esencial.  Asimismo, junto con el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación Argentina y los Gobiernos Provinciales, se llevarán a cabo eventos con periodistas, compradores e invitados especiales, que incluyen degustaciones, shows de tango, comidas, en más de 64 representaciones de 50 países alrededor del mundo.

LIGHTS, CAMERA, MALBEC  – CALENDARIO 2015
Buenos Aires 10 de Abril
Bogotá 16 de abril
Lima 17 de Abril
Nueva York 17  de Abril
Londres 17 de abril
San Pablo 28 de Abril
Manitoba 27 de abril
México DF 30 de Abril

LIGHTS, CAMERA, MALBEC México

El 30 de Abril México es la sede de este gran festejo y solo 250 personas podrán disfrutarlo vía esta preventa especial abierta al público amante del vino.

Podrás probar con el costo de tu entrada ($250) más de 100 diferentes etiquetas de vino sin restricciones y disfrutar del Line Up que tenemos preparado para tí en la Wine Party más importante del año.

- Natural flow
- LeoBarde ( Asus)
- Special Guest
- Live show
- Gourmet food

WINE APP + CORTOMETRAJES + SHOW EN VIVO + DJ´S + PHOTOBOOTH + WINE EXPLORATION GUIDE + WINE TALKS

Lugar: Estación Indianilla

* Evento para Mayores de 18 años, la organización se reserva el Derecho de Admisión y Permanencia en el predio.

VENTA DE ENTRADAS https://malbec-world-day.boletia.com/

17 DE ABRIL, EL POR QUÉ DE LA FECHA ELEGIDA
El origen del Malbec se encuentra en el sudoeste de Francia. Allí se cultivaba este cepaje con el que se elaboraban vinos denominados “de Cahors” por el nombre de la región,  reconocidos desde los tiempos del Imperio Romano. Estos vinos se consolidaron en la Edad Media y terminaron de fortalecerse en la modernidad.

La conquista del mercado inglés fue un paso decisivo en la valoración de esta cepa en Inglaterra y en el mundo. Hacia fines del siglo XIX, la plaga de filoxera destruyó la viticultura francesa, por lo que el “Cot” cayó en el olvido dejando, sin embargo, una cultura de apreciación del Malbec ya construida.
Sobre esa base se desplegó, un tiempo después, el Malbec Argentino.

Esta cepa llegó en 1853 a nuestro país de la mano del francés Michel Aimé Pouget (1821-1875), un agrónomo contratado por Domingo Faustino Sarmiento para llevar adelante la dirección de la Quinta Agronómica de Mendoza.

Siguiendo el modelo de Francia, esta iniciativa proponía incorporar nuevas variedades de cepas como medio para mejorar la industria vitivinícola nacional. El 17 de abril de 1853, con el apoyo del gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura, se presentó el proyecto ante la Legislatura Provincial, con vistas a fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. Este proyecto fue aprobado con fuerza de Ley por la Cámara de Representantes, el 6 de septiembre del mismo año.

A fines del siglo XIX y de la mano de los inmigrantes italianos y franceses, la vitivinicultura creció exponencialmente y con esta, el Malbec, que se adaptó rápidamente a los diversos terruños que proponía nuestra geografía donde se desarrolló, incluso, mejor que en su región de origen. De esta forma, con el tiempo y con mucho trabajo, se perfiló como uva insignia de la Argentina.

La gestión de Pouget y Sarmiento en la Quinta Normal de Mendoza fue parte decisiva de este proceso. El 17 de abril es, para Wines of Argentina, no sólo el símbolo de la transformación de la vitivinicultura argentina, sino el punto de partida para el desarrollo de esta cepa, emblema nuestro país a nivel mundial.



16 de abril de 2015


La familia que formamos "Vinus Tripudium" y "Entre Copas y Corchos" felizmente sigue creciendo. Nos llena de alegría dar la bienvenida a una apasionada gastrónoma y sommelier profesional que estamos seguros enriquecerá las páginas de nuestros medios con una perspectiva fresca y original.

Con mucho cariño presentamos a "Abby Syrah", sobrenombre que ha adoptado nuestra colaboradora Abigail Hernández, graduada de la Universidad del Claustro de Sor Juana con la Licenciatura en Gastronomía y sommelier profesional certificada por la Asociación de Sommeliers Mexicanos.

Abby actualmente está cursando una tercera carrera, la de Comunicación en la Universidad del Valle de México y enriquecerá nuestros medios gracias a su pasión por la gastronomía internacional, de vanguardia y tradicional así como por supuesto el vino, destilados y cervezas de todo tipo.

