27 de diciembre de 2013


Durante décadas el vino espumoso se ha mantenido como una de las bebidas más tradicionales en las celebraciones especiales y en el 2013, esto es más cierto que nunca. Sus burbujas incitan a la celebración y sus aromas proveen un aura complejo y sofisticado.

Para despedir el 2013, un año vibrante y lleno de emociones, una botella de vino espumoso no puede faltar en la celebración como augurio de éxito y prosperidad de un nuevo año.

Las exquisitas burbujas de esta sofisticada bebida, serán el complemento ideal para festejar con los amigos todas las experiencias buenas y malas que se han vivido durante el 2013.

Actualmente, existen diferentes variedades de vino espumoso, entre los que destaca Undurraga Brut, producido con uvas seleccionadas del Valle del Maipo en Chile, el cual se produce empleando el método "Charmat", en dónde se deja fermentar el vino en tanques de acero inoxidable conservando el gas carbónico que se produce de forma natural y una vez completado el proceso se embotella.

Este método fue ideado por Eugéne Charmat en 1916 y actualmente se emplea como alternativa al método "Tradicional" o "Champenoise", permitiendo producir un mayor volúmen.

Undurraga Brut se elabora con uvas seleccionadas de las variedades Pinot Noir y Chardonnay, que se caracteriza por sus burbujas finas y persistentes. Su color es pálido con tonos pajizos y tiene un aroma elegante y delicado mientas que en paladar resulta fresco y seco.


Cabe destacar que para que el brindis de fin de año se debe seleccionar el espumoso ideal, por lo tanto es importante saber que existen ocho tipos de variedades, que se diferencian según su dulzura:

1. Nature  (sin azúcar)
2. Brut Nature (menos de 3 g de azúcar por litro)
3. Extra Brut (menos de 6 g de azúcar por litro)
4. Brut (menos de 15 gramos de azúcar por litro)
5. Extra Sec (12 a 20 gramos de azúcar por litro)
6. Sec (17 a 35 gramos de azúcar por litro)
7. Demi-Sec (33 a 50 g de azúcar por litro)
8. Doux o Dulce (más de 50 g de azúcar por litro)

Desde su fundación en el siglo XIX por Don Francisco Undarraga, pionero de la vitivinicultura chilena, Viña Undarraga se ha convertido en una de las bodegas más importantes del mundo, actualmente se encuentra presente en más de 60 países a lo largo de los 5 continentes.

Sus excelentes etiquetas han permanecido entre los favoritos de los conocedores que han podido disfrutar una buena copa de esta tradicional y elegante bebida.

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17 de diciembre de 2013

Surge en la Colonia Condesa una nueva propuesta para disfrutar de las tradicionales preparaciones con tortillas de maíz azul en sintonía con gran variedad
de vinos, mezcales y cervezas artesanales.


Taco Bistro propone tacos tradicionales en maridaje con vino

Preparación emblemática de la cocina mexicana y uno de los iconos de los sabores urbanos en la Ciudad de México, el tradicional taco adquiere una nueva expresión en Taco Bistro, espacio en la colonia Condesa donde guisos, carnes y preparaciones especiales proyectan sus sabores en sintonía con deliciosas salsas y en maridaje con vinos, mezcales y cervezas artesanales.

“Muchas veces ponemos limitantes a la hora de acompañar los tradicionales tacos con algún vino. A pesar de la riqueza y versatilidad que nos ofrecen estas preparaciones tan típicas de nuestra cocina, no nos atrevemos a servirlos junto con una copa de vino. Nuestra propuesta expone diversas opciones en ese sentido, incluyendo desde luego los vinos espumosos, de grata presencia en el paladar a la hora de probar una salsa o un mole oaxaqueño”, dice Tulio Ramoni, chef propietario del establecimiento.

Resalta que la propuesta se complementa con una amplia variedad de cervezas artesanales, así como una importante propuesta en mezcales de diversos tipos de agaves, abriendo de este modo un abanico de posibilidades sensoriales al momento de degustar los varios tipos de tacos: arrachera, al pastor, de chorizo almendrado y de pato, entre otras variedades.

Relajado ambiente de Taco Bistro

Ingredientes de primera calidad, cuidadosas preparaciones, además de tortillas de maíz azul, hechas a mano, complementan la oferta de este lugar que expresa la vitalidad y presencia de la gramínea como parte esencial de nuestra alimentación y nuestra historia, en juego con una renovada propuesta en maridajes.

Taco Bistro
Dirección: Cozumel, 38, entre Durango y Sinaloa. Colonia Roma. Delegación Cuauhtémoc.
Teléfono: 4444-1744.
www.tacobistro.mx

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Fotos: fuente

10 de diciembre de 2013

Enslada Kaah Siis

Kaah Siis, restaurant de cocina de producto mexicano, anuncia su alianza con Dinner in the Sky México, experiencia extrema donde una mesa para 22 comensales se eleva a 45 metros del piso para degustar un delicioso menú en las alturas.

Durante el mes de diciembre, Kaah Siis deleitará con sus platillos a los asistentes a esta original aventura culinaria que estará operando en la capital mexicana hasta principios del próximo año y que inició el mes pasado en la zona de Santa Fe en la Ciudad de México.

Además, como parte de las actividades decembrinas, Kaah Siis y Dinner in the Sky México han preparado un paquete especial con motivo del fin de año que promete ser un evento lleno de sorpresas para recibir al año 2014 de una manera única en México.

Comensales suspendidos 45 metros sobre Santa Fe

Servicio en la plataforma de Dinner in the Sky

En Dinner in the Sky, Kaah Siis busca mostrar fuera de su cocina la variedad y calidad de sus platillos que se caracterizan por estar basados, no sólo en la tradición mexicana, sino en los ingredientes de la misma, teniendo como principal motor la naturalidad y frescura de todos y cada uno de sus platos y qué mejor lugar para mostrarlo que en el cielo de la Ciudad de México.

Para mayor información de paquetes, reservaciones y venta de paquetes:
Kaah Siis
Patricia Noriega
Celular: 04455 2774 7876
patricia.noriega@kaahsiis.mx
Schiller 331 casi esquina Masaryk, Col. Polanco, 11560, México, D.F. (55) 5250 0274

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30 de noviembre de 2013


A punto de terminar el 2013 la Ciudad de México muestra los adornos propios de la época. El Zócalo del Centro Histórico ostenta los adornos navideños tratando de endulzar lo que ha sido un convulsionado año. Tiendas departamentales han convocado a sus ventas de descuento y los centros comerciales viven la época más concurrida del año.

