27 de febrero de 2014

Hugo D'Acosta y Ada Stiker entregan premio a Restaurante Biko

A finales de Enero, la empresa de medios digitales Terra reconoció a los diez mejores restaurantes del D.F., elegidos por un jurado especializado y tres restaurantes por la votación del público. En la ceremonia de gala también se entregaron dos premios especiales.

La ceremonia de premiación de los "Premios Terra a los Mejores Restaurantes del D.F." dirigida por la conductora y especialista en el canal de "Estilo de vida" de diversos medios: Ada Stiker, se llevó a cabo con una concurrida asistencia en el Restaurante Xanat al interior del Hotel JW Marriot.

En el foro se contó con la participación de reconocidos chefs como el chef Gerardo Vázquez Lugo (chef propietario de Nicos), el chef Diego Hernández Baquedano (chef propietario de Corazón de Tierra en Ensenada), el investigador gastronómico Eduardo Plascencia, el chef chocolatero José Ramón Castillo y personajes de la industria vitivinícola nacional como Hugo D'Acosta (Casa de Piedra, Paralelo entre otras) y Hans Backhoff (Monte Xanic), también miembros del jurado que además incluyó al premiado chef Guillermo González Beristáin (chef propietario de Grupo Pangea en Monterrey) entre otros.

Desde el pasado mes de octubre, los comensales también pudieron elegir sus restaurantes favoritos a través de una votación en línea que de acuerdo a cifras otorgadas por Terra, contó con la participación de cincuenta establecimientos y registró una participación de más de 35,000 votos.

Para elegir los mejores restaurantes de la Ciudad de México, entre otros criterios los votantes y jurado tomaron en consideración: el servicio, la calidad de los alimentos, la innovación y los ingredientes.

Los establecimientos galardonados por decisión del jurado especializado fueron:

1. Pujol
2. Máximo Bistrot
3. Biko
4. Nicos
5. Merotoro
6. Bakéa
7. Quintonill
8. Raíz
9. Contramar
10. Azul Histórico

Los restaurantes ganadores por decisión de los comensales fueron: Tori Tori, Mazurka y Morimoto.

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Con información de Terra / Foto: Cortesía Terra

25 de febrero de 2014

Hace más de tres años que dejaron de ser 100 etiquetas de vino mexicano. De acuerdo a La Redonda Vinícola Queretana, más de ochenta productores de todo México acercan el vino nacional a un diverso público, que va desde el visitante ocasional hasta decididos entuasiastas y por supuesto profesionales del sector de la restauración y el vino.

El Festival hoy día se ha posicionado como el más grande y diverso, no sólo vinos de la región central de México también hay una generosa participación de bodegas de Ensenada, Coahuila y otras regiones menos conocidas como Zacatecas y Guanajuato. Se ha transformado con los años, dió inicio en una reducida sección pasando el corredor principal. El último año, una gigantesca carpa cobijó del sol a los visitantes y las demás zonas alrededor de la bodega fueron utilizadas para la venta de alimentos y por supuesto para que los visitantes disfrutaran de una deliciosa comida familiar acompañados con música en vivo.

Diversidad de etiquetas y subregiones, así como la oportunidad de charlar con propietarios, enólogos y winemakers, es la virtud de este festival que no deja de crecer año con año.

Para esta edición, La Redonda Vinícola Queretana ofrece al público las siguientes líneas de vinos:

Vinos de la línea La Redonda: Blanco Dulce (Chenin Blanc), Rosado semi seco (Ruby Cabernet y Malbec), Tinto Joven (Diversas variedades), Espumoso dulce (Chenin Blanc, Verdona y Trebbiano), Blanco semi seco (Trebbiano), Blanco Seco (Moscatel y Chenin Blanc), Tinto Ruby dulce (Ruby Cabernet), Tinto joven (Malbec y cabernet sauvignon).

Vinos de la línea Orlandi: Chardonnay y chenin, Tinto Merlot Cabernet, Blanco Sauvignon Blanc, Rosado Seco, Espumoso Blanc de blancs (Chardonnay, chenin blanc, trebbiano y viura), Espumoso Semi seco (Chardonnay, chenin blanc, trebbiano y viura), Espumoso Rosado semi seco (Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot).