Amante de la fotografía, Abby transmite esa creatividad de la dinámica escena gastronómica que vive México y el mundo, cuando el término "arte culinario" se hace realidad en las mesas de los mejores restaurantes del país, en dónde cada plato se convierte en un lienzo.

Pero igualmente, enamorada de nuestras raíces, nos compartirá la milenaria tradición de la cocina mexicana, en sus diferentes interpretaciones y las historias de sus protagonistas, desde mayoras hasta los chefs galardonados y todo el equipo humano que hace posible una experiencia gastronómica.

Adicionalmente su preparación como sommelier nos permitirá conocer a detalle las características de ese compañero inseparable de las comidas deliciosas: el vino. Pero de igual forma... de los destilados, cerveza y la mixología, esa disciplina que se ha convertido en otra expresión de la creatividad en barras de restaurantes y bares en todo el mundo.

Le invito a compartir conmigo el placer de leer a Abby Syrah en "Vinus Tripudium" y "Entre Copas y Corchos" y continuar juntos el recorrido de este inagotable camino de descubrimiento y deleite.

¡Salud!
Dr. Salsa

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Twitter: @abbysyrah7
Instagram: abbysyrah7


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14 de abril de 2015

Vinos de la D.O. Ribera del Duero

La Ribera del Duero refuerza sus lazos con México, uno de los principales destinos exteriores de los vinos de la denominación de origen, junto con Suiza, Alemania y Estados Unidos.

El Consejo Regulador desarrolla un año más una intensa campaña de promoción en este país, que incluye acciones que ya se desarrollaron con gran éxito en anteriores anualidades e iniciativas novedosas a través de las cuales se potenciará la presencia y el consumo de los vinos ribereños entre los mexicanos.

Enólogo Tomás Postigo, Pilar Meré, José Sandoval y Tomás hijo

Entre las citas ya tradicionales de Ribera del Duero en México cabe destacar las catas en las principales y más reputadas escuelas de gastronomía del país. Una actividad que se convocó por primera vez durante el pasado 2014, con dos ediciones que tuvieron como maestro de ceremonias al aclamado Mejor Sumiller de España 2009 y sumiller de Celler de Can Roca, Carles Aymerich.

También como parte del programa de difusión de Ribera del Duero en México, a finales del 2014 el Consejo Regulador invitó de forma especial a los comunicadores de vino Pilar Meré y José Sandoval, visitando múltiples bodegas de la región.

Reseña de la situación actual de la prestigiada región Ribera del Duero puede leerse en: Ribera del Duero: Tradición, innovación y pasión por el vino.

Este año el catalán pasa el testigo a una ilustre ribereña: Gemma Vela, Premio Nacional de
Gastronomía 2013 y Sumiller del Hotel Ritz de Madrid, será quien imparta este año las catas exclusivas de Ribera del Duero en México.

La primera de las convocatorias se celebrará a partir del jueves, 9 de abril, y hasta finales de este
mismo mes, con un total de 24 sesiones en las veinte mejores escuelas universitarias de gastronomía de Ciudad de México, Puebla y Querétaro.

Chef Abel Hernández (Restaurante Eloise)

Además, Ribera del Duero publicará un recetario de platillos mexicanos armonizados con vinos de Ribera del Duero. El artífice de las recetas es el chef Abel Hernández, jefe de cocina del restaurante Eloise de México DF, Joven Maestro Millesime 2014, uno de los chef más reconocidos del país.

Para la Ribera del Duero, México es un mercado de gran importancia ya que durante los últimos años, el país ha ido aumentando su consumo de vino, sobre todo tinto y mayoritariamente importado.

Además, de las 4.000 etiquetas, más de 1.500 son españolas, siendo España el principal proveedor de vino en México en términos de valor, con una cuota CM de mercado del 29,2%.


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13 de abril de 2015

Plaza de Santo Domingo Oaxaca

Oaxaca es una tierra con una inmensa riqueza compuesta por su gente, tradiciones, historia, gastronomía y paisajes. Cada vez que se visita Oaxaca es reconfortarse a través de su panorama montañoso salpicado de agaves, su compleja historia prehispánica, el legado del virreinato, los sabores únicos que proporcionan sus productos locales y la cocina tradicional que aunados a una sensibilidad artística hacen de la experiencia algo simplemente ¡inolvidable!