Es momento de hacer un recuento de lo que ha sucedido a lo largo del 2013 con miras a dar inicio el siguiente año con la mejor disposición. En cuanto a restaurantes la Ciudad de México ha continuado con la apertura de nuevos espacios dedicados al deleite gastronómico, algunos mantienen su lugar y otros tantos, por diversas razones han desaparecido.

En Entre Copas y Corchos queremos escuchar tu voz, ¿cuál ha sido tu restaurante favorito durante el 2013?

Te presentamos una lista de más de veinte restaurantes que consideramos entre los más destacados, evaluando en general toda la experiencia gastronómica: congruencia con su concepto culinario, sabor, técnica, servicio, originalidad y precio. Pero la última palabra la tienes tu...

¿Cuál es el mejor restaurante de la Ciudad de México?




¿Nos hace falta algún restaurante que debería formar parte de esta lista? ¡Déjanos un comentario con tu sugerencia!

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27 de noviembre de 2013

(Click en la imágen para agrandar)

18 de noviembre de 2013

Tito Cordero, Mejor maestro ronero del mundo 
por Golden Rum Barrel Awards

Tito Cordero realiza una cata exclusiva en Estudio Millesimé, de la Ciudad de México con la presencia de José Ballesteros, propietario de la legendaria destilería venezolana

La riqueza de una tradición ancestral, sustentada en la calidad de un oficio, de técnicas y productos que continúan la legendaria presencia del ron venezolano en el mundo, es la esencia de Ron Diplomático, destilado Premium de ese país, que tuvo su presentación oficial en México con la presencia del master blender Tito Cordero, catalogado como el Mejor maestro ronero del mundo en los Golden Rum Barrel Awards 2013, dentro del Rum Fest celebrado en Londres.

El espacio Millesimé, del The St. Regis Hotel Mexico City fue sede de este encuentro donde Tito Cordero brindó una cata exclusiva con los rones emblemáticos de Destilerías Unidas (DUSA), productora de Ron Diplomático, contando con la presencia de personalidades como José Ballesteros, propietario de DUSA, y Hugo José García Hernández, Embajador de Venezuela en México.

DUSA fue certificada en el 2010 con la ISO 14001, convirtiéndose en la primera empresa licorera en Venezuela y sexta en el mundo en ser acreditada con la misma.

Alambiques de ron en DUSA

"La empresa desde los orígenes ha demostrado una profunda preocupación por el ambiente, haciendo las inversiones de capital requeridas para minimizar y controlar el impacto de sus operaciones. La certificación de gestión ambiental ISO 14001 nos permite ratificar y formalizar el compromiso de DUSA y su gente con la naturaleza quedando de esta manera certificado que nuestros procesos y productos son verdes", expresó Cordero.

En la cata, Cordero puso de manifiesto las cualidades de las distintas variedades de rones: "Añejo es un ron amistoso, de dulce bouquet, con trazos de fruta y suave madera, posee una mezcla de rones de hasta cuatro años de envejecimiento que lo convierte en el más alto de su categoría, elección ideal de coctelería.

"Por su parte, el Reserva es producto de la mezcla de rones de hasta ocho años de envejecimiento en barricas de robles reservadas para ser usados en su edad óptima de maduración. Es recomendable para servir en las rocas o en cocteles".

"Reserva Exclusiva es orgullo y producto de una larga tradición de DUSA. Es un Ron Antiguo de color ámbar y aromas que combina madera, fruta seca y miel, añejado artesanalmente en pequeñas barricas de roble madurado hasta 12 años y cuidadosamente seleccionado de la reserva para dar paso al exquisito bouquet del Ron más reconocido a nivel mundial en su categoría. Se recomie nda servicio solo o en las rocas".


Durante la cata se apreciaron rones excepcionales

En este encuentro, Cordero hizo la valoración de Ambassador, considerado la joya de la corona. "Un ron verdaderamente memorable, está compuesto por una formula que busca la perfección y el balance ideal en cada gota. Sus reservas han sido cuidadosamente maduras hasta 12 años de envejecimiento, evocado el alma de la familia de Ron Diplomático, para luego ser separadas en cantidades ínfimas y pasar a su segunda crianza por mas de dos años en barricas españolas de Pedro Ximénez. 

"El resultado es un excepcional ron de 47% equilibrado en nariz madera, aromas ligeros entre frutos secos, dulces, ahumadas evocando sutilmente el roble y la miel de caña, para dar paso a un complejo paladar con memorias de chocolate oscuro, crema, vainilla y fruta seca", precisó el especialista.

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Fotos: fuente

11 de noviembre de 2013

Venencia de mezcal

El mezcal de Don Mateo de la Sierra a pesar de contar con seis generaciones de historia y experiencia, comienza a ser novedad en el mercado y entre los aficionados a esta bebida ancestral. Es la primera vez que una vinata michoacana logra una certificación y la Denominación de Origen.

Dentro de lo mágico que resulta el bosque michoacano, esta vinata se localiza al sur de Morelia pasando Jesús del Monte y San Miguel del Monte. A estas localidades se les conoce como Piedras de Lumbre, Agua Dulce y Tumbisca por ser productores importantes de mezcal desde hace 400 años. Y ese es el conocimiento que hoy comparte la familia Vieyra con José Emilio Vieyra Rangel, Sergio Rangel Vieyra y Joel Vieyra Rangel.

Entre los aleteos y elegancia de la mariposa monarca, ésta pequeña fábrica trabaja con maguey chino (cupreata) para embotellar mezcal blanco –en su mayoría-, además de pechuga con receta de la esposa de Don Emilio, Delia Vargas Vieyra y la versión de añejo, aunque en cantidad mínima. Hay que mencionar que ellos mismos siembran los almacigos de cupreata en donde los agaves conviven con la siembra familiar además de utilizar el silvestre que está en el terreno.

Horno en dónde las piñas son cocidas

Procedimiento
El jimado el maguey maduro se realiza en el campo para obtener las piñas y transportarlas en burros para luego llevarlas a la vinata para su cocción. Durante cinco días se meten al horno de piedra volcánica con leña verde de encino, ceniza y palma de sol a sol.