Vinos de la línea Sierra Gorda: Roble americano (Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec)
Chardonnay y Roble francés (Cabernet Sauvignon y Merlot).

La galería de fotos de ediciones previas:






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13 de febrero de 2014


El próximo 1 y 2 de Marzo, los diferentes estados productores de vino se darán cita para mostrar sus propuestas vitivinícolas convirtiendo al Festival 100 Vinos Mexicanos en Viñedos La Redonda en el mayor y más completo encuetro de bodegas y etiquetas de vino nacional.

Con el objetivo de enaltecer el vino mexicano, Viñedos La Redonda convoca a los productores de diversas regiones para ofrecer al centro del país las diferentes propuestas vitivinícolas, en el festival que se ha posicionado como el foro de  exposición más importante en la industria nacional; logrando por ejemplo, en su edición anterior la participación de más de setenta bodegas y superando una asistencia de 13,000 personas en los días de exposición.


En esta edición Viñedos La Redonda se plantea como retos: crear, mantener y fortalecer un vínculo entre las casas vitivinícolas y el consumidor, contribuyendo a la difusión e incrementando la cultura y comercialización del vino orgullosamente mexicano, así como fomentar la cultura del vino en México.

Adicionalmente el Festival 100 Vinos Mexicanos, pretende impulsar la industria vitivinícola del país y servir como plataforma para nuevos productores.

En la 5a edición del festival, los asistentes podrán degustar de una amplia gama de sabores que se producen a lo largo del país, además que podrán participar en catas, talleres y diversas actividades que se ofrecen durante los días del evento.

El festival se llevará a cabo en las instalaciones de Viñedos La Redonda ubicadas en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km. 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650.

El precio de admisión tiene un costo de $250 pesos e incluye obsequio, copa, degustación de bienvenida, recorrido por los viñedos y vinícola.

Para más información contacta Viñedos La Redonda en:
Facebook: 100VinosMexicanos
Facebook: Viñedos La Redonda
Twitter: @100VinosMex
Twitter: @LaRedonda
Web: www.100vinosmexicanos.com
Web: www.laredonda.com.mx

Ve la Galería de Fotos de 100 Vinos Mexicanos 2013 en Vinus Tripudium

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Con información de Viñedos La Redonda

11 de febrero de 2014



  • La República Gastronómica regresa a la Córdoba 56, col. Roma para su primera edición del 2014.
  • Horario de 10AM a 6PM el Sábado 15 de Febrero y el Domingo 16 de Febrero.

La República Gastronómica es un mercado de productos artesanales elaborados y comercializados por emprendedores mexicanos. Los productos ofertados son de elaborados con los mejores ingredientes buscando llevar al mercado un producto único que sea una opción a productos genéricos de venta en el auto servicio.

La República Gastronómica también funciona como laboratorio de ideas e incubadora de negocios. Apoyando a emprendedores a transformar sus ideas en proyectos concretos, y sus pequeños proyectos a empresas constituidas.

Para la primera edición de 2014 regresan muchos de nuestros miembros, pero siempre con nuevos productos y algunos favoritos de su publico. Entre los que regresan estarán.

Las cervecerías Primus y La Chingonería, Conservas Rústicas, Humo y Sal con charcutería elaborada en Nuevo León, Lactography con su selección de queso artesanal mexicano, Milpas de Morelos con productos de maiz y frijol, Artesanales del Sur con miel de abeja y café chiapaneco, Cara Mía Bakery con postres, La Niña del Mezcal con su amplia gama de productos de agave, productos lactofermentados y salsas de 13:21, frutas liofilizadas de Mexican Organics, aderezos y salsas de Distrito Foods, vinos mexicanos de la casa Baron Balch'é, helados artesanales de Helados Finno. Los productos crudiveganos de Gourmet Raw Chef se presentaran por primera vez con trufas, flax crackers, y cheesecakes.

El espacio elegido para esta ocasión en Córdoba 56, col. Roma, nos permite tener un espacio para promover la convivencia social en un ambiente familiar. Nuestra intención es dar opciones a los capitalinos de opciones sanas de esparcimiento. Además de promover el consumo local y el emprendimiento de productores mexicanos.

En esta edición Carlos Yescas, co-fundador de la República Gastronómica y juez quesero, estará firmando copias de su libro “Quesos Mexicanos” publicado por Larousse.

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