Así como todo el estado, la ciudad de Oaxaca ofrece en particular, un sinfín de rincones que deleitan los cinco sentidos de los visitantes: en sus templos y conventos se respira la solemnidad de la profunda religiosidad de su pueblo así como el legado de incontables artesanos. En sus mercados se disfruta de la riqueza de los frutos de su fértil tierra. En sus galerías y museos el espíritu creativo de los artistas contemporáneos, pintores, escultores y fotógrafos. Mientras que sus pintorescas calles y plazuelas invitan a recorrerlas y descubrir artesanías y sabores únicos.

Habitación Hacienda Los Laureles Oaxaca

Pasillo Hacienda Los Laureles Oaxaca

Es aquí, en el corazón del estado, a unos cuantos minutos del centro de la ciudad de Oaxaca que se establece un oasis que sirve de punto de restauración a la vez que punto de partida para todas esas aventuras en este maravilloso estado. El hotel Hacienda Los Laureles es una hermosa hacienda que data de principios del siglo XIX, parte de la prestigiada cadena Hoteles Boutique de México.

Propiedad en perfecto estado de conservación que ofrece a sus visitantes una estancia serena y deliciosa inmersa en una atmósfera mexicana rica en detalles que recuerdan la época virreinal pero con todas las facilidades y comodidades que hacen de un gran viaje algo extraordinario.



Escenas en Hacienda de los Laureles

Cada uno de los rincones del hotel Hacienda Los Laureles ha sido cuidadosamente preparado para la comodidad de sus huéspedes. Los muebles de la época colonial de la recepción transportan al viajero a otra época, luego caminando por sus pasillos adornados por esbeltas columnas se va descubriendo un inmenso patio rodeado de palmeras y macetones cuyas delicadas flores invitan a detenerse por horas.

Las habitaciones del hotel cuentan con todas las comodidades que espera un viajero de gran clase, lleno de detalles lujosos y de buen gusto. Las convenientes comodidades de sus habitaciones satisfacen todos los deseos y el apetito de descanso que anhela un viajero. Por las mañanas el canto de las aves marca, con su melódico canto, el inicio de un nuevo día de aventura.



Comodidades en Hacienda Los Laureles


Spa Hacienda Los Laureles

Antes de salir a recorrer la ciudad de Oaxaca o visitar los majestuosos edificios prehispánicos de Monte Albán y Mitla, o de apreciar la belleza natural de Hierve el Agua o bien recorrer la ruta del mezcal en sus pintorescos palenques (fábricas familiares de mezcal), el huésped disfruta de un café recién molido o una taza de chocolate con agua y pan recién horneado en el balcón de tu habitación o en una de las cómodas mesas de su restaurante con vista a su amplio jardín.

Pero no puede dejar de lado disfrutar de su cocina excepcional, la cual cuenta con mayoras que traducen su habilidad culinaria enraizada en la tradición en preparaciones que se realizan totalmente de forma artesanal con productos frescos, como las tlayudas o tamales y el imperdible mole.

Restaurante Los Cipreses, Hacienda Los Laureles

Jardín de Hacienda Los Laureles

Pero si de relajarse se trata, una de las maravillas del hotel Hacienda Los Laureles es su spa, en dónde el alma se rejuvenece con sus masajes y tratamientos para el cuerpo: aromaterapia, reflexología, aplicación de barro, aceites aromáticos y miel.

Privilegiada ubicación, comodidad y detalles en cada rincón, aunados a un servicio de excelencia, han valido para que hotel Hacienda Los Laureles orgullosamente forme parte de la reconocida cadena Hoteles Boutique de México la cual se ha avocado al descubrimiento de propiedades únicas que reflejen el colorido y la diversidad cultural de México. La experiencia de hospedarse en Hacienda Los Laureles hace posible que su visita a la Ciudad de Oaxaca sea maravillosa.

Hoteles Boutique de México
Teléfono sin costo: 01.800.508.7923
Teléfono Directo: +52.322.221.2277



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10 de abril de 2015




Se llevó a cabo en Lima, Perú la premiación a los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2014 organizada por la revista británica "Restaurant". Una versión regional de su afamada lista los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Esta lista cubre los restaurantes de los países: Argentina, Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guyana Francesa, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Suriname, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

Aunque la lista se publicó en una emotiva ceremonia el mes de Septiembre del año pasado (2014), conviene recordar los restaurantes mexicanos que fueron galardonados:

Lugar 6
Pujol
Ciudad de México
Chef: Enrique Olvera



















Francisco Petrarca 254, Polanco
+52 55 5545 4111
www.pujol.com.mx


Lugar 8
Biko
Ciudad de México
Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza



