Hay que recordar que en náhuatl mezcal significa “penca de maguey cocido”. Esta piña, en tiempos prehispánicos era gran fuente de carbohidratos. Para los niños se consideraba un gran alimento ya sea solo o en atole blanco como parte de su dieta diaria.

Después se procesa en unas tinas de madera, barro y agua de manantial para su fermentación  además de algunas levaduras propia de la región. En un período de diez a quince días, pasa por este proceso para después ser destilado en los alambiques y un cazo de cobre.

Aquí  se corta el mezcal para evitar aromas y compuestos indeseables. Para cortar, los maestros mezcaleros se van guiando de los sabores y aromas que va despidiendo en el proceso. La destilación se hace dos veces –como lo marca la ley-, y después se ajusta entre los 45 y 50 de alcohol.

Cada garrafón pasó por un análisis antes de ser envasado, además de que durante su embotellamiento debe estar presente alguna autoridad para adherirle la etiqueta de D.O y el holograma de certificación.

Destilación de mezcal

Venta 
Esta vinata tiene contemplado lanzar una etiqueta conmemorativa del primer lote de mezcal con un tamaño de producción de aproximadamente 700 botellas. Como parte del festejo por ser el primer elixir de agave michoacano en obtener esta certificación que desde el año pasado todos los mezcaleros de la región han estado buscando.

La prueba de la perla
El venenciado, es una técnica que se utiliza para ver la graduación alcohólica y la calidad de mezcal. Con un tubo de madera (en este caso bambú) se absorbe el mezcal para después dejarlo caer sobre una vasija de barro. Con la presión se forman perlas las cuales deben tener un tamaño pequeño y mantenerse en la orilla abriendo desde el centro. Si fuera de mala calidad la perla sería grande, escandalosa y desaparecería en seguida.
Venencia de mezcal

Los maestros mezcaleros trabajan en equipo
Además de Don Mateo hay otras 40 vinatas al sur moreliense que trabajan juntas en la Asociación Agrícola de Productores de Maguey del Sur de Morelia: El Guayabito, Agua Dulce, El Ranchito, El Páramo, Piedras de Lumbre, Los Potreros, Peña del Agua, Tumbisca; y del municipio de Charo: Buena Vista, Barranca del Agua y los Cimientos según la mezcalopedia en donde todos los que se dedican a esta labor.

Esta Asociación, recolecta semillas de maguey silvestre y almácigos en un vivero ubicado en Peña del Agua e involucra en su cuidado a todos los productores. El trabajo y los gastos se reparten por entre todos teniendo anualmente una reproducción de casi 80 mil plantas de agave que reforestan en terrenos familiares o prestados.

Raquel Pastel
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4 de noviembre de 2013


La tercera edición de Millesime México se llamará “Gastrópolis” (la ciudad de la gastronomía), en honor a una ciudad que se está convirtiendo en uno de los referentes mundiales en gastronomía: el DF, porque está en constante movimiento, generando propuestas gastronómicas que evolucionan y que aportan valor ala innovación de la industria. La intención de “Gastrópolis” es crear una pequeña ciudad con avenidas, glamorosas zonas comerciales, calles y rincones especiales, tan característicos de las ciudades cosmopolita como la Ciudad de México y otras alrededor del mundo, donde se disfruta del lujo y un estilo de vida exigente en calidad y en experiencias.

Esta será la tercera edición del evento gastronómico más exclusivo del año en México, que continúa con su intención de brindarle a las empresas la perfecta herramienta de hospitalidad para sus clientes, mientras que busca reafirmar su prestigio como la única iniciativa que logra reunir en un solo espacio y momento, los más exquisitos productos y las más relevantes cocinas, mientras se convive de manera cercana con los más afamados profesionales de la gastronomía.


Algunas de las novedades para Millesime México 2013 son:

1) la distribución de espacios, con mejores formas de integración de todos los elementos que conforman el evento. Ahora, los talleres y las clases magistrales se impartirán en el mismo espacio donde ocurren las exposiciones de cocina, de tal forma que todos los asistentes se sentirán integrados al vibrante entorno de Millesime, sin perder la oportunidad de aprender directamente de los grandes profesionales.

2) la tecnología ayudará a la mejora de los espacios, cada silla para los talleres y clases tiene integrado un equipo auditivo para escuchar mejor a los ponentes.

3) Las salas lounge estarán más cercanos al resto de los espacios y habrá mayor cercanía con los  roductores y expositores.

“Tenemos un reto muy grande, porque cada año queremos sorprender aún más. A partir de este tercer año y durante los años por venir, nos vamos a dedicar de manera clara y específica a generar experiencias únicas”, comentó Nicolás Vale, socio de Millesime México, refiriéndose a las sorpresas que se esperan para este año. “Tendremos un taller de cocina molecular, entre otros nuevos que estarán espectaculares, pero que todavía no queremos revelar”.


Como ya es sabido, Millesime busca una lujosa forma de honrar a la cocina y por eso se ocupa con precisión y detalle de la curaduría gastronómica, seleccionando a los mejores chefs de México, España y otros países, con la intención de que juntos, hagan brillar aún más sus talentos culinarios. Como cada año, se crearán tres restaurantes con menú único y diseño espectacular; en esta ocasión, Millesime ha decidido ir más allá de reconocimientos, listas y estrellas y ha creado tres grupos de cocineros:

De España: Jesús Sánchez, Cenador de Amós, Cantabria (con una estrella Michelin); Manuel de la Osa, Las Rejas y Ars Natura, Cuenca (dos estrellas Michelin) y Jorge de Andrés, La Sucursal y La Vertical, Valencia (dos estrellas Michelin).

De Latinoamérica: Germán Martitegui, Tegui, Argentina (#9 en “Latin America’s 50 Best”); Virgilio Martínez, Central, Perú (#4 en “Latin America’s 50 Best”) y Rodolfo Guzmán, Boragó, Santiago de Chile (#8 en “Latin America’s 50 Best”).

De México: Enrique Olvera, Pujol, México D.F. (#17 en “The World’s 50 Best” y #3 en “Latin America’s 50 Best”); Ricardo Muñoz Zurita, Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico, México D.F. y Guillermo González Beristain, Pangea, Monterrey, (#12 en “Latin America’s 50 Best”).