Presidente Masaryk 407, Polanco
+52 55 5282 2064
www.biko.com.mx


Lugar 10
Quintonil
Ciudad de México
Chef: Jorge Vallejo


















Newton 55, Polanco
+52 55 5280 2680
www.quintonil.com


Lugar 19
Pangea
Monterrey
Chefs: Guillermo González Beristáin y Angel Solís

















Bosques del Valle 110-20, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, Monterrey, Nuevo León
+52 81 8114 6601
www.grupopangea.com/pangea


Lugar 24
Sud 777
Ciudad de México
Chef: Edgar Nuñez

















Boulevard de la Luz 777, Col. Jardines del Pedregal
+52 55 5568 4777
www.sud777.com.mx


Lugar 25
Manzanilla
Ensenada
Chefs: Solange Muris, Benito Molina y Alfredo Pérez Ruvalcaba

















Recinto Portuario, Teniente Azueta 139, Ensenada
+52 646 175 7073
www.rmanzanilla.com

Lugar 26
Merotoro
Ciudad de México
Chef: Jair Téllez



















Avenida Amsterdam 204, Col. Condesa
+52 55 5564 7799
www.merotoro.mx

Lugar 33
Rosetta
Ciudad de México
Chef: Elena Reygadas




















Colima 166, Roma Norte, Mexico City
+52 55 5533 7804
www.rrosetta.com.mx

Lugar 41
Amaranta
Toluca
Chefs: Pablo Salas y Juan Pareja

















  
Francisco Murguía 402, esq. Matamoros, Toluca
+52 1 722 280 8265
www.amarantarestaurante.com


Lugar 42
Corazón de Tierra
Chef: Diego Hernández


















La Villa del Valle, Valle de Guadalupe, Baja California
+52 1 646 156 8030
www.corazondetierra.com



El funcionamiento de 50 Best en Latinoamérica

Un jurado integrado por 252 expertos gastronómicos (críticos, chefs, dueños de restaurantes y foodies) de Latinoamérica ha sido el responsable de dictaminar el ránking de los 50 mejores restaurantes de esta región.

Cada miembro del jurado emite 7 votos “a favor de los restaurantes donde ellos han tenido su “mejor experiencia” en los últimos 18 meses, antes de la fecha límite de votación”, según explican en la organización.

Al menos 3 de los 7 votos emitidos por cada experto deben ser para locales fuera de su país de origen.

América Latina se divide en cuatro academias regionales:
1) México, Centroamérica y Caribe;
2) Brasil;
3) América del Sur (Cono Norte) y
4) América del Sur (Cono Sur)

"Divisiones diseñadas para representar de la forma más justa posible el panorama culinario en Latinoamérica, en el momento actual, en conformidad con los presidentes de la Academia” de acuerdo a declaraciones de los realizadores.

Cada región tiene su propio panel de 63 miembros liderados por un presidente e integrado por críticos gastronómicos, chefs, dueños de restaurantes y  “respetados foodies”. “Cada miembro del panel debe emitir siete votos, de los cuales al menos tres deben ser utilizados pare restaurantes fuera de su país de origen”, agregan.

Los presidentes de estas cuatro academias son periodistas gastronómicos de prestigio: la porteña Raquel Rosemberg, presidenta de la Academia para las Regiones América del Sur (Conos norte y sur); el brasileño Josimar Melo, al frente de Región de Brasil; y el mexicano Pablo Baños, presidente para las Regiones de Centroamérica, México y Caribe.

La organización aclara que “el sistema de votación para Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina es regional y no es el sistema global que se utiliza para Los 50 mejores restaurantes del Mundo y la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de Asia”. Sin embargo, se basa en la misma estructura.

Más información en: http://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/

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8 de abril de 2015


El Corredor Cultural Roma Condesa sucede dos veces al año en la zona de la Roma Condesa y busca la recuperación del espacio público y la reparación del tejido social a través de la cultura contemporánea.

Desde su reactivación en abril de 2009 el Corredor Cultural Roma Condesa ha sido un detonante para que la sociedad civil retome, disfrute y valore los espacios públicos, fomente el consumo responsable y tome conciencia de la conservación del medio ambiente.

La cultura contemporánea –que implica una diversidad de géneros como el arte, el diseño, la gastronomía y el cine– ha sido un medio efectivo para crear redes sociales, además de que promueve la educación y la formación de individuos bien informados capaces de enfrentar su contexto en mejores condiciones.