Todos los postres serán conducidos por Xano Saguer y Jordi Butrón de EspaiSucre, lo cuál asegura que serán experiencias gustativas extraordinarias y muy propositivas. El showcooking estará dividido por grupos de acuerdo a las tendencias de cocina:

En la calle de “los jóvenes maestros” estarán Francisco Ruano y Luis González Rodríguez del restaurante Alcalde en Guadalajara, Mario Espinosa del restaurante K´u´uk en Mérida, Alfredo Chávez e Israel Montero del restaurante Kaah Siis en México D.F. y Rodolfo Castellanos del restaurante Origen en Oaxaca.

En “cocina de vanguardia mexicana”: Jonatán Gómez Luna de Le Chique en La Riviera Maya, Arturo Fernández de Raíz del Estado en México, Edgar Núñez del Sud 777 en México D.F. y Pablo Salas de Amaranta en el Edo. de México.

En “cocina tradicional mexicana”: Gerardo Vázquez Lugo de Nicos en México D.F., Daniel Ovadía de Paxia en México D.F., Margarita Carrillo de Turtux en México D.F.

Millesime México 2013 se desenvolverá en un entorno social, donde los asistentes podrán vivir la esencia de una ciudad cosmopolita y amante de la gastronomía, mientras se crean momentos de hospitalidad ideales para estrechar relaciones con clientes, socios y amigos.

No te pierdas la galería de fotos de las ediciones previas de Millesime México:
Galería 1 - Millesime México 2011
Galería 2 - Millesime México 2011
Galería 3 - Millesime México 2012

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27 de octubre de 2013

Merlot L.A. Cetto 2012, Línea clásica

En el marco de la celebración del 85 aniversario, L.A. Cetto, una de las bodegas de vino mexicano de mayor relevancia en el país, presentó su nueva etiqueta Merlot, L.A. Cetto, Línea clásica en su hermosa Boutique L.A. Cetto en la Ciudad de México.

El Lic. Luis Cetto, Director General de la empresa mencionó las razones de ofrecer esta nueva etiqueta al aficionado del vino mexicano:

“Las plantaciones de nuestra variedad Merlot, en el Valle de Guadalupe, datan desde 1973 y el vino,  producto de la fruta de esos esplendidos  viñedos, ha sido ensamblado en varias propuestas vínicas de gran calidad. En 1984, la plantación creció y nos permitió en 1999, liberar nuestro 'Don Luis Merlot Selección Reservada', que en poco tiempo se convirtió en el preferido de muchos paladares, en México y en el extranjero" comentó Luis Cetto.

 "La preferencia de los vinos con esta variedad de origen francés ya bien aclimatada en Baja California, nos dio la pauta para iniciar un nuevo proyecto de expansión de nuestras plantaciones al principio del año 2000. En estos 40 años,  el desarrollo de esta variedad, el grupo cuenta ya con una plantación de viñedos maduros y suficientes para asegurar un suministro al mercado, manteniendo su perfil característico de este nuevo vino, L.A. Cetto Merlot 2012 'Línea Clásica' ", amplió el Director de la bodega mexicana.

Sommelier Pilar Meré en la cata del Merlot L.A. Cetto 2012, Línea clásica

La reconocida sommelier Pilar Meré realizó la cata del Merlot L.A. Cetto 2012, línea clásica, compartiendo con los asistentes a la ceremonia las características de este vino: "Se muestra en vista, un rojo rubí de capa media, limpio y brillante. A la nariz, expresa un carácter frutal que recuerda frutos rojos y un matiz a cassis y guinda. Su ingreso a boca es amable, de buena persistencia con textura aterciopelada y equilibrado" expresó la sommelier.

En cuanto a maridaje, se sugiere acompañar este vino con quesos suaves, verduras asadas, carnes a la parrilla, tacos al pastor por mencionar algunas platos típicos pero que el maridaje no se limita a ellos, ya que se encuentran muchas otras excelentes opciones en el amplio abanico de la gastronomía mexicana.

En una atmósfera de alegría se sirvieron canapés a invitados especiales, medios de comunicación y sommeliers quienes extendieron sus felicitaciones a L.A. Cetto por su 85 Aniversario y el lanzamiento de la nueva etiqueta.

Revive la presentación del Merlot L.A. Cetto, Línea Clásica:


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Fotos: Vinos L.A. Cetto

23 de octubre de 2013

Marqués de Casa Concha Chardonnay

El reconocimiento recayó en la Cosecha 2011 y destacó la labor que ha desarrollado Marcelo Papa en el Valle del Limarí.

Así definió Peter Richards MW, Crítico de vinos y jurado de Decanter World Wine Awards a Marques de Casa Concha Chardonnay:

“De pie bajo el sol, sin aliento frente a la aridez de la costa del Limarí, es difícil imaginar que este es uno de los principales valles productores de Chardonnay. En ese momento, sientes la brisa fría del Pacífico en la nuca y se desmoronan las incrustaciones de calcio entre los dedos… y pruebas el vino.

La combinación única de un carácter vívido, elegante, de pureza energética, casi salino y gustoso, repentinamente parece lógica. Es un lugar especial que se encarna en un líquido delicioso”.

Este Chardonnay es intenso, con muchas capas, salado, gustoso y estimulante, es la validación de ese trabajo, como también de las naturales bondades de esta tierra”.

Decanter World Wine Awards, uno de los concursos de vino más prestigiosos del mundo, otorgó el trofeo regional a la variedad Chardonnay cosecha 2011 el pasado mes de junio, realizando su premiación en Londres, el 4 de septiembre donde se recalcó el gran trabajo que ha desarrollado Marcelo Papa en el Valle del Limarí.

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Foto: Concha y Toro

21 de octubre de 2013



  • S.Pellegrino rinde tributo al inolvidable Maestro Luciano Pavarotti con una botella Edición Especial dedicada al tenor y a la magnificencia de la Ópera Italiana

En 2013, un año de celebraciones y aniversarios en el mundo de la Ópera, la icónica botella de S.Pellegrino® tendrá un “look” diferente, celebrando con una Edición Especial a Luciano Pavarotti, el mejor tenor de todos los tiempos, y a la Ópera Italiana, la forma de arte que fue transformada para siempre por el artista. El “Maestro” trajo la Ópera a los oídos de una mayor audiencia de carácter internacional y exportó la misma alegría de ser italiano que S.Pellegrino® comunica en las mejores mesas de más de 130 países.

S.Pellegrino® comparte la devoción de Luciano Pavarotti por los ideales de la excelencia italiana, tales como talento, pasión, cultura, convivencia y belleza. Tal como lo hace la reconocida agua, el tenor fue un Embajador Mundial del estilo de vida italiano, con su grandiosa, y a la vez sencilla visión de la vida, así como por su auténtica pasión por la gente, pero sobre todo, por la música.

Mesa decorada para la cena S. Pellegrino

Carmen Escalante, Gerard Signoret y María del Mar Talanquer

S.Pellegrino® decidió rendir homenaje a la Ópera Italiana como una verdadera expresión de talento y excelencia y es así como, con la edición limitada que presenta a los coleccionistas y amigos, se celebra a uno de los artistas y embajadores  más emblemáticos de Italia en el mundo entero.

Luciano Pavarotti engalana esta edición gracias al compromiso que tiene la  Fondazione Luciano Pavarotti, creada por su viuda Nicoletta Mantovani, para continuar con el legado que el tenor dejó, con el doble objetivo de conservar su memoria y ayudar a nuevos talentos, así como de esparcir por el mundo su excelencia.

“La botella Edición Limitada representa un nuevo e importante punto de referencia en el proyecto 'Italian Talents' que S.Pellegrino® lanzó en 2010, con el objetivo de crear sinergias entre compañías de excelencia y celebridades italianas, símbolos de estilo, innovación, cultura y prestigio” dice el Director de Waters Partners México, Gerard Signoret. “Siguiendo las ediciones especiales que lanzó S.Pellegrino® con Missoni y Bulgari y en un año de extraordinarios acontecimientos en el mundo de la música y en particular de la Ópera Italiana, en S.Pellegrino® no querían perderse la oportunidad de celebrar a uno de sus mejores y más ilustres representantes quien con su espléndida voz y gran personalidad ayudó a desarrollar una imagen fuerte y positiva de Italia y del estilo de vida italiano en todo el mundo, tal como lo hace S.Pellegrino® desde hace años”.

“Estoy especialmente orgullosa de este tributo a la Ópera y al Maestro Pavarotti, que sucede en un año especial y simbólico para esta forma de arte, con el cual Luciano contribuyó para que fuera conocido y admirado mundialmente por su inmediatez, simplicidad y pasión,” dijo Nicoletta Mantovani. “Tal como S.Pellegrino® lo ha hecho en el ámbito de la alta cocina, Luciano transmitió la idea de excelencia italiana todos los días con fuerza y entusiasmo a través de su amor por la música y por la magnificencia de la Ópera Lírica italiana”


Chefs Walter y Francesca D'Amico

Para honrar debidamente esta edición especial, S.Pellegrino® realizó el evento más importante del año para la marca, en la Terraza del Centro de Cultura Casa Lamm, en donde se ofreció una cena íntima a cargo de los reconocidos chefs Francesca y Walter D’Amico. La cena consistió en un menú de cinco tiempos, cada uno de ellos maridado con excelentes vinos italianos que se pueden encontrar en Vinoteca. La celebración fue acompañada por cantantes de ópera, en medio de un ambiente italiano, lleno de elegancia, pasión y agradable convivencia. Los asistentes pudieron compartir conocimientos, experiencias y aprecio por la cultura italiana, con las diferentes personalidades que estuvieron presentes.

Los invitados a este evento se distinguen por ser destacados en el ámbito profesional en el que se desenvuelven. Se contó con la presencia de Alberico Peyron, Presidente de la Cámara de Comercio Italiana, Arnaldo Minuti, Consejero de la Embajada de Italia, Gerard Signoret, Director de Waters Partners México y personalidades del sector social, cultural y gastronómico.


Cena de Gala por el lanzamiento de la edición limitada de S.Pellegrino Pavarotti

Como es costumbre, S.Pellegrino® actúa como embajador mundial de la excelencia italiana y tiene como misión expandir y dar a conocer esta cultura y a sus grandes representantes. Muestra de esto son las reconocidas ediciones limitadas que año con año son una realidad, gracias a la colaboración que realizan S.Pellegrino® y distintos embajadores de la italianidad. Este hecho ha llevado a la marca a diferenciarse y ser merecedora indiscutible de su alto posicionamiento en el mundo gourmet y del lujo, siendo la elección predilecta de los conocedores.

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Fotos: Fuente

14 de octubre de 2013

Bernardo Carcaño, Diego López y César Vázquez
3o, 2o y 1er Lugar Concurso Joven Chef Mexicano

En el marco de la Feria Internacional de Turismo de las Américas, FITA, seis jóvenes talentos de la gastronomía nacional compitieron intensamente para ganar el prestigiado concurso.

Bajo el tema “La Evolución de la Gastronomía”,  los seis jóvenes cocineros profesionales hicieron gala de sus conocimientos sobre técnica, productos regionales e internacionales y de gastronomía mexicana.  En esta tercera etapa, no solo la preparación y la degustación fundamentaban las calificaciones obtenidas, sino también el montaje y el uso de técnicas de vanguardia fueron parte esencial del desarrollo y presentación del platillo.

Víctor Zárate del Restaurante Artemisia, Distrito Federal; César Vázquez del Instituto de Artes Culinarias Coronado, Estado de México; Luis Arredondo de Banquetes Sergio Massieu, Querétaro; Diego López del Zama Beach & Yacht Club de Isla Mujeres, Quintana Roo; Oscar Juárez de Milpa Alta, Distrito Federal, y Bernardo Carcaño de Grupo Ambrosía, Distrito Federal fueron los finalistas del prestigiado concurso.

Finalistas Joven Chef Mexicano 2013

Una vez concluida la gran final del concurso en el Pabellón Gourmet de la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA), César Vázquez del  Instituto Coronado, resultó ganador en primer lugar con su  entrada  Tiradito de rockot, con sopa fría de coco y pepino.  Y de plato fuerte  Lengua  con elote tatemado, mole dulce de cuitlacoche y calabazas criollas.

En segundo lugar se ubicó Diego López de Zama Beach & Yacht Club con su entrada  Tiradito de rockot. Y de plato fuerte  Lengua de Chocolate.