Promovemos las políticas de movilidad e invitamos a los visitantes a que, ya sea pedaleando o caminando, se re-encuentren en las calles y disfruten de un fin de semana de arte, diseño y cultura.

En el marco de la 14º edición de este multidisciplinario festival cultural: chefs, productores y marcas reconocidas se unen para ofrecer un brunch en el majestuoso jardín del Fideicomiso Plutarco Elías Calles.

A partir del viernes 10 de abril podrán adquirir los boletos en Delirio, Abarrotes, Tomás Té, Loncherías Bravo, MiniBar y Marilyn Abarrotes.



Parte de este brunch serán:

Grupo Ambrosía

Se ha destacado por ser una empresa pionera en el área de banquetes en México, de igual manera por su participación en los mejores eventos.

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Trinitate

Cerámica decorativa hecha en León, Guanajuato. Cuentan con vajillas, esculturas, centros de mesa, jardinería y muebles que, en su proceso de creación, combinan técnicas artesanales con tecnología actual.
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Monte Xanic

Una de las principales vinícolas en México, cuyo objetivo principal es el posicionar al país como productor de vino de gran calidad. De sus bodegas han salido vinos premiados a nivel mundial.

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Delirio

Un proyecto de la chef Mónica Patiño de comida preparada con selección de productos para llevar a casa o disfrutar en el lugar. Apoyan productos de origen mexicano y artesanal.

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Licor Ancho Reyes

Fue hace mas de 70 años, en la ciudad de Puebla, cuando la familia Reyes creó el único y original licor de chile ancho. Una bebida que ha tenido gran éxito gracias a su auténtico y original sabor.

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Mezcal Montelobos

Mezcal artesanal hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca. Para su elaboración se utiliza exclusivamente maguey espadín orgánico.

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Flor de Caña

Ron originario de Nicaragua que se ha distinguido por su proceso de elaboración 100% natural, y que lo ha llevado a recibir mas de 140 premios a nivel internacional.

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Café Cobalto

Lo que inició como un club para amantes del buen café, dio pie a la creación de una empresa que busca beneficiar, de forma directa, al productor y a su vez ofrecer al cliente café de la más alta calidad.

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Tomás, Casa Editora de Té

En Tomás seleccionan una distinguida variedad de tés –cultivados por manos artesanas– que transmiten la historia, tradición y cultura de su lugar de procedencia. Es un lugar donde el té se vuelve una experiencia de aroma y sabor que se traduce en bienestar para el cuerpo y la mente.

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Fabio Bernardini

Enrique Olvera, dueño del Pujol, nombró a Bernardini el segundo al mando del prestigiado restaurante hace seis meses, y hoy, con un español muy cortado, éste último expresa su amor a la comida mexicana.

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Rancho Santamarina

Dedicado a la producción de quesos orgánicos de oveja. Respetan el proceso artesanal, ajustándose a las normas sanitarias y al control de calidad, bajo un uso apropiado de la ciencia en el campo con especial atención al cuidado del medio ambiente y sus animales.

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Sabor y Carácter

Apasionados por la cultura francesa, Sabor y Carácter se ha dedicado a ofrecer una gran línea de productos gourmet importados de Francia. Complaciendo así a los gustos mas refinados.

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Primario

Empezaron como un food truck con una propuesta de comida mexicana gourmet y, como resultado de su gran éxito, cuentan ya con un establecimiento fijo donde se puede disfrutar de sus mejores platos. En Brunch Colectivo podrás disfrutar de sus famosas aguas frescas.

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Loncherías Bravo

Detrás de este gran lugar están los creadores de Primario. Entre su menú destacan sus originales tortas sin pretensiones, las que seguro te harán regresar. En esta ocasión conoceremos su parte dulce.

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Escondite

Alex Suástegui. Coctelería por Escondite

Después de un camino corto y conciso que la llevó a trabajar en Alinea, Alejandra Coppel crea un concepto de cocina itinerante cuyo principal objetivo es ofrecer una experiencia efímera para el comensal. En esta ocasión complementan la propuesta con Alex, Suástegui, bartender de Escondite.

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Villa de Patos

Empresa familiar con más de 30 años de experiencia en la producción de alimentos sanos en forma sustentable que fomenta la economía y cultura local.

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Kaypacha

Es el lugar por excelencia para aquellos que buscan productos que estén en armonía con su cuerpo y el medio ambiente. Cuentan con una cuidadosa selección de alimentos naturales y orgánicos, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal.