En tercer lugar se nombró a Bernardo Carcaño de Grupo Ambrosía quién presentó de entrada  Lengua de res con compota de tuna en salsa de chile tabiche, y de plato fuerte  Pollo orgánico con puré de calabaza criolla y guayaba en costra de chocolate de metate.

“Fue un gran reto, siempre me ha gustado impulsarme y dar lo mejor de mí mismo, esto demuestra que vamos por buen camino y por supuesto hay que cuidar mucho de no salir de ese buen camino y seguir con la frente en alto” expresó el ganador  César Vázquez originario de Tijuana, Baja California , “en todo momento me sentí exigido, desde que estás inscrito empieza el reto y hay que estar decididos a ganar” puntualizó el joven chef.

El concurso se desarrolló en varias etapas, en la primera de ellas llamada de “Cocina regional mexicana” el chef ganador presentó Chuchuluco de Ocoyoacac, Estado de México y Hongos mazorquitas capeados, mientras que para la segunda etapa presentó Tortitas de haba con cazón y ensalada de quintoniles. “En todo momento me sentí exigido” compartió el ganador, “el reto inicia desde que sabes que estás inscrito y hay que estar decidido a ganar”.

César Vázquez comentó  que su sueño a futuro es tener su propio restaurante “y poder expresarme a través de mi cocina, mi sueño es seguir trabajando y echarle los kilos” concluyó el chef ganador en un ambiente de júbilo en la ceremonia de premiación en el marco de la celebración del XX Aniversario del Centro Culinario Ambrosía.

Jueces del Concurso

Los jueces que participaron en esta esperada final fueron: Elena Reygadas de Rosetta, DF; Guillermo González Beristain de Pangea, Monterrey; Paola Garduño de Café O, DF; Pablo Baños director de la Revista Mi Vino; Carmen “Titita” Ramírez Degollado de restaurantes El Bajío DF; Margarita Carrillo de Salinas de Turtux, DF; Lula Martín del Campo de restaurante Roca y Comedor de Ejecutivos HSBC, DF; Mauricio Montiel de Dolcenero, DF; Diego Hernández Baquedano de Corazón de Tierra, Ensenada BC; Eva García Cuervo directora de Cocinero del Año; Rodolfo Gerschman director de Gula y Catadores; Rubén Hernández de Crónicas del Sabor y Karla Sentíes directora de Saborearte, precedidos por Jonatan Gómez Luna del restaurante Le Chique, Riviera Maya, quien fungió durante toda la edición como Presidente del Jurado.

Los jurados de piso que nos acompañaron durante toda la semana fueron los chefs Josefina Santacruz de Sesame, DF;  Abdiel Cervantes, académico e investigador en Monterrey; Federico López de Taller de Gourmet & Gourmands y Zama Beach & Yacht Club (a excepción del viernes por concursar uno de sus cocineros), Marta Zepeda del Restaurante y Hotel Tierra y Cielo de San Cristóbal de las Casas, Chiapas (quien fue presidenta del jurado en la final) y Gerardo Vázquez Lugo (sólo el viernes), precedidos por Jorge Vallejo de Quintonil, DF, Presidente del Jurado de Piso.

La Cena de Gala por el 20 aniversario de Centro Culinario Ambrosía fue el escenario perfecto de la premiación, donde decanos como Margarita Carrillo, de Turtux;  Sylvia Kurzcyn, académica; la banquetera  Elsa Kahlo, Mary Celis, directora de gastronomía de la Escuela de Administración de Instituciones, ESDAI;  Guadalupe García de León, embajadora de Canola en México y autora de varios libros culinarios; y Ricardo Bonilla, académico e investigador de la Cocina Mexicana,  por nombrar a algunos, fueron vitoreados a la par de los ganadores.

A la cena también fueron convocados medios gastronómicos especializados, ex alumnos y profesorado de la institución, así como los jueces que nos acompañaron durante a lo largo del concurso, patrocinadores y en general, toda la gran familia que conforma el Centro Culinario Ambrosía para celebrar este vigésimo aniversario y una edición más del tan prestigiado concurso.

Asimismo, se dio a conocer que la Presidenta del Jurado de la siguiente edición del Concurso Joven Chef Mexicano Guillermo Ríos, será la chef Josefina Santacruz y la Presidenta del Jurado de Piso será la chef Margarita Carrillo.

¡Bon appétit!
Dr. Salsa
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6 de octubre de 2013

Chef Massimo Bottura

El reconocido chef Massimo Bottura, galardonado en su restaurante Osteria Francescana como el tercer mejor restaurante del mundo en la lista San Pellegrino 2013 y poseedor de tres estrellas Michelin visitará la Ciudad de México para compartir con un privilegiado grupo de comensales una velada gastronómica irrepetible acompañados por el sommelier Luca Gardini reconocido como el Mejor sommelier del mundo en el 2010 por la Worldwide Sommelier Association.

El 31 de Octubre la cocina abierta de Cantinetta del Becco en Santa Fe recibirá a dos personajes de primer nivel del mundo para compartir una velada de cocina y deleite con un grupo de 50 comensales que disfrutarán un menú maridaje de la región de la Emilia Romagna, zona de Italia de la cuál es originario el chef Massimo Bottura quién se ha destacado por su liderazgo de la cocina italiana y por su perspectiva personal que combina el más exigente concepto de arte, música, cine y literatura la cuál aplica a sus platillos.

Para la cena, el galardonado sommelier Luca Gardini ha seleccionado vinos Umberto Cesari que complementarán una velada de máximo nivel culinario, una experiencia única y muy probablemente irrepetible.

Durante esta experiencia gastronómica, el comensal disfrutará de la interpretación contemporánea de los platos que han marcado la vida de Bottura, aquellos que disfrutaba en su hogar durante su infancia en la región central de Italia.

La cena se realizará en el hermoso restaurante Cantinetta del Becco en el interior del Park Plaza el 31 de Octubre del 2013 a las 20:30 hrs.

Reservaciones: Paulina Téllez Girón
rposteriadelbecco@gmail.com
5282 1059
5280 3099
04455 1798 5081

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2 de octubre de 2013

Benedicta Alejo, Cocinera tradicional de Michoacán, México

Con el fin de mostrar la riqueza de la historia culinaria de nuestro país así como la importancia de rescatarla y preservarla, Once TV México estrena el próximo jueves 3 de octubre a las 19:30 hrs. la serie documental “Elogio de la cocina mexicana”.

La serie hace un viaje por diversas partes del país en donde especialistas y apasionados de cada región, muestran una interesante variedad gastronómica aderezado del entorno natural y social que le dan forma. El programa hace énfasis en los ingredientes, utensilios originales y en el valor nutricional de cada preparación pero sobre todo, en la importancia que tiene la gastronomía como patrimonio cultural, no sólo de nuestro país, sino del mundo entero.

Mazorcas de maíz, cocina tlaxcalteca

Cabe recordar que el 16 de noviembre de 2010 en Nairobi, Kenia, durante la sesión del Comité Intergubernamental de la Unesco, la cocina tradicional mexicana fue incluida en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de esta organización. Es por ello que “Elogio de la cocina mexicana” destaca la composición de los platillos representativos o poco conocidos de diferentes regiones de México a partir de sus principales ingredientes: el maíz, el chile y el frijol, elementos que son parte de nuestra identidad.

Los programas estarán dedicados a la cocina oaxaqueña, michoacana, tlaxcalteca, veracruzana, poblana, la cocina proveniente del Valle del Mezquital, la del Bajío y de la Ciudad de México, entre otros.

Estreno: jueves 03 de octubre a las 19:30 hrs.
Repetición: domingos a las 18:30 hrs.

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1 de octubre de 2013

El restaurante El Secreto de Polanco vive una segunda época, ahora con la chef Zitlali Gurría en la cocina, quién se preparó en Buenos Aires y después tuvo a su cargo la partida de pescados en Tezka. Hoy día la chef Zitlali hace gala de su experiencia adquirida en Argentina y diferentes restaurantes en México creando platillos con gran intensidad de sabores, netamente mexicanos con una ejecución impecable. Para gourmands y foodies, visitar El Secreto es obligado.

Teléfono para reservaciones: 50 82 67 60 y 50 82 62 98
Domicilio: Heráclito 309, Col. Chapultepec Morales, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11570, México, D.F.
Horario: Lunes, Martes y Sábado de 13:30 a 18:00, Miércoles a Viernes de 13:30 a 23:00 hrs.
El Secreto cuenta con 2 salones para eventos privados.

Salón principal restaurante

Entrada

 Aguachile rojo de callo de almeja

Ancas de rana a los tres moles

Pozole verde de bacalao y mariscos

Venado al vino tinto con risotto de cuitlacoche

Vino Vidal del Saz

Canasta de pasta filo de amaranto con natilla de vainilla e higos

Chef Zitlali Gurría

30 de septiembre de 2013

3ª Muestra de Vino Mexicano 

Con espectacular cóctel, dio inicio la 3ª Muestra de Vino Mexicano organizado por la cadena de tiendas especializadas La Europea en el marco de la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA) en la Ciudad de México. Con la presencia de diversas bodegas y sus propietarios (Hacienda La Lomita, Norte 32, Monte Xanic, Cuna de Tierra, Casa Madero y Santo Tomás entre muchas otras) los visitantes pudieron conocer y disfrutar la diversidad de propuestas de vino mexicano.

También se disfrutó del Pabellón del Vino Mexicano creado por el Consejo Mexicano Vitivinícola bajo la batuta del Ing. Ramón Vélez. Los invitados pudieron disfrutar de bocadillos, quesos y por supuesto de los vinos de las bodegas mexicanas que participarán a lo largo de la 3ª Muestra de Vino Mexicano.

Por tercer año consecutivo La Europea pone al vino mexicano como protagonista en una amplia campaña de promoción en su extensa cadena de tiendas. El Festival de Vino Mexicano se llevará a cabo en las más de cuarenta sucursales de La Europea a nivel nacional del 1o al 31 de Octubre.

El objetivo es mantener y continuar con la tendencia ascendente en el posicionamiento, conocimiento y crecimiento del Vino Mexicano, llevando a cabo durante el mes de Octubre degustaciones, exhibiciones especiales, muestras con cata, conferencias y participación de la industria restaurantera y del público en general de esta 3ª edición de lo mejor del Vino Mexicano.

Las actividades que se han planeado a lo largo de cinco semanas son:

  • Degustaciones en tienda (de jueves a domingo en sucursales)
  • Promociones especiales
  • Exhibición de los vinos mexicanos participantes en todas las sucursales a nivel nacional

La experiencia de la Muestra y Venta Nocturna se llevará a cabo en diferentes ciudades del país:

  • Ciudad de México: Lanzamiento en Centro Bancomer (inauguración FITA) el 25 de septiembre
  • Guadalajara: 2 de octubre
  • Querétaro: 18 de octubre
  • San Jerónimo: 24 de octubre
  • Merida: 29 de octubre
  • Cancún:30 de octubre
  • Cozumel: 31 de octubre
  • Playa del Carmen: 31 de octubre
Bodegas participantes en la 3a Muestra de Vino Mexicano


En el marco del festival se llevarán a cabo diversas actividades en múltiples foros con el objetivo de acercar el vino mexicano a un mayor público y con diferentes experiencias en dónde, por supuesto, el vino nacional sea el protagonista:
  • Cena Maridaje Bodegas Oro (Las Nubes, Santo Tomás, Monte Xanic, Casa Madero, L.A. Cetto y Hacienda La Lomita) 10 de octubre.
  • Copa Excelsior, Bodegas ORO, Lomas Country Club
  • Muestra de paellas y degustación de vinos mexicanos en el Club Mundet:
    • Fecha: Sábado 12 de octubre
    • Muestra/ degustación
    • Venta
  • 25 Aniversario de La Asamblea Legislativa del D.F
    • Fecha: Miércoles 16 de Octubre
    • Degustación
    • Venta
  • Coctel/ Degustación en Vinícola Urbana
    • Fecha: Miércoles 17 de Octubre
    • Degustación
  • Abierto de Polo Balvanera Parmigiani 19 de Octubre
  • Día de La Vendimia Mexicana
    • Fecha: 26 de octubre
    • Lugar: Lienzo Charro/ Estado Mayor (por confirmar)
    • Degustación y venta
  • Gourmet Polanco en Campo Marte
    • Fecha: 2 y 3 de noviembre
    • Muestra/ degustación
    • Venta

Visita el sitio de la 3a Muestra de Vino Mexicano para más información:

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27 de septiembre de 2013


Después de una exitosa primera edición, sale al mercado la actualizada Guía Catadores del Vino Mexicano 2013-2014 del periodista y editor del ámbito gastronómico Rodolfo Gerschman. En el contexto actual en dónde el vino mexicano es una franca tendencia que atrae el interés del consumidor -ya sea el principiante o el enófilo entendido-, la Guía Catadores del Vino Mexicano resulta una útil herramienta para conocer y explorar la creciente oferta de productores de vino nacional.