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Detox Market

Jugos prensados en frío que extraen todos los nutrientes y enzimas de las frutas y verduras mediante un proceso de masticado seguido por la fuerza de la prensa hidráulica. Fruta y verdura fresca sin conservadores ni saborizantes.

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Caja de Mar

Caja de Mar, empresa que te lleva los pescados y mariscos de la más alta calidad hasta tu local, negocio y hogar, apoyará a Escondite para ofrecer los mejores productos de mar.

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El Camioncito

35 años con majestuosos comales que siguen cumpliendo los antojos de clientes asiduos. Quesadillas, sopes, gorditas al comal, sin grasa, con masa de maíz natural y todo tipo de salsas y guarniciones.

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Marilyn Abarrotes

Más que una tienda de abarrotes, es un lugar para complacer antojos. Sus productos son seleccionados cuidadosamente. Podrás encontrar desde embutidos, charcutería y quesos artesanales, hasta salsas y preparaciones caseras.

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El Güero Pibil

Uno de los mejores exponentes en el D.F. para disfrutar del gran platillo yucateco.

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Boca Grande BBQ

Especialistas en la tradicional técnica del BBQ, en la cual realizan cocciones muy largas a temperaturas muy bajas.

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Fonda Garufa

Se ha caracterizado por ser una propuesta con principios muy claros: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Con eso han logrado satisfacer a comensales de todos los gustos. Para el brunch está invitada la panadería con sus piezas emblemáticas.

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Sibariana

La fruta de las mermeladas es cuidadosamente seleccionada para crear una mezcla especial con diferentes grados de maduración, esto garantiza que cada pieza sea única. El proceso de elaboración es completamente artesanal.

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Tout Chocolat

Ofrece toda una experiencia para los amantes del chocolate. El reconocido chef chocolatero Luis Robledo, es el principal responsable de esta chocolatería de vanguardia.

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Sucre i Cacao

Pastisseria tradicional; alta repostería y panadería europea. Pioneros en utilización de fermentos naturales. Culto al pan.

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Moira´s Bakehouse

Postres preparados a diario conjugando lo tradicional de la repostería americana e inglesa con una metodología artesanal.

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Emir

Dos pasteles caseros, hechos por el dueño del restaurante, son los que nos hacen regresar a este lugar. En Brunch Colectivo los invitamos para ser unos de los protagonistas de la barra de postres.

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Milkella

Un lugar donde encontrarás una gran variedad de galletas para todos aquellos que gustan de los productos veganos y orgánicos.

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Masa Madre

Taller de cocina enfocado principalmente en la producción de pan orgánico sin ningún tipo de conservantes ni harinas preparadas.

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La Bôheme

Panadería y repostería artesanal francesa que ha sabido conservar el proceso tradicional al amasar, fermentar, formar y hornear sus creaciones.

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Evián

Marca originaria de Francia, originaria en los Alpes Franceses haciéndola libre de contaminación. Se caracteriza por estar comprometida con el medio ambiente.

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Levi´s

Levi´s es un estilo de vida enfocado a quienes se atreven a ver el mundo de forma diferente. En esta ocasión comparte con nosotros su estilo en compañía de una extraordinaria experiencia culinaria.

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Modelo Especial

Líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México. Participación en mas de 180 países. Acompaña tu vida con Sabores Modelo, en donde podrás descubrir nuevos lugares, generar intercambio de ideas y vivir nuevas experiencias. Sabores Modelo, una experiencia para degustar.

Con información de @c0mensales

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1 de abril de 2015


El creador de la Chocolatería Mexicana Evolutiva, presenta creaciones especiales para esta temporada.

Para celebrar estos días, el chocolatero José Ramón Castillo creó una colección con 10 huevos de Pascua. Aunque el chocolatero comenta que esto no es algo de nuestra cultura, Que Bo! decidió hacerlo de manera mexicanizado.

El chef usó una técnica de canalado en donde quita o hace huecos conforme puntillas en el chocolate y decidió hacer el mapa de la república mexicana en ellos.




“Hay terminaciones de peltre con estilo Pollock y en difuminaciones en colores. Tenemos huevo pascua de tipo aguacate con difuminación de verdes con textura rugosa muy parecida al aguacate”, comenta.

Este año hay 10 tipos distintos de huevos de Pascua con todas las diferentes técnicas para hacer huecos, cosa que menciona, no se había visto y que no se está haciendo en otros lados. “Es, salirnos del hilo y  hacer algo totalmente nuevo pero sí, tradicionalmente mexicano”, finaliza José Ramón Castillo.