“Pocas realidades son tan dinámicas en nuestro país como la producción de vinos. Se escapa entre los dedos: a medida que vamos avanzando en el número de empresas y de vinos, van apareciendo nuevas bodegas, las cosechas se van acabando y llegan las nuevas al mercado” escribe Gerschman al reconocer el tamaño de empresa que implica recolectar, clasificar y evaluar la mayor cantidad de vinos nacionales incluyendo todas las regiones vinícolas del país. Pero el resultado es una obra que sirve para reconocer en anaquel aquellas etiquetas que causan más interés entre los expertos o bien conocer las características organolépticas de una amplia muestra de vinos bajo la lupa de un experto comité de cata.

La actualidad del vino mexicano, variedades y valles
El libro es presentado en un ágil y práctico formato. En sus 215 páginas, Gerschman va más allá de la puntuación de 300 vinos con sus respectivas notas de cata, por supuesto el corazón de la obra y la razón de ser para los que desean una guía al momento de la compra de vino mexicano. Sin embargo para los entusiastas del elíxir de Baco, contiene otras secciones de gran valor que resultan ser análisis resumido de la historia y actualidad de la creciente industria vitivinícola.

Las primeras secciones ofrecen un vistazo del contexto actual de la producción del vino mexicano con los artículos de gran interés:
El vino mexicano,  ¿producto de exportación?
La evolución del vino mexicano
Continuidad en la historia

La siguiente sección se dedica a una breve pero útil descripción de las principales características de variedades blancas y tintas utilizadas en México, así como una pequeña guía de maridaje para cada una. Entre las variedades blancas la guía ofrece información sobre la Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewürtztraminer, Viognier y Moscato di Canelli. Con respecto a las tintas, incluye datos de la Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Tempranillo, Petite Sirah, Nebbiolo, Grenache, Carignan, Malbec, Pinot Noir, Misión, Zinfandel y de otras menos conocidas pero que han dado excelentes resultados en la enología nacional como la Anglianico y Petit Verdot.

También ofrece una breve descripción de las diferentes regiones vitivinícolas del país ilustrados con mapas, fundamental para entender la diversidad de estilos –e incluso de variedades y tipos de vinos- producidos en México. Por supuesto incluye valles de gran trascendencia como los valles de Guadalupe en Baja California y Parras en Cohuila, pero también aporta datos sobre regiones menos conocidas como el Valle de las Palmas. Y no deja de lado regiones de importancia como Querétaro y aquellas que van recobrando su vocación vinícola como sucede en Guanajuato, Aguascalientes y Zacatecas.

“La compra y conservación del vino” es una sección dedicada al servicio del vino, fundamental para aquellos que van dando sus primeros pasos o bien para resolver dudas explorando los temas ¿cómo reconocer la botella?,  ¿dónde comprar? y ¿cómo guardar el vino?

De acuerdo a la metodología que describe la guía para la evaluación de los vinos, las calificaciones son resultado de catas a ciegas con el apoyo de reconocidos y prestigiados sommeliers en quiénes personalmente confiaría sin duda, la selección de un vino: Claudia Juárez y Marco Miranda.

Lo que distingue a la Guía Catadores del Vino Mexicano 2013-2014 es una sección dedicada a vinos notables en diferentes categorías principalmente por variedad que son de gran interes  para aquellos que son aficionados a una uva en particular. Entre las categorías mencionadas están:
Tinto revelación
Blanco revelación
El mejor Nebbiolo
El mejor Syrah
El mejor Cabernet Sauvignon
El mejor Tempranillo
El mejor Chardonnay
El mejor Sauvignon Blanc
El mejor varietal revelación
El mejor ensamble tinto
El mejor ensamble blanco
La mejor mezcla Bordalesa

Y finalmente la mayor parte del libro aborda bodega a bodega, la calificación y descripción de la nota de cata de cientos de etiquetas incluyendo la información de cada empresa (año de fundación, propietario, enólogo y tamaño en hectáreas entre otros datos), así como las señales específicas de cada etiqueta: Calificación, variedades, indicativo de precio, zona, graduación alcohólica y una concisa nota de cata.

Para todo entusiasta del vino mexicano es un documento imprescindible que le permitirá conocer más sobre el vino nacional y reconocer –o iniciar una polémica- sobre los vinos más interesantes disponibles en el mercado. La evaluación de los vinos es subjetiva y siempre hay espacio para diferencias de opinión, no obstante, es un trabajo serio de evaluación de expertos en la materia.

Para los que gustan del vino mexicano pero no desean profundizar en el tema, también es una práctica herramienta que permite realizar una selección informada en función de características de cada vino. Si bien la Guía Catadores del vino mexicano 2013-2014 no es infalible –como no lo es ninguna guía de vinos- es un perfecto punto de partida.

Los vinos mexicanos mejor calificados en la Guía Catadores del vino mexicano 2013-2014
96 Pts. Gran Amado Gran Reserva 2009 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Zinfandel) Viñas de Garza
96 Pts. Gran Ricardo 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ) Monte Xanic
96 Pts. Ícaro 2010 (Nebbiolo, Merlot, Petite Sirah ) Sinergi VT
96 Pts. Teziano 2009  (Cabernet Sauvignon) Tintos del Norte 32
95 Pts. Textura 2 2007 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Sirah) Unión de Productores
95 Pts. Cascabel 2007 (Tempranillo y Grenache ) Vinisterra
95 Pts. Ulloa 2009 (Tempranillo) Agrifolia
95 Pts. Reserva Especial Balch´é 2007 (Cabernet Franc, Merlot y Nebbiolo) Barón Balch´é
95 Pts. Trazo 2010 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot ) Vinícola Fraternidad
95 Pts. Rivero González Tinto 2008 (Merlot, Cab. Sauv. Cabernet Franc ) Rivero González

Guía Catadores del vino mexicano 2013-2014
Rodolfo Gerschman
Editorial Planeta

¡Salud!
Dr. Salsa
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